榆钱的味道怎么样 _榆钱

榆钱到底是什么味道？

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生吃榆钱味道淡而无味，略带一丁点甜味，嚼碎有黏液。
榆钱是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸。外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。
榆树植物文化
榆木，素有“榆木疙瘩”之称，言其不开窍，难解难伐之谓。其实，老榆木更象一个善解风情的“市场”老手，不管是王榭堂前，还是百姓后院，都见它的潇潇伫立的身影，豪放爽朗的笑声，点缀装饰的才情。
雅俗共赏的老榆木，以自己坚韧的品性，厚重的性格，通达理顺的胸怀，占据着市场巨大的份额，赢得了众人一致的好评和赞赏。
榆木木性坚韧，纹理通达清晰，硬度与强度适中，一般透雕浮雕均能适应，刨面光滑，弦面花纹美丽，有“鸡翅木”的花纹，可供家具、装修等用，榆木经烘干、整形、雕磨髹漆、可制作精美的雕漆工艺品，在北方的家具市场随处可见。
以上内容参考：
百度百科-榆钱
百度百科-榆树

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农村榆树上的榆钱，有多少人吃过？什么感觉？我住在县城，以前都是种地的，像我这种五十多岁的人应该都吃过。以前生活困难的人能吃上榆钱都不错了，再往前，年岁比我大的人榆树皮都揭光吃掉了，榆钱，榆叶都是好东西，我以前都吃过。现在吃榆钱的不多了，因为拆迁改造，榆树很难找到了。以前吃榆钱是生活所迫，现在吃榆钱纯属怀旧心理，现在的野菜都上了饭店的餐桌，一斤榆钱甚至卖8元一斤，在过去真是想都不敢想?。「芯跸衷诔杂芮娜硕际歉蝗?。
今天中午正好蒸了榆钱馍，现在把制作榆钱馍的方法向大家做下介绍，希望能帮到大家。这些榆钱是别人送给我的，择洗过程中发现不少软虫，所以奉劝大家淘洗的时候一定要细心一些。还有就是榆钱里面的小细树技一定要捡拾干净，否则吃的时候影响口感。
榆钱馍方制作方法
榆钱馍制作方法有两种，一种是死面，另一种是发面。死面有嚼劲，发面的蓬松，大家可以根据自己的喜好制作，今天介绍的是发面制作方法。发面的制作方法就是将榆钱和面粉拌匀，加入五香粉，盐，葱花，发酵粉，然后加温水和面。面团和得相对较软，盖上盖子一个小时左右差不多就发酵好了。
发酵好的面团用手蘸着利水排一下里面的空气，然后抓取一块面团，团成窝窝状放入笼布上，全部依次团好。盖上锅盖，水开大火蒸二十分钟即可。
蒸好的榆钱馍晾凉切成片，蘸上兑好的蒜汁吃，酸辣利口，味道非常棒。也可直接抓起一个就着蒜瓣吃，蘸着蒜汁吃，反正都比较好吃。刚刚蒸好的榆钱馍感觉滑滑的粘粘的，生吃榆钱时大家应该都能感觉到，这是榆钱的最大特点，也是我喜欢吃榆钱的主要原因。
以上就是我对此问题的看法，欢迎大家继续分享自己的经验供大家参考！

