端午节家里烧什么菜好 _切成

端午节家宴，分享10道家常菜，有荤有素，家人爱吃，照着做特省事？

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端午节家宴，分享10道家常菜，有荤有素，家人爱吃，照着做特省事。端午节快到啦，还在工作岗位上的你肯定也在盼望着端午节小长假回家和家人一起过个端午节吧，端午节回家除了可以吃到老妈做的粽子之外，一家人欢聚在一起，总少不了要吃一顿丰盛的“端午家宴”，如果你平时太忙了，还不知道端午家宴应该给家人准备些什么好菜，这里就来跟大家分享10道营养美味的家常菜，有菜有肉，荤素搭配营养也很全面老少皆宜，并附上详细的做法，照着做特省事哦。
【饺子皮福袋】
这道菜是小朋友的最爱，颜值高营养全面，做法也非常简单，食材炒熟，饺子皮蒸熟，包好摆盘就可以上桌享用啦。馅料的部分根据个人喜欢来搭配。我这里加入了孩子爱吃的虾仁、青豆和玉米粒、胡萝卜丁一起炒，色泽上看着很丰富，营养也更全面。端午家宴可以做给孩子吃。
1、青豆、玉米粒、胡萝卜粒清洗干净装碗待用。虾仁切粒加入少许的花椒粉和盐拌匀。
2、饺子皮两面都刷上少许油防止粘黏。用擀面杖擀成薄片，上锅蒸熟待用。
3、青豆、玉米粒、胡萝卜粒沸水下锅焯水断生捞起。热锅凉油下入虾仁炒变色，加入焯水断生的杂蔬丁下锅一起炒熟，加入少许蚝油提鲜少许盐调味。
4、取一盘蒸熟的饺子皮，包入适量炒熟的馅料，用烫软的葱或者韭菜将封口处扎好装盘就可以享用啦。
【豉油皇大肠】
这道菜是广东经典的吃法，非常的色泽红亮诱人，非常也很鲜香入味，下饭下酒都非常赞。具有香浓的豉油味，入口爽脆，大人孩子都特别爱吃，端午家宴做一盘这美味上桌，大人下酒，孩子下饭绝了。
1、猪大肠买回来，用盐搓洗几次，然后用面粉和白醋再次搓洗，将两面都搓洗干净，再冲洗干净。
2、将洗净的大肠放入锅里，加入清水、葱结、生姜和料酒一起大火煮沸，焯水一下捞起。
3、锅里加入料酒100克、生抽300克、蚝油150克、老抽50克、水500克、姜约15克、片糖20克、八角2个、草果1个、香叶2片、放入锅里煮5分钟，把香料的味道煮出来。放入焯水好的猪大肠下锅熬煮40分钟，煮至猪大肠上色变软即可。
【牛肉芥蓝炒河粉】
芥蓝菜是我们当地人很爱吃的蔬菜之一，菜苔脆甜，口感和营养都很好。芥蓝除了白灼之外，搭配牛肉一起炒是非常经典的吃法了。芥蓝炒牛肉荤素搭配营养又好吃。在盘子底部放入炒好的河粉，然后把炒好的芥蓝牛肉淋在河粉面上，当主食也当菜。
1、牛肉洗净切片，逆着牛肉生长的纹理切薄片，加入一勺沙茶酱、一勺生抽、一小勺生粉和适量油一起，拌匀腌制入味。
2、河粉洗净沥干水，提前加入2勺的生抽抓拌均匀，这样炒出来的河粉酱油上色更均匀。
3、热锅凉油把河粉下锅炒香，起锅装入盘底。再添适量的油，将芥蓝下锅炒软，加入腌制好的牛肉下锅一起翻炒，炒至牛肉断生熟透，下入少许的蚝油提鲜，少许盐调味。
4、将炒好的芥蓝牛肉淋在提前装盘好的炒河粉面上即可。
【菠萝咕噜肉】
夏天也是吃菠萝的季节，端午节的菠萝已经接近尾季了，抓紧吃。这道菠萝咕噜肉是大人孩子都很爱吃的菜肴。带有菠萝的清香，口感酸酸甜甜的，非常适合夏天吃，非常开胃好吃又下饭。
1、菠萝肉切小块用盐水浸泡一下、青红椒去籽洗净切小块、里脊肉洗净切小块待用。
2、里脊肉洗干净切小方块，加入半勺盐、少许胡椒粉、少许料酒、一个鸡蛋清拌匀腌制10分钟入味。
3、调一个酸甜的料汁，碗里加入一勺糖、2勺番茄酱、一勺生抽、一勺盐、一勺生粉、少许醋和适量水拌匀。
4、锅里加油烧热，将腌制好裹上干淀粉的里脊肉下锅炸炸至微黄熟透起锅装盘待用。
5、留有少许的底油，下入青红辣椒炒香，加入菠萝一起翻炒均匀，倒入酸甜料汁煮沸，然后加入炸好的里脊肉一起翻炒均匀即可。
【蒸肉末茄夹】
