祁门红茶怎么品 _祁门

如何品鉴祁门红茶？

文章插图
祁门红茶产自安徽祁门，特点是外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，香气馥郁，糖香显著，滋味醇和有回甘，叶底红匀细软。祁门红茶原料因采摘季节的不同，品质也有区别。春茶嫩度佳，色泽乌润，香气柔和，为上品。夏茶、秋茶汤色较为红亮，但是香味与鲜纯度不及春茶好。
祁红茶汤
祁红
滇红
铁观音

文章插图
导语：市面上的祁门红茶跟其他名茶一样，类目繁多，鱼目混杂，要想买到正宗的祁门红茶，必须具备一定的鉴别知识，所以，要想挑选出正宗的祁门红茶，我们就必须先来掌握祁门红茶的鉴别技巧吧。
祁门红茶的鉴别方法祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。
鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：
一、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
二、叶底
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
三、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
四、汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的.为次，汤色深浊的为劣。
五、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
六、香气
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
【祁门红茶怎么品】 七、品类
祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。
另外，祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。

###其它资料参考### 祁门红茶怎么喝
祁门红茶怎么喝，祁门红茶是色香味俱全而且营养价值极同的茶叶，它是红茶中的精品，但想品尝到祁门红茶的真正滋味一定要掌握它的正确冲泡方法，下面是对祁门红茶怎么喝方法的具体介绍。
祁门红茶怎么喝1祁门红茶可以直接冲泡以后再喝，在冲泡的时候要准备九十五度的开水和一个白瓷茶具，用热水把茶具温热一下，把水倒掉再把祁门红茶放进去，冲入准备好的开水，盖好杯子杯焖一分钟，里面的茶汤就能泡好取出以后装到小杯中就能慢慢饮用，取出茶汤的三分之二以后就要及时续水。
祁门红茶的最佳冲泡方法
1、工夫泡法是祁门红茶的最佳泡法，在用它泡制工夫茶时应该准备专门的工夫茶具，最好是紫砂材质的.工夫茶具，把壶、公道杯以及品茗杯全部准备好放到专门的茶盘上再准备清水加热烧开，把水温控制在九十到九十五度之间。
2、用烧好的热水把准备好的茶具全部清洗一遍让它们的温度升高，再取适量的祁门红茶放到壶中，冲入少量开水，把茶汤倒出，这样能起到洗茶和温润茶叶的重要作用，然后再次冲水，三十秒以后就能出茶，把泡好的茶汤取出装入到公道杯，再倒入到品茗杯，然后就能慢慢品饮。
3、茶壶中的茶汤倒出以后要及时续水，而倒入到品茗杯中的茶汤还不能大口饮用，应该先闻茶香再用小口慢慢品饮，只是这样才能品尝到祁门红茶的真正滋味。除了这种冲泡方法以外，祁门红茶还能用盖碗冲泡，泡好以后的茶汤滋味也特别好。
看过对祁门红茶最佳冲泡方法的介绍以后，大家都能了解祁门红茶怎么喝，也能知道怎么才能用祁门红茶泡出最好喝的茶汤，以后再想喝祁门红茶时记得按上面介绍的方法去冲泡哟。
祁门红茶怎么喝2祁门红茶的功效与作用
利尿
在祁门红茶中的咖啡碱以及芬芳物资团结作用下，增添肾脏的血流量，进步肾小球过滤率，扩张肾微血管，并克制肾小管对水的再吸?。?于是促成尿量增添。云云有利于清除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及和缓心脏病或者肾炎造成的水肿。
提神消疲
经过医学试验发明，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质?葱朔苌窬中枢，促成提神、思考力会合，进而使头脑反映更形敏锐，记忆力增?它也对于血管体系以及心脏具愉快作用，强化心搏，从而加速血液循环以利新陈代谢，同时又增进发汗以及利尿，由此左右开弓加快分泌乳酸(使肌肉觉得委顿的物资)及其他体内老废物资，到达解除委顿的结果。
消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物拥有消炎的结果，再经过试验发明，儿茶素类能与单细胞的细菌联合，使蛋白质凝集沉淀，藉此克制以及清除病原菌。以是细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有利，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮以及香港脚。
生津清热
炎天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎孕育发生化学反应，且剌激唾液排泄，致使口腔以为润泽，而且孕育发生清冷感同时咖啡硷节制下视丘的体温中枢，调治体温，它也刺激肾脏以增进热量以及污物的分泌，维持体内的生理均衡。
别的，红茶照旧极佳的活动饮料，除了可消暑解渴及增补水份外若在举行必要体力及持久力的活动(如马拉松赛跑)前喝，由于茶中的咖啡硷拥有提神作用，又能在活动举行中促成身材先焚烧脂肪提供热能而保存肝醋，以是让人更具持久力。
解毒
据试验证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属以及生物硷，并沉淀剖析，这对于饮水以及食物受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
养胃
红茶它是经由发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下产生酶促氧化反映，含量淘汰，对于胃部的刺激性就随之减小了。此外，这些茶多酚的氧化产品还可以或许增进人体消化，因而红茶不但不会伤胃，反而可以或许养胃。时常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、掩护胃黏膜，对于医治溃疡也有肯定结果。
增进血液循环
除了以上效用以外，祁门红茶还拥有抗癌增进血液循环的作用，茶叶中的儿茶素不但可以杀菌，对于溶解脂肪、低落血液中的胆固醇及脂肪也同样有用。
一样平常老年人对比喜好喝红茶，祁门红茶的保健效用也显而易见，可以资助迟缓改进身材前提，此外品茗也应该适度，差别品种茶叶换着喝越发有利于身体健康。

###其它资料参考###祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。下面我为大家介绍关于祁门红茶的`冲泡方法，欢迎大家阅读。
祁门红茶该怎么冲泡1、备具：
壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶：
打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐：
将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4、投茶：
按1：50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶：
右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
6、第一泡：
将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门：
用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
8、游山玩水：
左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
9、喜闻幽香：
将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
10、品啜甘茗：
三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。