小蒜苗怎么包饺子 _蒜苗

蒜苗怎么包饺子好吃吗？

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用蒜苗包饺子味道鲜美，非常好吃。将猪肉清理干净，剁成肉馅，放入盆中，加入少许生抽和花椒面，腌制二十分钟；将蒜苗清洗干净，控干水分后切成碎末。把蒜苗与肉馅混在一起，加入花生油和少许食盐，充分搅拌一下，饺子馅就做好了。接下来的步骤就是和面、擀皮、包饺子了。

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【小蒜苗怎么包饺子】主料：蒜苗100g、猪肉馅250g、面粉700g 。
调料：食盐适量、姜适量、调和油适量。
做法步骤：
1、将蒜苗切碎和绞好的肉馅倒入盆中，加盐、姜末、花椒面，在锅中将一勺油烧开，倒入盆中，一起沿着一个方向均匀搅拌。馅和好待用。
2、用面粉和成面团，饧大约10分钟。
3、将面团揪成适当大小的面剂子，按扁。
4、将面剂子擀成面皮。
5、拿一个面皮，将蒜苗肉馅打入面皮中。
6、将皮往中间捏紧，饺子就包好了。
7、包的饺子放在盖帘上，准备下锅。
8、在锅中加半锅水，水开后倒入包好的饺子。
9、将电磁炉调大火煮10分钟左右，待饺子全部鼓肚、上漂即可。
10、用漏勺将饺子捞出，新鲜的饺子就出锅咯。
扩展资料：每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治?。浞迪缰? ，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。
便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍药医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳” ，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食” 。
参考资料来源：百度百科-饺子

###其它资料参考###蒜苗馅饺子
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105克
44克
97克 1532
千卡
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猪肉馅、蒜苗、饺子皮、鸡蛋、料酒、酱油、五香粉、葱、姜、盐、鸡精、香油、色垃油
烹饪步骤
步骤1/4
肉馅打入鸡蛋一枚，放葱姜，料酒，酱油五香粉，香油，鸡精调味，朝一个方向搅拌上劲，放在旁边二十多分钟，入味儿。
步骤2/4
蒜苗切沫，肉馅放盐搅拌，加切好的蒜苗，倒入适量色垃油，继续搅拌。
步骤3/4
搅拌完成，可以包了。
最后一步
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时间关系，饺子皮是买的，和面时用温水，和成面团后，放进保鲜袋里，醒面半小时，就可以了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-03
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其他做法
蒜苗馅饺子的相关分类
家常味
###其它资料参考###蒜苗馅饺子步骤：
1蒜苗馅饺子的做法大全猪肉馅先打入一个鸡蛋，搅拌均匀。盐、料酒、酱油、鸡精、香油、五香粉各少许放进肉馅搅拌均匀，要把肉馅搅上劲儿，煨一会儿肉馅步骤2蒜苗馅饺子的做法图解蒜苗洗净切末步骤3蒜苗末放进煨好的肉馅，加适量植物油。（我觉得肉馅里的盐少了点就又放了点盐进去）步骤4搅拌好的饺子馅儿步骤5面团分成均匀大小的剂子，包饺子步骤6蒜苗馅饺子怎么做包好的饺子步骤7蒜苗馅饺子怎么炒饺子饺子，配上蒜蓉、酱油、香油、调好的酱汁吃饺子喽?。。?
###其它资料参考###1、蒜苗饺子馅准备材料
要把蒜苗做成饺子馅的话，首先要把这些材料都准备齐全，只有将材料准备齐全以后，才能够进行下一步的操作，主要的材料有蒜苗面粉清水以及一些调味料老抽，味精，精盐，还要准备少量的生姜。如果想把蒜苗做成正宗美味的饺子馅，那么所有的材料都不可以缺少，尤其是调味料一定要准备齐全，蒜苗要挑选出优质新鲜的。
2、蒜苗饺子馅具体做法
首先要把蒜苗先处理一下，在水中浸泡清洗干净，洗干净后捞起来沥干水分，将其切碎放到大碗里面，准备适量的瘦肉，将其洗干净以后，也一起剁碎放到碗里面，和蒜苗混合在一起，把准备的调味料全部都倒进去搅拌均匀，把生姜切成碎末倒进去，及搅拌均匀以后，馅就做好了。然后把面粉和水混合在一起，揉成面团，后再将其用擀面杖擀成面皮，把蒜苗馅儿放在面皮中间，包成一个一个的饺子，包好以后放入水中煮熟后就可以吃了。
3、蒜苗饺子馅特点
选择用蒜苗做成饺子馅的话，是比较具有特色的，不仅能够使饺子吃起来更加的鲜香，而且也能够增加其营养价值。通过吃蒜苗饺子馅可以调动人的胃口，不仅能够开胃，而且还非常容易被肠胃所消化，喜欢吃饺子的朋友可以做蒜苗饺子馅来吃，肯定会满足自己的食欲。

###其它资料参考###冬至过年春节都要吃的鲜甜蒜苗（蒜苔）猪肉馅饺子的做法
肉馅中放入姜粉或姜末，加入盐、酱油、花椒油、香油，顺同一个方向搅拌均匀，腌制
大葱切末备用
煮开一锅水，将洗净的蒜苗放入，烫至蒜苗变软就可以过凉水了，汆烫蒜苗是为了让蒜苗味道更加柔和，也更软一些
蒜苗切成小细段
切好的一盆，翠绿翠绿的好美～
将葱末和蒜苗末放入肉馅中调匀，馅就完成了
开包，我用的挤饺子法

###其它资料参考###家里经常用蒜苗包饺子，周围人也有人叫它韭黄的。最常见的吃法是用它来炒鸡蛋，其实试过用它做饺子馅，鲜嫩多汁，那才叫一个香！不吃蒜不吃韭菜的老公还嫌我放蒜黄放得少，他一个人吃了一大盘子！
做法：肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。如果觉得肉馅发干，一点一点地加入些清水和食用油，再搅拌，直至肉馅软滑。蒜苗洗净，切成小段。和韭菜馅的韭菜大小一样。加入到肉馅中，搅拌均匀。

###其它资料参考###菜馅：先把蒜苗洗净沥干水分切碎，泡好的木耳切碎，鸡蛋炒熟切碎。加上盐、花椒面、鸡精、油搅拌均匀。
2
/5
面皮：面粉和成面团醒一会儿，然后揉成长条状，切成小剂子，擀成小圆片。
3
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包饺子：把制作好的蒜苗馅包进饺子皮中，馄饨状、月牙形……自己喜欢怎么包就怎么包了。