茄夹是很多人都爱吃的一道家常菜，下饭下酒都特别棒。传统的茄夹做法都是要经过煎炸之后搭配料汁一起吃的。这样虽然很香但油多热量高容易上火。这里分享的是蒸的做法，蒸熟的茄夹，搭配上自己喜欢的料汁一起吃，营养美味还不上火，更适合夏天哦，端午家宴不妨也试试。
1、茄子洗净切成夹刀片待用。猪肉洗净切碎待用。
2、肉末里加入2勺生抽、1勺蚝油、少许的胡椒粉，搅拌均匀腌制入味。
3、将腌制入味的肉馅酿入茄夹里，然后装盘沸水上锅蒸10分钟。
4、炒一个自己喜欢的料汁，把蒜末和小米辣一起下锅炒出香味来，加入少许的生抽、蚝油、少许盐和水淀粉勾起成浓稠的料汁，淋在蒸熟的茄夹上。
【沙姜拌猪手】
这道菜是广东人特别喜欢的一道美味，是猪手白切的吃法，搭配上炒香的沙姜蒜蓉料汁一起吃，鲜香开胃，下饭下酒都很赞，非常适合夏天吃的一道美味。
1、半只的猪蹄膀，洗干净用棉线卷起来然后绑紧。这样煮好的肉质更紧实，切出来的形状也更好看。
2、处理好的猪手放入锅里加入适量的清水，加入生姜片、葱结、少许的米醋一起煮，大火煮个40分钟左右。
3、煮好的猪手捞起，放入冰水里浸泡凉透，然后切成片摆盘待用。
4、碗里加入沙姜蒜蓉碎，淋上热油激发出香味来。淋在切好的猪肉上即可。
【酱香焖鸡】
这道鸡肉的做法也是非常营养好吃，下饭也下酒的做法。比起白切鸡的清淡，换这种做法更能激发食欲。这道鸡肉的做法类似黄焖鸡，食材和配菜根据自己的喜好来搭配。
1、洋葱洗净切小块、胡萝卜洗净滚刀切小块、青椒去籽洗净切块、生姜大蒜小米辣洗净切小块装盘待用。
2、三黄鸡（土鸡）切块，冷水下锅焯水一下捞起。
3、准备一个耐干烧的砂锅，加入少许油，把生姜大蒜和小米辣煸出香味，加入焯水好的鸡肉下锅一起炒香。
4、加入酱香料汁（酱油、生抽、蚝油、少许白糖、花雕酒和生粉、少许水混合拌匀即可）一起炒出酱香味，加入胡萝卜块一起炒，加点水焖煮10分钟。
5、鸡肉焖熟透，加入青椒和洋葱一起炒均匀，焖1分钟，加入少许盐调味即可。
【家庭版拆鱼羹】
这是一道汤羹，适合夏天喝的营养汤，不需要加入高汤也不需要猪骨熬煮味道就很鲜甜。营养全面又好喝，老少皆宜的一道美味汤羹。端午家宴可以做给家人喝。
1、丝瓜和红萝卜去皮洗干净切丝，金针菇去头洗干净待用。鸡蛋煎成蛋皮切丝待用。
2、热锅凉油，将洗净的鱼腩下锅煎至两面金黄，用叉子把鱼腩拆碎（没有鱼刺的部分），加入沸水下锅煮，煮出奶白的鱼汤。
3、加入丝瓜，红萝卜和金针菇下锅，盖上锅盖煮3分钟。
4、加入少许的蚝油提鲜，加入鸡蛋丝一起煮沸，最后倒入少许的水淀粉勾个薄芡，汤汁浓稠，下入少许盐调味即可。
【柠檬金沙骨】
这是排骨很受欢迎的做法，炎热的夏季金黄鲜香的排骨，搭配上酸甜的柠檬汁一起吃，鲜香开胃好解油腻，再合适不过了，大人孩子都很爱吃，端午节家宴给家人做这道美味，下饭下酒都很赞。
1、排骨里加入一勺生粉、少许水抓2分钟，把血水和脏东西抓洗出来。用厨房纸将表面的水分吸干。
2、然后在排骨里加入一勺料酒、3勺生抽、一小勺糖、一小勺盐、适量胡椒粉和一勺生粉，抓拌均匀，加入适量油拌匀腌制1小时左右入味待用。
3、将腌制好的排骨放入空气炸锅里，摆放整齐，选择200度炸20分钟，中间翻面让排骨均匀受热，也可以放烤箱烤，这样比油炸更健康。
4、准备柠檬料汁，碗里加入一勺白醋、4勺蜜糖、半勺盐和适量水、挤入半个柠檬汁，搅拌均匀。
5、锅里加入少许油，下入大蒜和葱下锅煸炒出香味，加入提前做好的柠檬调味汁下锅煮开，下入炸好的排骨一起炒匀，吸收料汁即可。
【蒜苔炒腊肠】
这是一道非常家常的小炒菜，做法简单开胃好吃又下饭，简单快手又好吃，平常我们家经常会做，蒜苔清香开胃还杀菌，很适合夏天吃，端午家宴也可以都给家人吃。
1、蒜苔洗净切成小段待用、腊肠洗净切片待用。
2、热锅凉油将腊肠下锅煎炒，炒至腊肠变色，起锅装盘待用。
