杂粮馒头有什么好处 _馒头

杂粮馒头减肥吗?它和全麦面包哪个更长胖？

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杂粮馒头的热量有多少吃杂粮馒头有哪些好处
摘要：馒头是一种常见的主食，主要由面粉发酵而成的。杂粮馒头不同于普通馒头，在制作过程中添加了一种或多种杂粮，其热量大约为123大卡，单位热量较低，不同的杂粮馒头，热量略有不同。吃杂粮馒头可缓解压力，吃杂粮馒头不仅可以缓解压力，而且不容易长胖，适合减肥人群食用，接下来就和小编一起来看看吧。
杂粮馒头的热量有多少
1、普通杂粮馒头
普通杂粮馒头热量(以100克可食部分计)是123大卡(514千焦)，单位热量较低。每100克杂粮馒头的热量，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5% 。
2、紫米馒头的热量
热量(以100克可食部分计)是188大卡(786千焦) ，单位热量适中。每100克紫米馒头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8% 。
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3、芝麻馒头的热量
热量(以100克可食部分计)是256大卡(1071千焦) ，单位热量适中。每100克芝麻馒头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11% 。
吃杂粮馒头有哪些好处
1、缓解压力
多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的杂粮馒头中钙比大米中高得多。
2、不容易长胖
杂粮馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70% ，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
3、不容易犯困
人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而杂粮馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

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《黄帝内经·素问》有云“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气” ，说明了五谷杂粮在饮食中的重要地位，那么在许多人都认为五谷杂粮养生的时候，有些人会有疑问，吃五谷杂粮会胖吗?接下来我们就来解答一下这个问题。
那么吃五谷杂粮馒头会胖吗?根据数据显示，每一百克的杂粮馒头就有约124大卡的热量。但是相对大米的346大卡来说算是热量较低的哦，而且即使是在减肥的亲们也是可以吃的，因为杂粮馒头被专家评定为低卡低糖的食物，是在减肥期间可以吃的，即使是吃多了也不会胖哦。
如果是以30分钟为一单位的话，打篮球消耗热量165千卡，开汽车55千卡，做家务67千卡，打羽毛球190千卡，游泳165千卡，打网球190千卡，快步走路110千卡，慢走90千卡。所以，杂粮馒头的热量并不高，而且营养价值很高。如果是怕胖的MM们，可以吃杂粮馒头的同时，可以配合一些运动进行消耗热量哦，这样就不用担心会胖啦!
吃五谷杂粮有什么好处：1、五谷杂粮能预防疾病的产生
五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病铁则能预防胃溃疡与食欲不振钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。
2、五谷杂粮让人更加健康
五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。
3、五谷杂粮可以防癌
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
4、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素
镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。
5、五谷杂粮让人更聪明
五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。
6、五谷杂粮使人更加漂亮
五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康维生素B2，能够预防青春痘维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成，预防掉发和秃头等。五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永远属于您。
7、五谷杂粮让身材更苗条
有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。所以这些营养素都是您瘦身的重要元素。
人体所需的这五大营养，各自有其特殊的功能，任何一种都不可缺少。所以，要做到每天都吃到这几种营养素，就需要讲究平日饮食搭配合理，注意饮食平衡。

###其它资料参考###杂粮小馒头的做法由于杂粮馒头是比普通馒头还是有营养里面富含维生素b多种矿物质和丰富的膳食纤维可以清理肠胃排毒。滋润肌肤保护心血管促进消化,增强健骨骼而且使用杂粮还具有饱腹感对控制近食欲有很好的好处，准备材料小麦粉玉米粉山药粉酵母盐角温均匀，准备少量多次加入温水搅拌搅拌成絮状揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵两个小时后发好的面。揉均匀排气至原来大小并搓成长条切成大小均匀的面剂然后将面剂揉成圆形备用
揉好的面团盖上保鲜膜松弛十分钟松弛好以后放入蒸锅进行二次发酵一定要将气排好这样揉出来的面再蒸好以后不会出现回缩的状态。20分钟以后如果二次发酵已经发好，开大火进行蒸制过开再蒸25分钟时间到关火停五分钟再进行开盖儿这样可以防止馒头进行回缩在凉架上，凉透以后装入保鲜袋可以进行冷冻，吃的时候可以上锅隔水蒸15分钟即可食用而且口感和刚蒸出来的口感是一样的。
发酵杂粮馒头的时候一定要准备温水进行发酵，这样可以激活酵母如果使用热水很容易将酵母菌杀死所以很难发酵起来。而发酵的时候最好放在温暖的地方进行发酵，如果是夏天一般发酵会在一个小时左右，如果是冬天时间会久一点，需要是一个小时到两个小时左右，而且发酵以后是会呈现蜂窝状用手指按压不会回弹，而杂粮馒头使用以后可以补充身体，所需要的营养杂粮馒头里面含有丰富的矿物质和维生素膳食纤维食用以后可以促进肠道蠕动改善肠道负担等现象。所以制作杂粮馒头的时候最好排好气进行发酵再进行蒸制