###其它资料参考###有人说，榆钱是春季里最好吃的野菜，但是对于没有吃过榆钱的人来说真的不清楚是什么味道，也不知道榆钱对于有肠胃疾病的人来说能不能吃。那么，榆钱是酸性还是碱性？胃溃疡患者能不能吃呢？一起来了解一下吧。
榆钱是酸性还是碱性
【性味归经】性平，味甘，微辛；入肺、脾、心经。
【功效主治】健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。
【营养成分】每100克榆钱果实含水分82克，蛋白质3.8克，脂肪1.0克，碳水化合物8.5克，粗纤维1.3克，灰分3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，胡萝卜素0.73毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.1毫克，烟酸1.4毫克，抗坏血酸9毫克。
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃, 治食欲不振。清热安神
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。杀虫消肿
榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。止咳化痰
榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
榆钱是什么味道
阳春四月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱。榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。
春天的野菜中，以榆钱最好吃。过去市场上没有专卖榆钱的小贩，要想吃，只有自己去采摘。老树下，有用竹竿钩榆钱的老妪，有少年胸前挂一布袋，爬上高高的树干，一把一把撸榆钱。树上树下，大呼小叫，笑语喧哗。平日冷清的陋巷里，立时有了活气。如今榆钱在小菜市场可论斤买到，很方便，但采摘时的情趣却没了。
榆钱营养丰富，同时也是很好的防病保健良药。中医认为：多食榆钱可助消化、防便秘；榆钱具有通淋、消除湿热等功效，外用可治疗疮癣等顽症。医书也称榆钱有补肺、止渴、敛心肺之疗效。《食疗本草》中对榆钱的食疗作用记载较详：“榆钱性稍辛，能助肺气，杀诸虫，下气，令人能食，又心腹间恶气，内消之。陈滓者久服尤良。”
生吃榆钱味道淡而无味，略带一丁点甜味，嚼碎有粘液。
禁忌人群：
胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。
###其它资料参考###榆钱是榆树的果实，产于中国东北、华北、西北、华东等地区的河流两岸或是田边。对于榆钱的食用以榆钱窝头、榆钱糕最为常见，那么榆钱有什么特点？榆钱食用和药用价值有哪些作用？一起来了解一下吧。
榆钱有什么特点
榆树是落叶乔木，高达25米，胸径1米，在干瘠之地长成灌木状；幼树树皮平滑，灰褐色或浅灰色，大树之皮暗灰色，不规则深纵裂，粗糙；小枝无毛或有毛，淡黄灰色、淡褐灰色或灰色，稀淡褐黄色或黄色，有散生皮孔，无膨大的木栓层及凸起的木栓翅；冬芽近球形或卵圆形，芽鳞背面无毛，内层芽鳞的边缘具白色长柔毛。
叶椭圆状卵形、长卵形、椭圆状披针形或卵状披针形，长2-8厘米，宽1.2-3.5厘米，先端渐尖或长渐尖，基部偏斜或近对称，一侧楔形至圆，另一侧圆至半心脏形，叶面平滑无毛，叶背幼时有短柔毛，后变无毛或部分脉腋有簇生毛，边缘具重锯齿或单锯齿，侧脉每边9-16条，叶柄长4-10毫米，通常仅上面有短柔毛。
花先叶开放，在前一年生枝的叶腋成簇生状。翅果近圆形，稀倒卵状圆形，长1.2-2厘米，除顶端缺口柱头面被毛外，余处无毛。
果核部分位于翅果的中部，上端不接近或接近缺口，成熟前后其色与果翅相同，初淡绿色，后白黄色，宿存花被无毛，4浅裂，裂片边缘有毛，果梗较花被为短，长1-2毫米，被（或稀无）短柔毛。花果期3-6月（东北较晚）。
榆钱有什么作用
榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。
食用价值
1、生吃
将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
2、煮粥
将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。
3、是笼蒸
先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。
4、做馅
将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
药用价值
1、健胃
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃, 治食欲不振。
2、安神
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
3、杀虫消肿
榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
4、止咳化痰
榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种。
###其它资料参考###榆钱有臭脚丫子的酸味是正常的。
榆钱子就是榆树的花朵，也是榆树的种子，因其花朵和我们古代的钱币有些相象，所以在我们当地都叫它榆钱儿，对于我们这些80后来说，榆钱儿可以说是童年记忆里，最有印象的种零食了。榆钱最大的作用就是可以吃，那个时候家里穷，大家平时也没有那么多的零食，这些农村常见的榆钱儿，槐花，茅草根，就是我们用来解馋的零食。
###其它资料参考###榆钱能吃，可以做成榆钱鸡蛋饼吃，具体做法如下：
主要材料：榆钱50克，面粉二勺，鸡蛋一个，盐适量，食用油适量。
1、将清洗干净沥干水份的榆钱放入容器中。
2、打入一个鸡蛋。
3、将鸡蛋打散。
4、分二到三次加入面粉搅拌均匀。
5、调成面糊。
6、电饼档下火抹点油预热一下。
7、将面糊倒入电饼档，用勺子背抹开。
8、关上电饼档，过几分钟就好了。
9、翻面稍稍烘一会儿即可。
【榆钱的味道怎么样】10、成品图。