3、锅里余油，下入蒜苔下锅煸炒至断生，然后加入腊肠回锅一起翻炒均匀，加点盐和蚝油调味提鲜，炒匀即可。
——Lily 美食谈碎碎念——
以上就是10道营养美味的家常以及详细的做法，荤素搭配，营养健康又美味，端午节家宴不知道做好好吃的，不放照着做，简单好吃又省事。Lily在这里提前祝福大家端午安康。

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导语： 2022年端午假期确定了，家宴推荐12道家常菜，寓意红红火火事事顺意。端午节放假，推荐12道菜，家宴待都适合，寓意红红火火事事吉祥
端午节是我国重要的传统节日，它跟春节，中秋并称为“三节庆”，同时也被列入世界非物质文化遗产名录。因而倍受重视，2022的端午节假期已经确定了，放假3天，而且不用调休，这也就意味着大家可以趁着这个假期跟亲朋好友欢聚一堂，好好的放松一下。

今天悦悦给大家推荐12道简单好吃的家常菜，不管是家宴还是待客都相当适合，难得团聚在一起，趁着放假吃一起好的很有必要，后续工作生活才会更有拼劲~
一．【香辣小龙虾】
准备材料：小龙虾2500克，，仔姜100克，香辣火锅底料200克，八角2个，桂皮1块，香味2片，香葱香菜适量
1.小龙虾买回来之后倒入水盆里面，先用清水多冲洗几次，然后放食盐和白醋浸泡15-20分钟左右，这个时候小龙虾表面的脏物已经掉得差不多了，然后用刷子快速搅动，再次冲洗干净，倒掉脏水，您会发现自己回家来收拾小龙虾是个明智的选择，然后再挨个去除头里的内脏和腮，把虾黄取下来装入碗里面备用，最后从尾部中间抽出虾线，这样子小龙虾就处理好了。全部收拾好后再次冲洗干净，放在一边控干水分备用。
2.炒锅烧烫，倒入多一些使用油，把油烧到七成热，倒入控干水分的小龙虾炸两到三分钟，炸至虾尾蜷缩起来，颜色变成红色的时候就可以控油捞出了。这一步的主要目的是为了给小龙虾高温杀菌。也可用焯水的方法来代替油炸。
二．【土豆炖牛肉】
准备材料：牛肉500克，土豆1000克，香菇干50克，葱姜蒜末，青红椒适量
1.首先把牛肉切成大块冷水下锅，放一勺料酒焯水，煮出浮沫之后，再用流动的清水把它冲洗干净，这样子炖煮出来的牛肉才不会有腥骚味。接下来锅里放少许食用油，倒入冰糖炒一个糖色，等到糖融化变成焦糖色之后，再把牛肉倒入锅中翻拌均匀炒至上色。
2.再倒入适量的清水，把泡发之后的香菇干，盖上盖子炖煮20分钟，趁着这个时间用一个勺子把小土豆的表皮刮掉，因为这个土豆质地特嫩，轻轻一刮就能够把皮刮掉了，速度相当的快，时间到了之后，把小土豆一起放入锅中继续炖煮10分钟。
3.这期间可以用筷子来穿一下，能轻松穿透就表明已经熟透了，然后放食盐，生抽，老抽调味。出锅的时候开大火把锅里的汤汁稍微收浓一下，再放入青红椒和葱花翻拌均匀，当然这里的青红椒只是用来配色的，不喜欢吃辣的朋友也可以不放哈。
三．【蛤蜊蘑菇烧鸡】
准备材料：鸡肉600克，蛤蜊500克，胡萝卜，洋葱，青椒，红椒，生姜，香葱，蒜粒，香菜，啤酒，蘑菇
1.蛤蜊买回来之后首先是要让它吐沙，给它泡在水盆里面，倒入没过蛤蜊的清水，加1勺食盐，然后加少许食用油，用筷子搅拌均匀，这样子水的表面就有一层油膜的形成，油膜会隔绝空气进入水里面，这样子蛤蜊就会慢慢的把沙子吐出来了，大约给它浸泡十分钟左右就足够了。
2.趁这个时间，我们把鸡肉剁成块，然后再把蘑菇用盐水浸泡十分钟，冲洗干净撕成小朵，胡萝卜去皮切成1厘米左右的薄片，青红椒片开撕去辣椒籽后切成滚刀块，洋葱切成条备用，炒锅里倒水，然后把鸡肉冷水下锅，放两勺料酒和姜片，葱段给它焯一下水，水开之后煮三分钟，煮至皮肉紧实就可以捞出来控水备用了。