###其它资料参考###馒头和杂粮馒头的区别是：一个是纯小麦面粉做的，一个是在小麦面粉里边掺有其它的杂面粉。我们北方地区所说的杂粮，就包括有玉米面，黄豆面，高粱面，小米面，绿豆面。馒头说的是纯小麦蒸制成的。杂粮馒头意思是里边儿掺有，比如说玉米面呀，高粱面，豆面，那这就叫杂粮馒头。
五谷杂粮馒头是一种面食，主要原料有面粉、五谷等。杂粮馒头比普通的白馒头更加有营养。杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维。
相关信息：
馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼” 。
【杂粮馒头有什么好处】三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
“馒头”一词最早单指含馅的馒头，今北人多称其为“包子”，“包子”一词始于宋代，“包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。

###其它资料参考###馒头是一种面食食物，也是我国比较传统的食物。馒头是经过面粉的发酵，里面没有加入多余的食物，直接制作出来的。所以很多人觉得馒头索然无味，觉得不怎么好吃。但既然馒头能够作为一种主食，说明还是有其优点的。那吃馒头有什么好处呢？我们一起来了解一下它的营养价值和功效作用吧。
1、不宜发胖
虽说馒头所含的热量要比米饭所含的热量高，但是馒头中所含的糖类、脂肪要比米饭中所含的量要低，所以吃馒头不会引起发胖；而且，馒头中含有较多的碳水化合物，能为人体补充能量，也使人体不易产生饿感，所以在一定程度上还能起到减肥的效果。另外，馒头也是一种粗粮，其中含有丰富的膳食纤维，可促进消化，从而可起到养胃的效果。
2、缓解压力
馒头的原料是大米和小麦，其中含有维生素，蛋白质。矿物质等多种营养成分。它还含有多种抗氧化的物质，能帮助对抗人体的疲劳感，从而对缓解压力可起到很好的作用。另外，馒头经发酵后，其中所含的钙物质要比大米中的多，而钙又是天然的压力缓解剂，可帮助缓解人体的精神紧张。
3、提高精神
人体中的维生素B1和维生素B2对维持人体良好的精神状态起到很大的作用。当人体缺乏维生素B1的时候，人会感到明显的乏力；而当人体缺乏维生素B2的时候，人体会感到肌肉无力，而且人体耐力不足，从而容易产生疲劳，容易犯困。但是馒头中含有丰富的B族维生素，其中就包括维生素B1和维生素B2，所以吃馒头能缓解压力，提高人的精神。

