木瓜丝的腌制方法 腌木瓜丝？
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1、食材用料：干木瓜丝250克，酱油800ml，大蒜8瓣，小米椒5个 。
2、木瓜丝加冷水水浸泡6小时 。
3、用手使劲握住把水挤出来，不用挤的很干 。
4、把挤干水的木瓜丝放到桶一个容器里 。
5、把大蒜和小米椒拍碎，放到木瓜丝的上面 。
6、把酱油倒在容器里，酱油淹到木瓜丝上面就可以了 。
7、盖好盖子密封2天左右就可以吃了 。
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木瓜丝的做法如下：
材料：生木瓜两个、蒜头1个、麻辣香锅料、玉米油适量、特鲜酱油适量 。
1、买的干木瓜丝500克 。挑选干净用凉水洗净再晒干或晾干一点就好（不要在凉水里泡太久，速度快一点，）木瓜丝太湿了，就难入味了，还容易发酸 。将小米椒、大蒜子、生姜头天晚上洗净晾干水分 。
2、把搅碎的大蒜、小米椒和姜丝放进容器 ， 加人薄盐生抽，再加适量老抽调成酱汁（可以加一点点冰糖，冰糖是根据木瓜丝本身的甜度来定的，这次的木瓜丝尝了一下很甜，就没放冰糖了） 。
3、然后把木瓜丝放进去，带上一次性手套搅拌均匀 。让木瓜丝充分吸收酱汁后 ， 可以尝一下味道 ， 味道合适了最后放一点蚝油，淋些芝麻油再搅拌均匀 。用筷子插一插 ， 摇匀，然后用勺子压实 。瓶口封一层保鲜膜再盖上盖子，最后放冰箱冷藏（夏天2天就能吃了，冬天大约三四天打开盖子尝一下，腌制入味 ， 香了就可以吃） 。
方法二如下：
1、把摘下来的木瓜挑选一下，把太熟的木瓜挑拣出来，只用六七成熟的木瓜制作木瓜丝 。
2、把木瓜清洗干净 ， 然后再用推丝器把木瓜推成丝 。
3、用筛子把木瓜丝放在太阳下晾晒，晒成五成干即可 。
4、把晾晒好的木瓜丝放入小罐中，用酱油浸泡（不用放盐） ， 酱油要全部浸过木瓜丝，可以加点蒜头进去一起浸泡 ， 喜欢吃辣椒的就加点辣椒进去 ， 然后拧紧盖子即可 。
5、木瓜丝浸泡两个星期以后就可以开始食用，木瓜丝的腌制方法就是这样的简单 。
###其它资料参考###酱木瓜丝
准备材料：木瓜丝200g、生姜10g、大蒜两瓣、冰糖少许、小米椒10个左右、薄盐生抽一瓶
制作过程：
首先呢，把买来的木瓜丝，用清水冲洗几遍 ， 尽量多冲洗几遍，因为超市在装袋的时候还是要用手去触碰的！冲洗过后用清水泡发，泡发至它变软即可 。这个时候把小米辣清洗干净切段，大蒜去皮切末，生姜洗净切末，准备工作做好了，接下来就是调味了 。
接着准备一个无油无水的大碗 ， 一定要细心检查！有油和水的话，就会影响木瓜丝腌制后的味道，更会加速它的变质 。在碗中加入小米辣、生姜、大蒜后，放入一块冰糖 。冰糖的量不用太多，适量即可 ， 只是为了提鲜，加多了就会影响口感 。
然后把木瓜丝捞出来，控干水分后加入碗中 ， 再在碗中加入一瓶薄盐生抽，搅拌均匀后 。准备一个可以密封的容器，将前面调制好的木瓜丝倒进去，腌制大约1-2天就可以吃了！
酱木瓜丝的注意事项
首先呢木瓜丝一定要泡发完全，不泡发完全的话 ， 就会导致口感偏硬嚼不动 。
然后呢我们选用的生抽一定要是薄盐生抽，这也是能成功的关键 。如果买不到的话，可以加水稀释一下生抽里的盐分，不然的话，就会齁咸 。
腌制好的木瓜丝，一般能够保存5-6天 。如果它的口感开始变软，并且颜色越来越深的话，就不要再吃了 。
###其它资料参考###1、食材：青木瓜适量、酱油适量、烧酒适量、大蒜适量、辣椒适量 。
2、首先将青木瓜去皮并清洗干净，然后将木瓜切成薯条大小的木瓜条 。
3、将切好的木瓜条晒干 。
4、准备将大蒜剥皮剁成蒜蓉 ， 把辣椒也切碎 。
5、取一个密封的容器，把干木瓜装进去，然后把准备好的蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀 。
6、倒一些烧酒，再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满 。浸泡三个星期就可以吃了 。
###其它资料参考###主料
干木瓜丝500g大蒜适量
姜适量小米椒适量
海天金标生抽800ml老冰糖适量
木瓜丝酱菜的做法步骤
1. 这第一步，也是至关重要的一步，因为木瓜丝泡的时间长短，直接影响口感 。首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了 ， 就不脆了！泡完以后，多洗几遍 ， 捞出来，沥干水！
2. 把大蒜 ， 姜，切碎，小米椒切片 。这个放多少呢，也是根据自己来的，喜欢吃辣吃蒜，就多放一些 。然后把冰糖弄碎一起放在容器里 。
3. 接下来，把生抽倒进装有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶吧 。半瓶也就是800毫升 。注意哦 ， 我说的是500克木瓜丝倒半瓶，如果亲没有做这么多 ， 就自己把握这个量哈！
4. 倒完后，就等木瓜丝了 ， 看一下木瓜丝的水分沥干没有，如果可以了，就把木瓜丝倒进来，搅拌 。
【腌制木瓜丝要多久才可以吃】5. 成品就这样出来了
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