3.炒锅洗净后，放少许食用油，然后放入蒜末炝香，再把焯水过后的鸡肉倒入锅中翻炒均匀，接下来放入八角，香叶，姜片，生抽，白糖，蚝油，倒入250ML的啤酒和适量的清水，只要没过鸡肉就可以，盖上盖子先煮十分钟，然后再把红萝卜和蘑菇放入锅中继续焖煮十分钟，也的朋友喜欢把红萝卜和蘑菇跟鸡肉一起倒入锅中煮，如果时间一长，红萝卜便会煮至软烂不成型，我们先让鸡肉焖熟，然后再放进去煮的话，这样子会更加容易入味，还不会破坏食材的外形。
四．【正宗剁椒鱼头】
准备材料：鱼头1个，剁辣椒100克，生姜1块，蒜粒3个，香葱3根，
1.买回来的鱼头一定要再次清洗干净里，尤其是里面的黑膜和鳃一定要处理掉，然后炒锅里烧一锅水，水开之后把鱼头放进锅里烫1分钟左右，立马提出来沥干水分，用厨房纸巾把鱼头表面的粘液擦拭干净后，装盘备用。把鱼头过一下沸水这一个小动作看似简单，其实也是非常的重要，能够特别有效的去除鱼头的腥味。
2.炒锅洗净后烧烫，放入少许食用油，先把葱头，蒜末和姜末倒入锅中翻炒，然后再把剁辣椒倒进来，炒出香味和红油的颜色，然后盛出来均匀的铺在鱼头上面。把剁椒和小料过热油翻炒有一个最大的好处，那就是能够让它变得更加的香，平时不大能吃辣的朋友也不用担心，因为剁椒过了热油之后，入口后的感觉是微微带辣，吃完之后让人回味无穷，而不那种热情似火的干辣。
3.接下来，一定要用保鲜膜盖住装有鱼头的大盘子，然后才放进锅里去蒸，我们在蒸鱼头的时候，一定是要用大火的，只要蒸10-12分钟就足够了，出锅后揭去保鲜膜，撒上胡椒粉和葱花，最后只要淋上少许热油即可。给盘子盖上保鲜膜这一步，很多朋友都会忽略，其实这样做能够防止锅盖上的水汽滴落，不会让菜吃起来水呼呼，水汽十足。
五．【黄豆炖猪蹄】
准备材料：猪蹄600克，黄豆100克，莲藕100克，八角2个，香叶2片，仔姜1块，香葱2根，青椒4根
1.黄豆取出来之后先泡在水里面，让它浸泡半个小时左右，如果时间充足的话，我们也可以让它浸泡两个小时左右，吸足水分的黄豆就更容易煮至软烂了，这个猪蹄买的时候就已经让老板把表面的细毛烧干净剁成小块了，买回来之后只要洗一洗就行。
2.接下来，把猪蹄冷水下锅，放入放一勺料酒去腥，开大火煮开，在煮的时候不需要盖盖子，煮出血沫之后呢，用流动的清水冲洗干净，这样比直接撇掉浮沫会更加的干净。
3.把洗干净的猪蹄放入砂锅，放入黄豆，把莲藕削皮切成小段放进来，再放入提前准备好的八角，桂皮，香叶，和生姜，倒入适量清水，盖上盖子开大火煮开，然后转成中小火慢慢炖煮40分钟，如果有高压锅的话，也可以用高压锅来煮，那样子能更省时间，在炖煮的过程中，需要检查一下锅里的汤水，感觉太少的话，还要加水进来，用勺子翻拌一下，免得食材粘在锅底烧糊了，在炖煮的过程中，我们就可以看到锅里的汤汁慢慢的变白变浓稠了，另外再准备一些纸浆葱和蒜末，还有几个豆角椒切成小碎丁。
4.炒锅洗净烧烫，放少许食用油，把葱姜蒜末倒入锅中炒香，然后把青椒也倒进来翻拌一下，接下来用漏勺把猪脚和黄豆捞出来倒入炒锅，挑去里面的大料，莲藕就留在砂锅里面了，放食盐，生抽，老抽，蚝油翻拌均匀就行，最后撒上葱花就可以盛出来了，黄豆和猪蹄这样子先炖煮再炒的做法，很大程度能够把猪蹄当中的油分去掉了，锅里剩下汤汁不要倒掉，放少许食盐调个味也可以喝的哦，一菜两吃，开胃又下饭，非常美味，丝毫感觉不到油腻，特别适合夏季哦。
六．【黄金蛏豆腐汤】
准备材料：蛏子500克，基围虾300克，豆腐200克，海鲜菇100克，仔姜1块，香葱2根
1.蛏子买回来之后先让它把沙子吐干净，然后烧一锅水，焯烫2分钟煮至开壳后，取出蛏子肉备用，豆腐切成薄片后放入平底锅中煎至两面金黄。
2.先把豆腐，仔姜和海鲜菇一起放入砂锅里面，加入适量的清水，煮开之后转成中小火炖煮15分钟。
3.然后再放入蛏子和提前剥好壳的虾仁放入锅里，煮到变色，再放少许食盐调味即可，撒上葱花就可以关火了。
