家里怎么炒板栗好吃窍门?
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家里怎么炒板栗好吃窍门
步骤/方法
1.首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm 。
注意这点很重要哦 , 千万不要偷懒! 然后洗净,放在水里泡10分钟左右
2.铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子,徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦,过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来,于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深 。
3.这个时候 , 就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些 , 糖加进入以后 , 盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒 , 并使铲子从锅底插入泛起 , 以保证焦糖不粘锅底 。
4.待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可 。
注意事项
首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品 。
栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开 。
栗子在炒前请用水浸泡一会 , 这样可以有效防止水分流失 , 避免肉质干硬 。
栗子在盐冷的时候下锅 , 逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀 。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸 。
糖可以不放,当然 , 放了会更香 , 更有糖炒栗子的感觉 。
盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开 。
炒制过程中,温度很高,注意烫伤!
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1.栗子洗净后用剪刀剪开个小口 。
2.全部剪好后,放入碗中用清水浸泡15分钟 。
3.泡好后用布擦干净表面的水分 。
4.锅子中火烧热后 , 倒入海盐和栗子,开始翻炒 。
5.继续翻炒,很快栗子上的盐就会脱落,一直翻炒至栗子炸开口 。
6.倒入白砂糖 。
7.这时候糖会融化掉 , 起很多烟,快速从底部往上翻炒,以免糊锅 。
8.糖慢慢被海盐吸收了,海盐的颜色越来越深,也会慢慢变得干燥 。
9.继续翻炒 , 海盐越来越干燥,呈颗粒状,这时候可以熄火 。
10.盖上盖子焖5分钟使板栗熟透,开盖拿出栗子即可开动 。
1.板栗洗干净,放在砧板上 , 单手用刀剁个大约深5mm的口子 , 把栗子皮切破
2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中,盖上盖子,
把盖子上的透气孔打开,如微波炉高火叮2分钟
3.取出打开盖子 , 这时候栗子已经开口了 。放一小勺食用油和一小勺白糖 ,
再撒点干桂花,盖上盖子上下摇晃,让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面
4.盖子上的透气孔打开,放入微波炉再高火两分钟左右即可
1.栗子洗净,然后用利器把栗子皮割开,深度大概为5mm,
长度要超过皮 。然后洗净,放在水里泡10分钟左右 。
2.铁锅烧干,将细沙倒入,同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒,
注意要使栗子受热均匀 , 否则生熟会不一致 , 几分钟后,栗子就会慢慢涨开来 。
3.加快翻炒的频率 , 使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离 。
4.慢慢加入一勺白糖,要撒得均匀些 。糖加进入以后,糖分焦化,焦香四溢 ,
此时要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底 。
5.待炒到沙粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,
以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可 。
1、将买来的栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至少1CM长,2毫米深;
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟 , 然后用干净的布吸干水分;
3、在干净的锅中倒入海盐,倒入板栗,中火慢慢加热;用铲子一边翻炒 , 翻炒是为了使栗子受热均匀;
4、再继续翻炒 , 你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续的炒;
5、几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了,加快翻炒 , 使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;
6、这个时候 , 撒一勺白糖下去 , 加会翻炒的速度,不然锅底容易糊;
7、糖加进入以后,盐会开始发粘,颜色渐渐变深,糖开始焦化;
这时需要快速翻炒,并将铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底 。
8、等到炒到板栗口子大开 , 盐不再发粘,颜色为深咖啡色,
关火,盖上盖子焖个5分钟,适其板栗内部完全熟透,即可捞起过筛食用了 。
###其它资料参考###介绍一种自己在家用电饭锅做糖炒栗子的方法 。不用花几块钱就可以做上好大一锅,真的值 。栗子不仅可以养胃健脾,而且口味香甜软糯,被众多人追捧所喜欢 。但是外面卖的糖炒栗子,因为炒的时候混入的石英砂是黑色的 , 栗子表皮蹭的全是黑的,有的果肉也是黑的 。
今天就介绍一种用电饭锅做糖炒栗子的方法,既干净、卫生又不变黑脏手 。
第一点、 清洗处理
把买回家的栗子仔细清洗,尤其是表面 。之后用刀在每个栗子的表面划出一道口子 。也可以划个十字,便于栗子可以更加的入味,也能保证用电饭锅做能够熟透,更加软糯 。
第二点、 加入辅料
首先是要放入一些冰糖,如果你喜欢其他的味道,也可以加入一些红糖,自己自由发挥 。然后在电饭锅里,滴一些油,不必太多,根据自己的口味控制就好 。最后加入清水 , 以刚刚要没过栗子表面为标准 。
第三点、 焖锅
开启做米饭的按键 , 用最普通的模式就行 。之后就让电饭锅自己运行,中途千万不要暂停打开锅盖 。在电饭锅完成烹饪之后,再焖10到20分左右,可以让栗子更加的香软 。
最好使用带压力功能的电饭锅 。大个的栗子也很容易熟不透,不过都可以通过改刀和增加焖煮时间来弥补 。
###其它资料参考###秋冬季节是吃板栗的季节,板栗在平时有糖炒的,有水煮的,还有五香的等 , 板栗的吃法是非常多的,但是外面的买的板栗大家都知道,卫生条件通常都是让人担忧的,但是如果自己炒板栗的话,如果掌握不了方法 , 是很容易导致板栗炒焦的,味道也不好吃,有可能还炒不熟 。
炒板栗窍门的有哪些呢?
