茶的制作方法有哪些？
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茶叶主要分为六大类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶，本文对六大茶类的基本制作工艺流程作简单的介绍
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1、绿茶
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鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
绿茶是以采摘鲜叶为原料 ， 绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺 。绿茶的最大的品质特点就是“三绿”,即叶绿，汤绿，叶底绿 。绿茶的花色
品种都很多，按照杀青方法的不同可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶；按照干燥方法不同 ， 又可以分为炒青绿茶，晒青绿茶以及烘青绿茶；按品质的不同又可以分为名优
绿茶和大宗绿茶 。绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青 。
2、黄茶
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鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
黄茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是“黄汤黄叶” 。黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类，即黄芽茶，黄小茶，黄大茶 。黄芽
茶的代表主要由君山银针 ， 蒙顶黄芽，霍山黄芽等；黄小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖 ， 平阳黄汤 ， 蔚山白毛尖等；黄大茶的代表有霍山黄大茶，广东大叶青灯 。
3、黑茶
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鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的 。黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶 ， 湖北老青茶以及滇贵黑茶等 。
4、白茶
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萎凋-干燥（新工艺白茶：萎凋-轻揉-干燥）
白茶是我国的主要茶类，是由宋代三色鲜芽，银丝水芽演变而来的 。白茶的最大特点是“银叶白汤” 。白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶，芽茶主要有白亳银针等，叶茶主要有白牡丹 ， 寿眉，贡眉等 。白茶分为白芽茶、白叶茶 。
5、乌龙茶（乌龙茶）
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萎凋-做青-炒青-揉捻（做形）-干燥
青茶最初起源于福建省，迄今为止已有一千多年的历史了 。青茶最早可追索到宋代的北苑茶 。青茶是我国特色茶之一 ， 它综合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶
的清香，同时又有红茶的浓郁花香 。青茶的最大特点是沏泡后的叶底“绿叶红镶边” 。清茶根据产地以及制作工艺的不同 ， 可以分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东
乌龙茶以及台湾乌龙茶 。
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早晨到茶田里采摘比较鲜嫩的茶叶，带回来做好制作茶叶的原料，准备制作茶叶 。鲜嫩的茶叶，才是制作的第一步，才能制作出香喷喷的茶叶来 。
茶叶采摘回来后 ， 首先是晾晒一番，去除茶叶中的露水和湿气，以利于下一步制作茶叶做好充分的准备 。这是最初的第二步，不得不做 。
接下来就是杀青了 ， 这是至为关键的一步 。也就是说，将茶放在工具内，进行揉搓，这样香味才能出来，也就是后面可以烘烤出香喷喷的茶叶的重要动作啦 。
杀青之后 ， 将茶叶放入烘箱内，进行烘烤，让茶叶成为可以煮泡的成品，这是比较核心的一步 。
茶叶烘烤之后 ， 前期的基础动作都完成了，接下来就是将成品按照市场要求进行制作各种茶叶形状，比如茶饼，茶陀，茶丸等等，也可以装袋 ， 装盒 。
茶叶制作到这一步，基本上就成产品了，完全可以拿来自己泡茶或者送人以及买卖了 。
注意事项
一是制作中严格按照步骤走，不可倒颠次序 。
二是采摘一定是鲜嫩的茶叶 。
###其它资料参考###就是机器加工的,都是机器加工成球饼状这样是为了节省包装空间,现在很多茶叶都是真空包装的,除非你买的是散装古代有,唐朝的茶经有说,也是做成饼状,不过是加油怎么怎么烤成型的.最初茶叶只是炒菜的佐料,作用和纱姜八角差不多
###其它资料参考###
炎炎的夏日来临，心情烦躁 ， 胃口不开 ， 这时候大多人喜欢吃些水果 ， 开胃补水 。其实水果不仅可以单吃，做成果茶也十分好喝 。水果茶可以根据自身的体质做成适合自己喝的夏日果茶 。下面我给你推荐12款好喝的夏日果茶做法 。
好喝的果茶做法1：草莓大杏仁水果茶材料
草莓10颗 香蕉1根 美国大杏仁20颗 蜂蜜2汤匙30ml凉开水4汤匙60ml
做法
1草莓用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净，去蒂对半切开 。香蕉去皮，切成块 。
2将草莓 ， 香蕉，大杏仁，蜂蜜和凉开水倒入搅拌机，搅打2分钟，待成果泥状即可 。吃前可以再切一些草莓果粒，口感更佳 。
好喝的果茶做法2：菠萝草莓水果茶材料
菠萝1/2个，草莓若干个，红茶一包袋装
做法
1.菠萝去皮切成?。葺淳欢园肭锌?