七．【枸杞猪肝汤】
准备材料：猪肝200克，生姜1块，香葱2根，青菜心100克，枸杞20克
1.猪肝买回来的第一步，我们要先把它冲洗干净来，然后切成大一点的块状，放入淡盐水中浸泡10分钟，因为淡盐水能够很有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，能除去猪肝中的污血和毒素，另外我们在泡猪肝的时候，还可以滴几滴白醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥臊味，这是一个很实用的小技巧。猪肝切薄片，想要猪肝做得好吃，这个切菜时候的方法特别的重要，把猪肝按紧来，不让它滑动，这样才能切成薄片。枸杞洗净后，用水泡5分钟，把它泡软来。
2.猪肝切成薄片之后千万别再用水来冲了，直接装入碗里面备用，炒锅里烧开一锅水，水开之后，把青菜心放进锅中焯水2两分钟，然后捞出来放进一个大汤碗里铺在底下。
3.烧锅洗净之后倒入适量的清水，把姜丝葱头一起放进锅里，水开之后，把猪肝和枸杞一起放进锅中，开大火烧开之后，放一勺食用盐调味，然后淋上少许香油，接下来倒在装有菜心的大碗中就可以了。
八．【咸蛋炒南瓜】
准备材料：南瓜200克，咸鸭蛋黄5个，面粉，香葱，白芝麻，盐适量
1.首先把南瓜去皮，用勺子挖去瓤切成片，然后再改刀切成条状备用，另外准备5个咸蛋，洗净表面的黄泥巴，下锅煮熟后剥去蛋白，我们这道菜里只需要到咸蛋黄，趁热把蛋黄碾碎，如果家里有密筛的话，我们可以把蛋黄倒在密筛上面，再用勺子轻轻按压蛋黄，这样压出来的蛋黄会特别的细腻。
2.接下来在南瓜条的表面撒一点水，再倒入干面粉翻拌均匀，然后再次撒水倒面粉拌均匀，如此重复三次就可以了，这样操作过后，每一根南瓜条表面会均匀的裹上一层面粉，厚度刚刚好。然的天炒锅中多放一些食用油，等到油温达到6成热，放入一根筷子时能立马产生超多的小气泡，就立马依次放入南瓜条，用漏勺背轻轻的推动，大约炸1分半钟就可以把南瓜表面炸至金黄焦脆了，捞出沥油备用。
3.锅中留少许底油，把压碎的蛋黄放进锅中快速的翻炒，炒至表面开始起沙冒泡后，放入葱头碎增香，再倒入炸过后的南瓜条，轻轻地翻动，使其表面均匀地裹上蛋黄碎，正常翻炒就行，完全不用担心把南瓜条给炒断了。让每一块南瓜表面裹满蛋黄后加就可以调味了，只需要放少许的食盐即可，出锅后撒上葱花，当然另外还可以撒少许的白芝麻做点缀。
九．【素炒红苋菜】
准备材料：红苋菜500克，蒜末适量
1.鲜嫩的红苋菜能够整根炒着吃，不过建议大家最好是现吃现买，买回来之后不要隔夜，清洗干净，它的根部较老，用手指甲掐不透的话，就切掉不要了吧，只择取鲜嫩顶部和叶片就行，能吃辣的朋友，还可以准备一点小米辣，过热油炒一炒，香而不辣，而且配色也会更好看。
2.炒锅洗净烧烫，倒入少许食用油，家里有猪油地就更好了，素菜荤炒再合适不过了。先倒入1/2蒜末炒出香味，然后把洗干净的红苋菜放入锅里面，这个时候要改为大火，我们在炒时蔬的时候，最实用的技巧就是大火快炒，这样炒出来的时蔬才脆嫩爽口，还不会炒得汤汤水水的，把红苋菜炒至变色即可，
3.在炒的时候，我们就可以看到锅里的颜色慢慢的变成了玫红色，非常的好看，出锅之前再把剩余的蒜末放进锅里，秚均匀就可以装盘了，炒蔬菜时，这个蒜末分开两次入锅，可以让菜的蒜香更浓郁。
十．【开胃萝卜片】
准备材料：红皮萝卜5个，香菜2棵，小尖椒4个，生姜1块，蒜粒3个，洋葱半个，生抽，老抽，陈醋，食盐适量
1.这个红皮萝卜清洗干净，切成厚度约为3毫米左右的薄片，在切的时候菜刀要垂直切下去，那样切出来的薄片完整且薄厚一致，全部切好之后装入大碗里面，然后撒一勺食盐抓拌均匀，这一步的目的是为了杀出萝卜里面多余的水分去除萝卜本身的辛辣味道，因为这个片切的特别的?。恍枰缰?0分钟就足够了。