###其它资料参考###北方人爱吃馒头是地理环境形成的，麦子主要生产在北方，稻子主要生长在南方，一方水土养一方人，就形成了北方人爱吃面食，南方人爱吃大米。北方人普遍比南方人高大，这就是吃馒头的好处，还有一个好处就是便于携带，尤其是行军打仗，外出旅游，馒头是最好的干粮。
麦子是非常抗寒的农作物，面食热量大，抗冷耐寒。我总是喜欢在寒冷的冬天多做一些面食，像馒头，包子，花卷之类的面食给小孩吃，希望可以让孩子长的健壮一些。小孩从小就吃馒头，长大也会爱上吃馒头的，长期吃馒头的，健康活泼耐力好。
还有一些人肠胃不好，也需要多吃一些馒头之类的面食，比较好消化。馒头的吃法花样很多，可以做白馒头，添加粗粮做杂粮馒头，加了红糖就是红糖馒头，开胃健脾，非常养人。
北方人喜欢吃馒头、是因为馒头顶饿，偶尔吃回米饭也觉得很香，也是各再人的饮食习惯，我们一家人小孩喜欢吃米饭、大人喜欢吃馒头、包子，饼、和烙馍，不是多有营养就是喜欢吃。
其实，最好的吃饭地方在东北，五谷杂粮什么都有，又什么都能包容一起吃掉。可以说，没有为主，都行！甚至米面平级，一家一半。做饭也是这样，今天吃饭，明天可要吃馒头了。当然，吃饭多些。主要一个是，东北大米好吃，加上煮饭方便。放到电饭锅里，不用管了。但平常吃面条
###其它资料参考###与“精制白馒头”相比，普通馒头可能让人吃了后很快就可以饱了和稳定餐后血糖。全麦馒头可以理解为一种粗粮馒头，也可以用粗粮面粉、荞麦面粉、玉米粉和其他面粉制成各种粗粮馒头。与我们通常喜欢吃的又肥又松又软的白馒头相比，营养成分有所不同，因为粗粮加工得不太精细，所保留的矿物质和维生素也更丰富，另外一个很大的区别在于所含的膳食纤维。
膳食纤维是人体不能直接消化和吸收的成分。富含膳食纤维的蒸食物有助于延缓食物的消化速度。由于食物消化得更慢，胃的排空速度会减慢。我们觉得胃里非常的饱，自然的饱腹感很强。因此，这种全麦馒头比精制白馒头“更饱”，而且他们的饱腹感更强。对于正在减肥的朋友来说，控制食欲和避免多余的脂肪更有益。
膳食纤维还可以延缓淀粉向葡萄糖的转化，减缓血糖的上升速度，这对高血糖和糖尿病患者非常有益，对减肥的朋友也很有帮助。平时，我们吃的大部分面食都属于“精制白面食”，或者可以称为“面粉和大米”，在出厂前都要经过精细加工。在加工过程中，谷物特有的大量麦麸成分会流失，富含维生素B和膳食纤维，因此面粉和大米中的矿物质都会自己跑了出去，大量维生素B和膳食纤维也会丢失。
工业处理的效果是使面粉和大米看起来杂质少，沙石和味道更好。例如，20年前，我们必须小心地洗米，否则我们可能会突然吃沙子和敲打我们的牙齿。但是现在，大米，尤其是袋装大米，可以不用淘米直接用水煮。由精制白小麦粉制成的意大利面柔软蓬松，洁白无缝，味道很好。然而，由于缺乏膳食纤维，糖的上升速度很快。

###其它资料参考###保护心血管，加快身体新陈代谢，营养脑神经、预防身体肥胖都是经常吃五谷杂粮的好处。应该通过杂粮的功效来辨别它是否是伪杂粮。
保护心血管，提高人类心血管功能，使人们经常吃五谷杂粮的重要好处，因为五谷杂粮多含有丰富的纤维素和维生素以及多种矿物质，这些营养被人体吸收后，不但能提高血管韧性与弹性，还能促进血液循环，更能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收，会降低血液粘稠度，防止血栓生成，经常吃还能降低动脉硬化的发病率。
加快人体新陈代谢也是人们经常吃入户加量的重要好处之一，因为五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维进入人体后会吸水膨胀能力，对其他食物的消化与吸收，也能让人体内的食物残渣随身体代谢排出体外。经常吃五谷杂粮能避免有害物质，在人体内堆积会有很好的排毒效果出现，对维持身体健康有很积极的作用。
经常吃五谷杂粮还能营养脑神经，因为五谷杂粮不但含有植物蛋白，还含有丰富维生素和多种矿物质，这些物质被人体吸收后，能营养脑神经，提高脑神经功能，更能缓解人类出现的脑疲劳，另外，五谷杂粮中含有的，碳水化合物被人体吸收后，能营养中枢神经，会让大脑神经更活跃，思维更敏捷，经常吃能防止大脑功能减退。
人经常吃五谷杂粮对身体有诸多好处，不但能保健身体还能放慢身体衰老速度，不过在吃五谷杂粮时也要注意鉴别它的真伪，有些真杂粮在加工烹调以后就会变成伪杂粮。比如市场上出售的杂粮馒头，燕麦片、粗粮面包等都属于伪杂粮，因为这些杂粮在加工过程中不但会出现营养流失，还会加入一些食物添加剂和糖类成分，人们经常吃这样的杂粮会危害身体健康，容易让人体出现不良反应。