2.把菠萝丁和草莓丁放到茶壶里
3.放入红茶包，倒入开水浸泡十分钟后就可以享用 。如果你喜欢的话还可以在水不烫的时候增加一点蜂蜜，这样更香甜呢
好喝的果茶做法3：缤纷水果茶材料
苹果1/4个、梨1/2个、罐头蜜桃1/2个、冰糖橙1/4个、柠檬一片、英德红茶一包 。
做法
1、将各种水果分别洗净 ， 去皮 ， 切成小块 。柠檬洗净 ， 连皮切一片 。
2、将所有水果放入玻璃茶壶 ， 并投入红茶包 。
3、天然矿泉水烧至沸开 ， 冲入茶壶 。
4、盖上壶盖儿 ， 焖5-10分钟 。
5、喝前调入蜂蜜即可 。
小诀窍
1、可选用各种新鲜水果 ， 但 ， 尽量选用甜度高的水果 ， 柠檬片可以调节口味 ， 不可缺少 ， 喜欢柠檬酸味的可多加一片 。
2、红茶，也可选用立顿红茶，或其他喜欢的红茶 。
3、蜂蜜要在茶温热的时候调入，否则会降低营养价值 。
好喝的果茶做法4：草莓奶油水果茶材料
草莓，金钻奶油适量 ， 红茶，热水，砂糖
做法
1.泡红茶备用，金钻奶油打至九分发裱花专用 草莓一个对半切开备用 。
2.挖一汤勺奶油放置杯底，如果想造型美观可把奶油加入裱花袋挤出花型 。
3.加入草莓以及砂糖，倒泡好的热红茶搅拌均匀静置1-3分钟即可 。
夏日好喝的消暑果茶1：蜜梨绿茶消痰去火、润肺清心制作：将蜜梨捣烂、榨汁，留汁去渣，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，加冰糖即可饮用 。
夏日好喝的消暑果茶2：葡萄红茶健胃利尿 ， 益气补血，有利筋骨、抗衰老制作：用热开水将红茶沏好，滤去茶渣葡萄去茎洗净，用消毒纱布榨汁 ， 汁水倒入茶水中，加500毫升冷开水，放糖即可 。
###其它资料参考###制作荷叶茶的4个步骤
1、荷叶选择
荷叶茶是一种以荷叶为基础原料制作的茶品，那么荷叶茶怎么做的，首先就是要选择好适合的荷叶 。荷叶最好是选择生长中期的荷叶 ， 这样的荷叶比较的嫩，泡制出来会比较的清香 。
2、清洗切块
选择好荷叶之后，这个时候需要将荷叶反复的用清水进行清洗干净，防止有其它杂质混入在内 。之后再将荷叶切成块状或者是丝状都是可以的 ， 再放在阴凉处进行晾干 。
3、沸水冲泡
一杯荷叶茶的沸水量在150毫升左右，当茶叶切块晾干之后便可以将它放入茶杯内进行冲泡 ， 倒了入150毫升的80℃以上的沸水，再将杯盖盖紧泡制5至6分钟即可 。
4、添加甜料
等到沸水冲泡5至6分钟之后，便可以直接饮用 。但是添加一些红枣、砂糖、枸杞之类的补品 。不仅仅能够增加荷叶茶的营养价值，还能够让它的的口味更加的好 。
扩展资料
荷叶茶的食用注意事项
对于一些低血压和身体比较瘦弱的人群来说，荷叶茶是不适宜频繁饮用的 。如果饮用过多，会导致肾脏的衰竭 。并且饮用荷叶茶的时间最好是在饭前半小时左右 。否则会影响食物的消化 。
生理期、孕期、哺乳期的女性也是不适合饮用荷叶茶的 。荷叶具有止血的作用，如果在生理期的时候饮用会导致行经不通畅 ， 造成生理期紊乱等身体不适症状 。而孕妇和哺乳期女性因为特殊的情况则是不建议食用荷叶茶的 。
参考资料来源：百度百科-荷叶茶
###其它资料参考###龙井茶炒制 ， 火候掌握是否恰当，关系重大 。火力过高，茶叶易出现焦边、爆点 ， 产生焦味，有损品质；火力过低 ， 茶叶容易出现红梗 ， 茶场发红，也会影响茶叶品质 。
