洗茶怎么洗？
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洗茶 ， 是人们对某些茶冲泡过程想当然的理解 。在茶文化领域 ， 洗茶的标准称呼是“温润泡” 。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段 ， 而不是为了“洗去茶叶中的脏东西” 。具体方法如下：
1、把握好水温，嫩度高的茶水温要稍低，嫩度低的水温稍高 。一般用80℃的水洗茶，为了不破坏茶本身的营养物质 ， 不同茶要不同对待 。
2、洗茶速度要稍快一些，最好是不要超过3秒钟的时间，因为超过3秒茶多酚、氨基酸等营养物质就会流失
拓展资料：为什么要洗茶
“洗茶”在我国很早就有了，考证下来貌似最早出现于宋代 。明代茶书中对此已经有很明确的解释，认为洗茶的目的即在于“净茶、温茶、发香和汰尘垢、沙土、黄叶、老梗 。”这个说法概括了洗茶的两个主要目的：一是“净茶”、二是“温茶发香” 。
既然洗茶的作用是“洗干净”和“洗出味道”，那我们就先从“洗干净”说起吧 。
所谓洗干净，无非是想洗去灰尘、微生物和农残 。空气中本身就有灰尘颗粒，我们吃饭说话呼吸都会有灰尘进入身体，与这比起来，茶叶上的灰尘算不了什么 。
微生物生存需要水分，干燥的茶并不利于微生物附着生长 。
大家最关心的莫过于农残 。
平常我们清洗蔬菜往往通过浸泡且多冲洗几次的方式，很明显，洗茶时间短，水量不足 ， 想通过洗茶有效去除农残 ， 那只能呵呵了简言之，合格的茶用不着“洗” ， 不合格的茶“洗”了也起不到什么作用 。容易出汤的茶 ， 反而是第一泡好喝，如绿茶、红茶 。殊不知，我们洗掉的可能是味道最好的一泡 。
至于洗出味道，主要使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，冲泡时内含物质更易散发 。
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一说“洗茶”
对于“洗茶”，现代人都以为是由于茶叶不洁净 。其实，这是中国传统饮食文化在茶文化中的体现，蕴含了中国茶道的精神内涵 。
孔子曰：“食不厌精 ， 脍不厌细 。”这反映了中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣：一是饮食要讲卫生；二是要讲究选料和烹调方法 。而现代人们“洗茶”的程序，正是这种饮食文化映射到茶饮上的一种表现形式 。
二说“醒茶”
在明代的《茶谱·煎茶四要》中记载：“洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶 ， 去其污垢、冷气，烹之则美 。”洗去茶叶的冷气，这就是“醒茶”之意 。
那茶叶中的冷气是怎么来的呢？茶叶制成后 ， 由于茶叶火气比较大，一般都要将茶叶储存一段时间再饮用 。储存的这段时间，虽然褪去了火气，但是添加了冷气 ， 甚至还会有陈气 ， 而某些茶叶需要存储在冰箱中，更增加了茶叶的生冷之气 。
此时如果直接冲泡茶叶饮用，茶汤的滋味和香气就会不好 。如果这时候将茶叶“醒一醒”，去除冷气再冲泡 ， 其香、味会更佳 。
三说“润茶”
泡茶时必须先让茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道 。尤其是颗粒比较紧结的球形乌龙茶和紧压的茶饼、茶砖等，润茶可以让紧结的茶叶充分舒展，有利于茶汁的浸出 。润茶后再冲泡的茶汤 ， 茶汤的香和味能更快达到最佳效果 。
###其它资料参考###单枞茶dancongcha
凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类 ， 属于半发酵茶，是全国六大茶类之一 。凤凰单枞有900多年的生产历史 。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一 。
潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛” 。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源 。
究其原因，离不开三个必备条件：
一是优越的生态条件；
二是良好的茶树品种资源；
三是精湛的采制工艺 。前一方面是决定茶叶品质独特“山韵”的必备条件；后两方面，主要是对单丛茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响 ， 而与“山韵”无明显关系 。
拓展资料【冲泡方法】
一、茶具可用盖碗或紫砂壶，泡凤凰单枞用盖碗较好 。
二、取干茶8克左右，用100度的沸水冲泡 。用壶盖刮去浮上来的泡沫，第一泡为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉 ， 其中以2、3泡香气最佳；又以5、6泡口感最好 。如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请取3-5克茶叶投入口杯（或按饮茶者需要用茶），用沸水冲泡 ， 盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，5-20秒后即可品尝 。
三、清香型：平泡高冲快出，嫩香爽口 。一水5秒出汤；二水到五水10秒；六水以后可适当延长 。
四、浓香型：满泡快入慢出，重韵甘醇 。一水不低于10秒（看茶定），二水20秒 ， 三水30秒，以后随便 。
友情提示：冲泡用水请选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之 。
###其它资料参考###1、“洗茶”实为“润茶”
对于日常大众品饮而言 ， 从品饮到一杯美味可口的茶汤的角度，所谓泡茶，无非就是采取合适的方式 ， 将茶叶中的可溶物质，用水将其溶解成均匀的茶汤，品享到茶叶的美妙滋味和香气 。
在茶艺和茶叶审评的语境中，通常所说的“洗茶”这个步骤，实际上常被称之为 “温润泡”，或是“醒茶”，其主要作用是浸润茶叶叶片，便于滋味物质溶解，便于茶叶香气物质在适宜的温度呈现香气 。
2、关“润茶”的建议
茶叶一经用水冲泡 ， 茶中可溶于水的浸出物就会逐渐溶于水中 。所以，对于润茶，需要掌握好 。
实验表明 ， 茶叶一旦与热水接触，有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱 。如果我们润茶的时间过长 ， 那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质 。由此可见，日常生活中常见的动辄5-10秒钟之久甚至更长时间的“洗茶”洗去了多少营养精华和茶味 。
日常泡茶时，是否需要润茶，可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握 。
如何润茶：
