虾年糕土豆怎么做好吃吗 _年糕

做法，年糕香辣虾怎么做好吃，年糕香辣虾的家常做法？

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香辣虾炒年糕的做法
准备食材，将虾洗净挑去黑线。蒜切末，葱姜切好备用。
热水煮年糕（约三分钟左右）煮软，捞出放入凉水中备用。
热锅倒油放入葱姜蒜爆炒，炒出香味放虾。
翻炒，待虾变色炒出香味放入调料。（调料老干妈、蚝油、醋的比例3:2:1）
将年糕控干水放入锅中炒到裹满汤汁。
最后出锅可放香菜或葱花点缀。

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年糕和虾是可以一起吃的，这两种食材比较常见的做法是炒在一起吃，味道非常鲜美，而且做法也很简单，下面就一起来学学这道美味佳肴的做法吧。
年糕和虾能一起吃吗
可以一起吃。
年糕是用糯米制成的一道传统的食品，其性味甘平，口感细腻软滑，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸以及钙、磷、铁等营养成分而虾是一种常见的海产品，其味甘，性温，其中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钾、钠、钙、镁等，两者食物性质和营养成分上并无冲突，所以年糕是可以和虾一起吃的。
年糕和虾怎么做好吃
材料：年糕200克，鲜虾250克，豆瓣酱、料酒、干辣椒、葱、姜、蒜、油、香菜适量。
做法：
1、将虾处理干净，去虾须。
2、干辣椒切圈葱、香菜切段姜蒜切末备用。
3、锅中热水，年糕切片放入煮熟，捞出，沥干水分。
4、炒锅热油，葱、姜、蒜放入爆香，加入干辣椒、豆瓣酱炒出香味。
5、放入处理好的虾一起翻炒。
6、虾变色后放入料酒再翻炒片刻。
7、加入年糕翻炒均匀。
8、最后撒上香菜即可出锅食用。
年糕的营养成分
专家测量统计出，每100克炒年糕中含有热量177.49大卡，钾28.74毫克，碘15.34微克，脂肪15.18克，钠13.39毫克，磷13.38毫克，镁10.71毫克。炒年糕的营养含量还是挺不错的，其中炒年糕的热量比较高，用来补充体力还是挺不错的。
年糕具有增强抵抗力，降糖降脂，明目，利膈宽肠等功效韩国炒年糕还能杀菌，降血压降血脂，防癌抗癌，延缓衰老等，功能还是挺强大的。年糕一般人群均可食用，特别适合癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者食用，有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。
年糕怎么挑选
1.购买年糕时首先确定食用方式选择购买不同种类的年糕，买来辣炒、煮火锅的时候选择韩式年糕，多搭配辣椒酱销售，也可另外选购辣椒酱，主料为粳米(大米)，白色，可夹心可不夹心，可片状可条状如果是买来油炸、蒸、煮，各式品种的年糕都可选。
2.年糕销售有即食类的和非即食类的，消费者可根据自身习惯、时间、环境条件选择，即食类有预包装的和现制现售的，预包装的相对口感不佳，现制现售的相对保存时间短非即食类的可放置冰箱长时间保存，需要自己烹饪后食用，口味可随自己控制。
###其它资料参考###材料
年糕鲜虾荷兰豆葱姜料酒胡椒粉油盐
做法
1.准备好原材料；
2.减去鲜虾的须，再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线；
3.处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒，抓匀后腌制一下；
4.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用；
5.锅中放入适量的油，放入腌制好的虾进去煎；
6.虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出；
7.锅中还余有些底油，下入年糕块进去翻炒；
8.翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味；
9.放入煎好的鲜虾翻炒；
10.再倒入少许水；
11.微微煮上一、两分钟让它们入味；
12.最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可；
13.将它们再盘中摆放好，表面放上小葱花。
小诀窍
1.鲜虾要减去须和前面的尖刺，再从虾背上剪开，挑出虾线后，加入盐、姜片和料酒腌制；
2.炒之前要先将虾煎至两面金红色；荷兰豆提前焯水；
3.炒年糕时可以利用煎虾的余油，这样味道更香；加入少许水煮一下是为了年糕更软更入味；
4.荷兰豆要最后放入，因为先已提前焯过水，简单的翻炒后能保持翠绿，整道菜的颜色更漂亮。