在炒制时，一般感到在制叶能滑溜不粘锅，表明火力适当 。如果芽叶拓不起来，并有较大的爆声，表明火力过度，温度太高 ， 要马上降温；如果没有爆声，芽叶同样拓不起来 ， 表明火力不足，温度太低，要马上升温 。在温度没有及时升高或降低的情况下 ， 为避免茶叶出现焦边或红梗 ， 可以采取左手托起茶叶，右手用油抹布在锅里涂一些制条专用油润滑锅子的办法，作短暂的等候处理 。不同鲜叶原料，要求的火力是不一样的 ， 炒制高档茶原料的火力应该低一些，中档茶原料的火力应高一些，低档茶原料比较粗大，要求火力更高一些 ， 以后逐渐降低，这是因为炒制过程中芽叶的水分是逐渐减少的 。一般说来，青锅时芽叶下锅温度，l－7级鲜叶原料掌握在75－115℃ ， 8－10级鲜叶原料（粗老茶）掌握在140－180℃；辉锅时的温度，高中档茶掌握在50－65℃ 。温度过高，成品茶颜色泛黄 ， 甚至出现焦斑，产生焦味；温度过低，成品茶颜色发黑，汤色发暗，滋味不鲜爽，香气也差 。所以，炒制龙井茶时，不管是青锅还是辉锅，都必须根据原料的大小老嫩和炒制过程中鲜叶失水的多少，灵活地掌握火候 。
二、龙井茶炒制的手法与手势
人们都说龙井茶是一种工艺品 ， 是用手精心制作出来的 。的确，由于龙井茶炒制工艺复杂多变，而且茶叶级别不同其炒制手法也不一样，所以直到今天，高档龙井茶仍然主要靠手工炒制 。
龙井茶的炒制，不管是青锅还是辉锅 ， 都是动作连贯 ， 一锅到底而且一气呵成的 。龙井茶炒制统称有十大手法，如果把全程的炒茶动作分解开来，大体可以归纳为12种手法，即抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、磨、压、荡、扣、扎 。各种手法的作用如下：
抖：作用是散发叶内水分，青锅、辉锅时都要用上 。
搭：作用是使茶叶变宽、扁，主要用在青锅及辉锅中茶叶下锅阶段 。
拓：作用是把锅中的茶叶托于手中，便于抖，也能使茶叶变扁平 ， 青锅与辉锅均要用上 。
甩：作用是使茶叶从锅边上落到锅底，自然排列整齐，并使发软的叶片在滚动中包住芽头 。同时，也使手中的茶叶进行里外交换，以及起到整理茶叶条索的作用，使茶叶条索整齐均匀 。甩主要用于青锅 。
捺：作用是使茶叶光洁、滑润、扁平 。青锅、辉锅均要用上 。
抓：作用是使手中的茶叶里外交换 ， 整理条索，把茶叶抓紧、抓直 。抓主要用在辉锅和低档茶的青锅 。
推：作用是使茶叶光、扁、平 ， 只用于辉锅 。
磨：作用比谁更强，使茶叶更加扁平、光滑 。磨只用于辉锅 。
压：作用是双手用力压扁茶条（右手压着茶时，则左手压在右手上；左手压着茶时，则右手压在左手上），压多与磨结合进行，促使茶叶更加扁平、光滑 。压只用于辉锅 。
荡：作用是使粘结在锅壁上的茶叶落火锅底 。在青锅和辉锅时，茶叶（特别是碎片）在下锅价段很容晚粘在锅壁上 ， 这时 ， 用于按着茶叶的锅壁上荡一个圆圈，就能把粘在锅壁上的茶叶全部荡落到锅底 。另外，在青锅或辉锅的起锅时，用手按着茶叶荡一个圆圈，就能将整锅的茶叶一下子集于手中一次性抹进畚箕里 ， 使出叶干净、利索 。
扣：作用是使茶叶条索紧直均匀 。用于低档茶的青锅及辉锅 。
扎：作用比扣更强，使茶叶条索更加紧直匀齐 。用于低档茶的青锅和辉锅 。