2.趁这个时间我们来准备其他的配菜，洋葱用到半个给它先切成细丝，小尖椒切成辣椒圈，生姜切丝，蒜粒去皮后切片，香菜切成段备用，时间到了之后萝卜已经变得很软了，沥干水分倒入大碗里面，将其他配菜全部倒入碗中，放入生抽2勺，老抽半勺，陈醋2勺，喜欢吃带酸甜口味的朋友，这时候还可以放一勺白糖进来，抓拌均匀后盖上保鲜膜腌制两个小时以上。
3.我们在腌制这种开胃菜的时候不要只会放醋，可以放香菜和洋葱，能够起到增香的作用，这样子泡出来的开胃菜特别的好吃，味道非常的独特，没有丝毫寡淡的味道，萝卜片在盘子当中摆出造型，一圈一圈的叠放就呈现出了像花一样的形状，特别的好看，把料汁淋在上面，我们的凉拌萝卜片就做好了。
十一．【蒸芹菜叶】
准备材料：芹菜叶200克，胡萝卜半根，食盐，细玉米面50克，蒜末，葱头，生抽，香油适量
1.在摘芹菜叶的时候就要挑选一下了，发黄发黑的老叶就真的该丢掉不要了，然后留下翠绿的叶子，先放入水盆里面，放一勺食用盐泡10分钟左右，再多冲洗几次就可以沥干水分备用，接下来把红萝卜洗净切去头尾，用擦板擦成细丝就可以，然后全部装入大碗里面。
2.然后把提前准备好的细玉米面分次倒进大碗里，用筷子把所有的食材均匀来，当芹菜表面粘有玉米粉的时候，就往大碗里撒少许的清水，重复倒入玉米面再次拌均匀，重复这个动作，让芹菜叶和胡萝卜丝的表面都裹满玉米面为止。然后取一张蒸帘，把蔬菜铺在上面。
3.炒锅里提前烧开一锅水，把蒸帘放下锅中蒸5分钟左右，这期间可以开用筷子上下盖翻动一次，让所有的芹菜都受热均匀，趁这个时候我们准备一个小碗调个料汁，倒入蒜末，葱头，少许食盐，一勺生抽调匀备用。等到锅里的芹菜叶蒸熟之后倒入大碗里面，淋入少许的香油，快速的用筷子挑散开来，然后再淋入提前调好的料汁，再次翻拌均匀即可。
十二．【紫包菜炒粉条】
准备材料：蕨根紫薯粉条100克，紫包菜200克，生姜1块，蒜粒3个，香葱2根
1.卷成一卷的蔬菜粉取出来后，提前用冷水浸泡15-18分钟，泡至手感微微发软，摸起来能够随意折弯的时候就可以了，炒锅烧水，把泡软后的粉条倒入锅中焯一下水，焯水的时在水中加点食用油和白醋，下入粉条后汆烫30秒，马上捞出放在盆中，然后加入没过粉条的清水，浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
2.接下来把紫包菜洗干净，然后把根部的硬茎切掉，再切成细丝，所以烹饪包菜的正确方法是先洗再切，这样就能避免生水接触到包菜的切口处，把它甜润的汁水给冲掉了，这样炒出来的包菜才会鲜美甜润。
3.炒锅洗净，放少许食用油，放入葱姜蒜末炒出香味，再把紫包菜倒入锅中，切成成细条的紫包菜用大火快炒很容易就炒至断生。然后再把控干水分的蔬菜粉放入锅里面，开中小火慢慢的把紫包菜的菜汁吸入粉条里面，接下来就是调味了放一勺食盐，少许蒸鱼豉油，翻拌均匀后撒入葱花就可以出锅了。
结语：2022年端午假期确定了，放假后不管家宴还是待客，建议试一试以下推荐的这12道家常菜，简单好吃又容易做，寓意家人日子红红火火事事吉祥顺意。
愿上帝赐福给你！

###其它资料参考### 还有几天的时间，就是端午节了，端午节又称“端阳节、龙舟节”，是中国四大传统节日之一，端午是“飞龙在天的”吉祥日”，从古至今，端午节都被非常重视，这一天吃粽子和赛龙舟是主要的量大习俗，内容丰富多彩，热闹喜庆，还有欢乐的美食宴会。
端午节有三天的法定假期，分别是6月3号、4号、5号，星期五、星期六和星期日，可以利用好这个时间段，和家人好好游玩一番，和亲朋好友聚一聚，没事小酌几杯。
端午家宴，有条件的在外面吃，其实特殊时期，真不如自己在家做，就地取材，步骤简单，还不用铺张浪费，教你6道家常小菜，鲜香美味不油腻，家人都爱吃。