1、绿茶通常不作润茶，否则容易损失茶叶中的氨基酸 。
2、原料细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，不建议润茶 。
3、诸如祁门红茶那样的原料相对细嫩、体型相对较小的发酵茶，不建议润茶 。
4、类似像普洱茶这样的紧压茶 ， 而且内质丰富，冲泡时可适当润茶 。
5、润茶时 ， 水温不宜过高，可略低于泡茶温度 。
6、润茶时 ， 出水要快，浸润时间要尽量短，2-3秒即可 。否则，在此过程中还是会损失营养物质和风味物质，从而影响茶汤质量 。
###其它资料参考###“洗茶”起源\x0d\x0a“洗茶”一词最早起源于北宋，是当时茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中 。他们认为不洗茶是不卫生、不懂茶艺的 。所以采茶回来之后要经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，这样做不仅能获得茶叶品级，而且达到卫生标准，其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除 。\x0d\x0a\x0d\x0a泡茶为什么要洗茶\x0d\x0a在当时他们认为不洗茶是不卫生、不懂茶艺的，其实洗茶还有关精神层面之事，就是寓意洗涤凡尘，而不是单单是为了卫生，当然洗茶也是为了洗掉有害物质，或者里面有夹杂物如茶灰、尘埃，如果经注入沸水即倒掉，也迅即去除，这一步也是泡茶的操作 。\x0d\x0a\x0d\x0a洗茶的时间不适宜超过3秒\x0d\x0a其实第一泡的有效成为居多如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味 。有关实验表明，茶的香味和对人体有益的成分会在第一泡的三秒之后泡出来，一旦超多3秒倒掉茶水，茶中的有益成分也会大打折扣 。\x0d\x0a\x0d\x0a不过喝茶之前还是建议先洗茶，因为现代茶叶中很可能会含有农药残留，洗洗更健康 ， 只要洗茶的时间把握好了，茶还是一样的好喝 。
###其它资料参考###一、温壶 。泡茶讲究的是温杯，就用热水烫一下 ， 叫温壶 。
二、选择茶叶 。茶叶也分很多种，泡法也不太一样，但大概一般都是放到1/5或者1/2放的就可以了 ， 不要放太多了 。
三、洗茶 。倒入开水后把马上把茶壶中的水倒掉，他这样叫洗茶 。
四、泡茶 。那温水温大约就在80~85摄氏度的水等待一分钟就可以了 。
礼仪
1．与宾客对话时，应站立并始终保持微笑 。
2．用友好的目光关注对方，表现出自己思想集中、表情专注 。
3．认真听取宾客的陈述，随时察觉对方对服务的要求，以表示对宾客的尊重 。
4．无论宾客说出来的话是误解、投诉或无知可笑，也无论宾客说话时的语气多么严厉或不讲人情 ， 甚至粗暴，都应耐心、友善、认真地听取 。
5．即使在双方意见各不相同的情况下，也不能在表情和举止上流露出反感、藐视之意，只可婉转地表达自己的看法，而不能当面提出否定的意见 。
###其它资料参考###以乌龙茶为例，我来解说下干泡茶的几个步骤，分别是备具、洁具、赏茶、投茶、洗茶泡茶、奉茶和收具 。
方法/步骤
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首先，备好茶具 。分别是茶道组(亦称茶道六君子)、壶承(就是放盖碗和公道杯的用具)、盖碗(也可用壶)、公道杯、随手泡、水盂、过滤网和茶杯 。
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接着是洁具 ， 这里需要注意的是，干泡法中洗茶杯的方式有2种 。一种是直接往摆好的茶杯中冲水，另一种是用茶夹将茶杯夹到水盂上方，进行洁具 。在干泡法中选择第二种比较好，记得在夹杯子的时候要往里夹，而且手臂不要抬太高!而且每洗一个茶杯都要在茶巾上蘸一下，以保持桌面干爽 。洁具完毕 ， 请记得将茶杯放回茶托 。
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赏茶，主要是看茶的外形和颜色以及闻干茶的香味 。
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投茶 ， 需要用到茶道组中的茶匙，将茶叶分到冲泡器皿 。可根据喝茶的人数和口味来酌情加减投茶 。
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洗茶，把第一遍热茶倒掉 ， 用水洗去茶尘，将沸水冲入盖碗，立刻倒进水盂 ， 洗茶过程就结束了 。洗茶又称快速润茶，即冲即出 。
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泡茶 ， 洗完茶之后，就是泡茶了 。泡乌龙茶的水温一般是100度的开水，大概10秒左右就可以出汤 。出汤的时候，拇指和中指捏住盖碗的边缘，食指搭在盖子上，盖子和杯子间留出一道缝隙，让茶汤顺利的流出 。
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奉茶，泡茶后就要奉茶 ， 要记得奉茶的顺序是从右到左，虽然在喝茶的时候大家是人人平等，但在某些特定的场合 ， 还是要区分一下身份差别，身份高的人要优先 。自己喝就随便了 。
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收具，喝完茶 ， 最后一个步骤就是收具，将喝过的茶叶倒掉，所用器具洗干净摆放整齐就行。
注意事项
品茶的时候 ， 需要周边比较安静，最好放点轻音乐 。
###其它资料参考### 古代洗茶的来历
人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶” 。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃 。他们认为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺” 。但有否想过，这样“洗茶”，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了？
其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中 。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等 ， 不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准 。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除 。而第一泡茶的操作 ， 主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味 ， 而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西 。