龙井茶炒制中，12种炒制手法不是依次单独使用的，而是互相结合穿插进行的 ， 不管是青锅还是辉锅，不论是高档茶还是低档茶 ， 都要用到其中的某几种手法 。比如炒制高档龙井茶的青锅，就要用到抖、搭、拓、甩、捺、荡6种手法，主要是使茶叶色泽明亮，条索阔狭整齐均匀 。又如炒制高档龙井茶的辉锅，先是用抖、搭、拓3种手法（时间很短），后用抓、捺、推、磨等手法，目的是使辉锅后的干茶进一步达到色泽明亮、条索整齐均匀 。总之 ， 炒制各档龙井茶要根据鲜叶的色泽、老嫩、大小，准确地掌握火候，灵活地穿插运用其中的几种手法 。如辉锅茶叶条索太紧，可多用推、捺、磨、压等手法，就可使茶叶条索宽扁一些；若辉锅茶叶条索太宽 ， 可多用抓、扣几种手法，就可以使茶叶条索紧细一些 。又如辉锅时下锅的茶叶颜色太黑 ， 则可适当多抖几下，开始不能太用力 ， 待茶叶散失部分水分，再逐步用力，这样就可使茶叶色泽明亮一些 。总之，龙井茶炒制的十大手法，要灵活应用，密切配合火候，春茶炒茶，才能炒制
具有光、扁、平、直的外形和清汤绿叶特点，色、昧、形俱佳的龙井茶，满足消费者的需要 。
炒制龙井茶，不但要学会手法，还要掌握好手势，手势掌握不好 ， 要想炒好龙井茶也是困难的 。炒制龙井茶的各种手法和各种手势，是根据龙井茶的特点和茶叶的等级情况互相配合并且不断变化的 。一般说来 ， 不管是青锅还是辉锅，茶叶从下锅到起锅要变化几种手法炒制，手法变了，手势同样也得变 。譬如高档龙井茶的青锅，是用抖、搭、拓、甩、捺5种手法，其抖、拓手法的手势是大拇指叉开，四指微张带弯曲，做到手贴茶，茶贴锅，轻轻地把茶叶从锅底向锅壁上拓起来（不能太用力，用力过大会使茶汁流出，从而导致干茶色泽发黑），抗到近锅边时把茶叶托在手中，提到离灶面5－10cm高处将手中茶叶全部抖落到锅底（抖时整只手抖动三四下），这是茶叶下锅初期的手法手势 。这样炒到茶叶开始发软时，增加搭的手法，这时抖、拓的手势还是大拇指叉开，四指微张带弯曲 ， 把茶叶从锅底向锅壁上部拓起来，拓到锅边时把茶叶托在手中，在离灶面5－10cm高处将手中茶叶抖下30％ ， 此时改用搭的手法 ， 其手势是大拇指叉开，四指并拢翘起，手掌放平，将留在手中70％的茶叶连手带叶搭到锅底中心位置，再把茶叶拓起来，这样重复多次，逐渐减少抖的次数，增加搭的次数，直到青锅叶起锅为止 。
低档茶叶比较粗大，青锅开始时还是用抖、拓的手法和手势炒制，炒到茶叶发软时可用抓、扣两种手法 。抓的手势是大拇指叉开并微微弯曲，四指微张并弯曲得较大 。如果茶叶比较粗大，可以采用抓、扣、扎3种手法 ， 因为扣、扎的手势其五个指头的弯曲度更大，这样能把茶叶条索做得更紧更直 。低档茶叶只要先做紧做直 ， 以后做扁就比较容易，采用推、磨、压3种手法就能把茶叶做扁 。高、中档龙井茶的辉锅主要采用抖、搭、拓、抓、推、捺、磨、压几种手法穿插运用 ， 其基本手法是大拇指叉开，四指徽张，五个手指都要微微弯曲（炒低档茶时，弯曲度稍大一些） 。茶一般分为 ， 采，晒，放，温，最后重要的是炒制为主 。而一些茶类 。则需要发酵处理，如普洱茶等等
###其它资料参考###你提供的信息太少，
你至少告诉我，茶叶是什么样子的 ， 是大是小、水的颜色是什么？
还有，你说的“泥巴球”是大是?。槐蟾庞眉父觥⑹遣皇怯邢闫?。
我说几个，你自己对号入座吧：
有很浓重的香气 ， （花香），用5、6个，泡开之后，一条条的——珍珠绣球，花茶；
有油光、很沉、泡开之后一个泥巴球是1、2片大叶子——铁观音，乌龙茶；
像窝头，下面有个眼的 ， 泡开就散开很碎的——沱茶，紧压茶 。
【造型茶怎么自己做】说的很可能不全，见谅！
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