1、准备一颗西兰花，改刀切成小块，起锅烧水，加入半勺食盐，放入西兰花，焯烫一分钟左右，捞出冲洗一遍，控干水分，西兰花容易藏有虫卵，一定要处理干净。
2、另外准备一块新鲜的鸡胸肉，改刀切成小块，放入盆中，加入适量的黄酒、黑胡椒、辣椒粉、食盐，抓拌均匀，腌制一会儿，去异增香，辣椒粉可放可不放。
3、起锅烧油，油热倒入腌好的鸡胸肉，滑炒一会儿，一直炒至变色，鸡胸肉不要切大块，其实很容易就熟透了。
4、再倒入西兰花，随便翻炒一分钟，因为西兰花本身就焯水过了，所以也不用过度的大火翻炒，翻炒均匀后，开始调味。
5、加1勺蚝油，3勺清水，翻拌均匀即可，其它的调味品无需再放，可以尝一尝咸淡，最多就放点盐调味，重口味的不要放，包括鸡精、老抽、生抽之类的。
6、翻炒均匀以后，就可以出锅了，鸡胸肉提前腌制过，有一定咸味，再加上蚝油提鲜，此菜肉质细嫩，滋味鲜美，很棒的一道家常菜。
1、准备十只左右的海虾，去掉虾头，开背挑出虾线，这一步一定要做对，先加小半勺食盐，抓拌均匀，用清水冲洗干净，再加入适量的淀粉、料酒、食盐、胡椒粉，下手抓拌均匀，腌制15分钟。
2、黑木耳放入水中，浸泡2-3个小时，如果想缩短时间，可以用温水泡，但千万不可用开水，否则会烫伤木耳表面，流失一部分营养，黄瓜切段，再斜切成片。
3、起锅烧油，油热倒入腌好的虾仁，油比平时要多一些，用中火滑炒至变色，即可出锅，此时的虾仁已经变色，但还没完全熟透，一会儿还需要二次下锅。
4、碗中打入2个鸡蛋，加1克食盐入味，搅拌均匀，油热倒入锅中，用中火同样炒至定型，搅散就可以出锅了，不要炒太老，影响口感。
5、重新起锅，油热倒入葱丝、姜丝爆香，再倒入黄瓜片和黑木耳，用中火继续翻炒一会儿，先倒入虾仁，再倒入鸡蛋，只加食盐调味就可以了，炒匀出锅。
6、一道“木须虾仁”就制作完成了，此菜滑嫩可口，清香美味，好吃不油腻，色彩靓丽，看着就很有食欲，家人大口吃，毫无压力。
【端午节家里烧什么菜好】 1、准备适量的腐竹，放入盆中，用凉水浸泡4个小时，泡软泡胀，如果想加速的话，可以用温水浸泡，但千万不要用开水，会烫坏腐竹表面，流失一部分营养。
2、起锅烧水，水开下入泡软的腐竹，焯烫一分钟左右，捞出用凉水冲洗一遍，快速降温处理，再控干水分就可以装盆了。
3、准备一根黄瓜，去皮不去皮，可以根据自身情况，黄瓜适合生吃，更适合凉拌，可以用淡盐水浸泡20分钟，可有效去掉农残，装入塑料袋中，用菜刀拍扁，再改刀切碎。
4、起锅烧油，油要比平时多一些，放入适量的花椒粒，用中小火炸香、炸焦，炸出花椒油的香味，捞出扔掉，不要炸过头了。
5、准备一个空碗，碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜末，浇入刚才的热花椒油，激发出蒜香味以后，再根据个人的口味，加入适量的生抽、食盐、白糖、香醋、芝麻香油，搅拌均匀，万能凉拌汁就制作完成了。
6、把腐竹、黄瓜和木耳放入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀以后，再放入花生米和香菜，一道美味的凉拌菜就制作完成了，爽脆可口，开胃解腻，营养美味，大人孩子都喜欢吃，下酒下饭都合适。
1、准备一块鲜嫩的里脊肉，想要里脊肉好吃，一定要把连在肉上的筋膜去掉，鲜肉最好，改刀切成薄厚均匀的肉片，厚度和一元硬币差不多，大约2毫米的厚度。
2、准备一盆清水，放入适量的土豆淀粉，搅拌均匀，浸泡2个小时，等淀粉水完全沉淀以后，再把上面的清水倒干净，只保留底部的稠糊，用这个给肉片挂糊。
3、肉片中加入食盐和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟，等时间到了，把里脊肉片放入面糊中，舀入一勺植物油，封锁住水分，面糊不能调的太稀，太稀了挂不住糊。