###其它资料参考###做法一，虾炒年糕
材料
主料：年糕400克，鱿鱼须500克，基围虾300克，青红椒50克，洋葱100克。
调料：干锅调料、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精、酱油、料酒适量。
做法
1、鱿鱼须切段焯水，基围虾用水冲洗干净。
2、起锅倒油，放干锅调料葱姜蒜炒香。
3、倒入鱿鱼大虾加料酒，炒二三分钟后倒入年糕和水煮五分钟。
4、加入酱油、盐、糖、鸡精调味。
5、出锅前加入切好的青红椒和洋葱圈即可。
做法二，香辣虾炒年糕
材料
沙虾200g，火锅年糕一袋，八角一个，葱姜蒜适量，干辣椒一个，料酒一勺，生抽2勺，盐适量，糖小半勺
做法
1..沙虾剪去头须，爪，清理干净。
2.生姜切片，蒜切片，葱切段，干辣椒切碎
3.炒锅烧热加油放葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味，倒入虾炒变色，加料酒，生抽，糖，盐炒一分钟，加年糕，加适量水，炒匀，炖10分钟汤汁收大半年糕熟，调味即可出锅。
做法三，虾炒年糕
材料
"鲜虾半斤","年糕 600g","蒜末 1大匙","香菜适量","青蒜一枝","素蚝油 2大匙","酒 1大匙","水或高汤 150cc","香油 1小匙"
做法
步骤1.首先将虾子修剪干净. 2.起油锅爆香蒜末,蒜白接着放入虾大火快炒,加入酒素蠔油拌炒. 3.接着放入年糕,加入水或高汤盖上锅盖焖煮至汤汁收干（有的年高需要稍微闷久一点,请自己斟酌）.
步骤2汤汁收干后撒上香菜与青蒜淋上麻油,拌炒一下.
做法四，鲜虾炒年糕
材料
年糕鲜虾荷兰豆葱姜料酒胡椒粉油盐
做法
1. 准备好原材料；
2.减去鲜虾的须，再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线；
3. 处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒，抓匀后腌制一下；
4. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用；
5. 锅中放入适量的油，放入腌制好的虾进去煎；
6. 虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出；
7. 锅中还余有些底油，下入年糕块进去翻炒；
8. 翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味；
9. 放入煎好的鲜虾翻炒；
10. 再倒入少许水；
11. 微微煮上一、两分钟让它们入味；
12. 最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可；
13. 将它们再盘中摆放好，表面放上小葱花。
###其它资料参考###干锅年糕虾
用料
虾一斤
年糕半斤
葱、姜、蒜、花椒、八角、豆瓣酱
干锅年糕虾的做法
虾洗净去虾线，晾干（油炸的时候不会溅水）
葱、姜、蒜、辣椒切丝或切片，花椒很重要
大火炸虾，直到虾壳变脆，我用的平底锅，炸的时间还挺长的，油要多放。能闻到明显香味的时候，就差不多了
虾炸好出锅，炸年糕（我是直接用炸虾的油炸年糕的，所以年糕有点黑，不过不影响吃）年糕炸到外表焦脆，即可出锅。
年糕炸好后，放入事先准备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒，炒香以后，加入豆瓣酱（老干妈亦可），再加炸好的虾和年糕，翻炒几下即可出锅。
我放了很多豆瓣酱，所以有点黑，不过味道还不错。（因为豆瓣酱本身味道比较重，所以我没有再加盐和味精等调料）
炒年糕虾
用料
虾随意
宁波年糕随意
韩国炒年糕酱适量
炒年糕虾的做法
你平时爱吃的年糕都好，最好中间折断，入口方便，煮熟。
大虾，煮熟，捞出沥干，待用。
煮熟的虾和年糕入锅，加少量水，慢慢煸炒。水分渐干时，加少量油，让虾和年糕都沾上油，煸炒至锅底无水，加入韩国炒年糕酱（或是其他你喜欢的辣酱都好）多少随意。再加少量水，于锅中调和酱料。收汁，出锅。
年糕香辣虾
主料
虾
100g
年糕
100g
辅料
油适量
糖适量
老抽适量
料酒适量
郫县豆酱适量
醋适量
青椒适量
红椒适量
葱适量
姜适量
年糕香辣虾的做法
1
先将虾洗净，虾尾背部剪一刀，去沙线。一方面干净，另一方面烧的时候比较入味。不在乎或嫌麻烦的这步也可以省略
2
年糕，水烧开下锅焯一下，变软立刻捞出过冷水，放旁边备用~~这样年糕Q弹不黏糊
3
青红椒切丝。备葱姜，热油锅，炸香
4
下虾进锅里稍翻炒，至虾变红~期间放料酒，糖，老抽，少许醋提香，郫县豆酱
5
把凉好的年糕倒入翻炒均匀，稍加点高汤，或水，大火烧开，小火稍闷2分钟，让年糕充分入味
6
【虾年糕土豆怎么做好吃吗】最后撒点胡椒味精出锅，装盘，哦了