1·栗子洗净用刀在上面划出十字花刀,可略微深一点 。然后把处理过的栗子用清水浸泡10分钟 , 浸泡过的栗子放入保鲜盒,把上面的微博孔翻开 。
2·然后把保鲜盒放入微波炉高火3分钟,取出保鲜盒能够看到栗子现已炸皮,加入蜂蜜 。
3·加入白糖,油,和少许清水,盖上盖子用力摇晃保鲜盒 , 使栗子均匀地灌满调料 。
4·再把保鲜盒的微博孔翻开 , 放入微波炉高火3-5分钟,取出即可食用 。
小窍门
栗子必定要把皮划破,保鲜盒上面的微波孔必定要翻开,放入微波炉才不会发生爆炸的风险 。
把划好口的栗子用清水浸泡,是为了让栗子汲取一些水分,微波的时候栗子肉才不会发干 。
第2次加调料后的栗子,也要加两勺清水,这样栗子肉出来即好去皮栗子肉也不会发干 。
正宗糖炒板栗做法小窍门
一、筛选
筛选分为板栗的选择和沙粒的选择,这一步是炒制过程中的重要环节,直接影响糖炒板栗的外观和品质 。
板栗选择时要选择外形端正 , 大小均匀,子实饱满,无病虫害的优质板栗,需要注意的是板栗大小一定要均匀一致,否则影响糖炒时受热和熟化的进度 , 进而影响成品的外观和口感 。
沙粒要选择清水沙,沙粒直径以2-4厘米为宜,过大过小都会为炒制工作产生影响 。
二、清洗
将选择好的板栗及沙粒清洗干净,晾干待用 。需要注意的是入锅前要把清洗好的板栗晾干半日为宜,去除过多水分便于炒制 。
三、预炒
预炒是将沙粒和板栗进行初步加热,待板栗均匀受热后再进一步加工 。
方法:将处理好的沙粒倒入锅内,加火使沙粒升温,至手握感觉开始发烫,此时温度大致在50摄氏度左右,然后将晾干的板栗倒入锅内 , 板栗和沙粒的用量比例按1:2为宜 。板栗入锅后要不断翻动,以便受热均匀,避免局部出现生果或焦糊现象 。
四、加糖
加糖就是在预炒的板栗中加入糖稀 。预炒大致十分钟 , 待板栗七八成熟后,加入糖?。窍∫?到3次加入 。糖稀与板栗的用量比例为1:60.
五、起锅
等到板栗表面形成一层透明的糖膜,焦香四溢,这时板栗肉与内皮分离,并逐渐变软,这样便可以起锅了,起锅将板栗与沙粒分离后,沙粒可倒回锅内重复使用 。
###其它资料参考###在家炒板栗的方法:
主料:板栗500克 。
辅料:玉米油5克、蜂蜜25克 。
步骤:
1、板栗洗净晾干 。
2、用刀在每个板栗上面竖划或者划十字刀 。
3、切好的栗子倒入面包桶 。
【在家怎么做炒板栗好吃】4、加入蜂蜜和玉米油,来回晃动面包桶,使每一个栗子表面都均匀裹上一层油 。
5、静置一会 , 让板栗腌制下 。然后按下面包机翻炒模式,时间40分钟即可完工 。
6、成品 。
###其它资料参考###炒板栗好吃的做法如下:
用料:板栗500克、油15克、糖30克、清水一小半碗 。
1、板栗清洗干净 。
2、用刀割出十字口 。
3、摆入锅中 。
4、加入白糖 。
5、一小半碗清水 。
6、加入食用油 。
7、搅拌均匀 。
8、盖上盖子中火煮15到20分钟 。
9、锅中剩下少许糖水的时候,不停翻炒,糖水汤汁收干即可出锅 。
10、超级好拨皮 。
###其它资料参考###1、用料:栗子(鲜)1斤、白糖2勺、食盐1袋 。
2、板栗洗净用清水浸泡一小会,捞出沥干水份 。
3、用刀子在板栗背上开一刀 。开口尽量长一些,深度以板栗内壁那层膜也划开为宜 。
4、将盐倒入锅中,马上下开好口的板栗翻炒 。
5、几分钟后 , 板栗开始张嘴微微笑了,继续翻炒 。
6、炒至盐慢慢剥离板栗,下2勺白糖,继续翻炒,慢慢的,就会闻到栗子的香味 。
7、继续快炒两到三分钟,关火 , 把锅盖上盖,闷一小会 。
8、用漏勺把板栗沥出即可 。
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