4、起锅烧油，油温六成热的时候，小心下入挂淀粉糊的肉片，用中小火慢炸，炸至变色以后捞出，把油温升高，大约九成热的时候，再复炸30秒钟，肉片会更酥脆。
5、复炸好之后，控油捞出，第一次炸至定型变色，第二次高温复炸，可以让肉片表皮更酥脆，里面熟得更均匀，外酥里嫩的技巧，就在这一步，不可忽略。
6、起锅烧油，放入20克白醋，20克白糖，糖与醋的比例为1：1，再加入3克生抽，2克食盐，煮至黏稠，倒入胡萝卜和葱丝。
7、倒入炸好的里脊肉片，放入一小把香菜，把糖醋汁翻拌一下，均匀的包裹在肉片上面，裹汁均匀后，即可出锅。
8、按照这个方式做的锅包肉，酸甜可口，外酥里嫩，风味十足，味道不输大饭店，一次成功，上桌就开抢，大人孩子都爱吃。
1、酱牛肉首选牛腱子肉，肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌，最适合制作酱牛肉，用清水浸泡两个小时，中间记得换一次水，起锅烧水，凉水下入牛肉，再放入葱姜、料酒，沸腾几分钟，撇掉浮沫。
2、另外再准备酱牛肉的配料，每个人的口味不同，做法不同，配料也不同，分享一款家常常用的配方，小茴香一把、八角2个、花椒一把、香叶4片、白芷、白蔻、良姜和草果，冲洗一下，浸泡3个小时。
3、起锅烧油，油热放入冰糖，黄冰糖或者白冰糖都可以，中小火慢炒，火候要掌握好，用勺子轻轻敲打，小火炒至冒泡，炒出糖色，再放入牛肉，翻炒至上色。
4、把炒好的牛肉倒入高压锅中，加入足量的开水，放入洗净的大料，再加入2勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，2勺老抽，2勺生抽。
5、用普通锅需要炖煮一个半小时，高压锅的时间较短，设定35至40分钟即可，具体时间，要根据个头的大小决定，等时间到了，落气后开锅，放一个晚上就好了。
6、酱好的牛肉，不要着急出锅，在卤汁中浸泡一个晚上，牛肉更入味，彻底放凉以后，牛肉也不容易散掉，等到第二天的时候，直接改到切薄片，肉里有筋，筋里有肉，筋肉纵横交错，层次分明。
1、起锅烧油，油热倒入肉丝、葱姜和香菇，煸炒一下，炒熟炒出香味以后，加入适量的开水，大火沸腾起来。
2、水煮开之后，再把处理好的金针菇、豆腐丝、黑木耳、胡萝卜，一并也倒入锅中，加入3勺香醋， 1勺生抽，适量的花椒粉、食盐和味精，淋入半碗水淀粉勾芡。
3、等汤汁黏稠以后，再把鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液，淋入到汤汁中，等鸡蛋开始变成蛋花，放入一些香菜增鲜。
4、口味酸辣可口，辣的味道主要来自于胡椒粉，所以说调味品一定要放到位，否则出不了那种味道，此汤鲜香美味，酸辣开胃，可以搭配米饭一起吃，肠胃特别的舒服。

###其它资料参考###端午节菜谱如下：
一、【白灼虾】
白灼虾最能突出食材的鲜味，做法简单，只需几分钟就能做好，非常适合家宴，不管老人孩子都喜欢吃。这道菜基本不用水煮，能最大限度地保证虾的鲜味不流失。
二、【丝瓜炒咸鸭蛋】
咸鸭蛋黄用百搭食材丝瓜与咸鸭蛋搭配，味道清香，口感咸香，吃上一口让人回味无穷。
三、【黄豆焖猪脚】
黄豆焖猪脚是我家常吃的家常菜，不需要繁杂的过程，用酱料腌制过的猪脚放入电饭锅中焖煮即可，猪脚软烂入味，黄豆鲜香软糯，吃起来肥而不腻，营养又解馋，真是美味极了。
四、【红烧黄花鱼】
端午节除了吃粽子之外，还有吃黄鱼的习俗，黄鱼是端午食俗“五黄”之一，而且此时正是黄鱼大量上市的时节，味道鲜美，端午家宴可不要错过这道美味。
五、【蒜香苋菜】
在民间，很多人认为农历五月是“毒月” ，人们把驱邪祛毒的美好愿望给予在苋菜上，有了端午节吃苋菜的习俗，另外，端午时节也是苋菜最好吃的时候，老话说“六月苋菜赛鸡蛋” ，端午家宴怎能缺少了苋菜。