第一泡茶的有效成分较多 ， 如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味 。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出 ， 若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失 。从市场经济角度看，为拓宽我国乌龙茶销路，谋求跨越式可持续发展，“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学 。
普陀佛茶的来历与典故
普陀佛茶又称普陀山云雾茶，是中国绿茶类古茶品种之一 ， 产于中国浙江普陀山 。
普陀所产茶叶属晒青茶，称"佛茶",约始于一千多年前的唐代，当时佛教开始在中国兴盛起来，寺院提倡僧人种茶、制茶，并以茶供佛 。僧侣围坐品饮清茶，谈论佛经，客来敬茶 ， 并以茶酬谢施主 。据《定海县志》载："定海之茶，多山谷野产……普陀山者，可愈肺痈血?。灰嗖簧醵嗟?。"清康熙、雍正年间 ， 此茶始少量供应朝山香客 。清末，由于轮渡通航，香客及游览者大增，佛茶得以长足发展 。
关于普陀佛茶，还有一个有趣的小典故 。相传，唐朝时，日本僧人惠萼来中国留学，在朝拜五台山时得到一尊观音佛像 。后来，他带着观音佛像乘船回国，经过普陀山东边的新罗礁时，突然海上出现数百朵铁莲花，挡住船的去路，虽多经努力 ， 船只仍被铁莲花所阻，行驶不得 。至此，惠萼和尚终于领会到，此乃观音不肯离开此地使然，于是他舍船登岸，在当地留观音像造寺 。从此以后，普陀山成为供奉观音的道?。壮?南海".山上寺庙众多 ， 有普济寺、法雨寺、长生禅院、盘陀庵、灵石庵等 。山上土地归寺庙所有，茶叶又为僧侣采制，并为寺僧祭佛和敬客之物 ， 故名"佛茶".新中国成立后，正式将其定名为"普陀佛茶".
pizza的来历
“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮 ， 受到各国消费者的喜爱 。但这种美食究竟源于何时何地 ， 现在却无从考究 。如今，面对每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨 ， 大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的 。
那么到底是谁发明了比萨呢？有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可．波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼 。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制 。一个星期天，他同朋友们在家中聚会 ， 其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可．波罗灵机一动 ， 把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来 。那位厨师也兴致勃勃地按马可．波罗所描绘的方法制作起来 。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中 。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘 。于是马可．波罗提议就将馅料放在面饼上吃 。大家吃后，都叫“好” 。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎 ， 从此“比萨”就流传开了 。
据统计，意大利总共有两万多家比萨店，其中那不勒斯地区就有1200家 。大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃 。食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃 。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一 。比萨必须软硬适中 ， 即使将其如“皮夹似的”折叠起来 ， 外层也不会破裂 。
目前，全球最为著名的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客 。“红屋顶”是必胜客外观的显著标志 。在遍布世界各地90多个国家和地区，必胜客拥有12300多个分店，包括在中国的近40家分店，每天接待超过400万顾客 ， 烤制170多万个比萨 。
“比萨”饼的讲究
据了解，上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料 。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软 。纯正乳酪是比萨的灵魂 ， 正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉（Mozzarella）芝士 。
制作过程：先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀，在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料密制成的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的l00％甲级莫扎里拉乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料，最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟 。好了 ， 一个美味的比萨出炉了，值得注意的一条是：出炉即食、风味最佳 。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸（切成4块）、9寸（切成6块）、12寸（切成8块），按厚度分为厚薄两种 。
比萨之所以被人们喜欢，除了它本身美味可口以外，还配有其他小食点缀 。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等 。
中秋节的来历与传说
在中国的农历里 ， 一年分为四季 ， 每季又分为孟、仲、季三个部分 ， 因而中秋也称仲秋 。八月十五的月亮比其它几个月的满月更圆 ， 更明亮，所以又叫做月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是盛行于全国众多民族中的传统文明节日 。此夜 ， 人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚 。远在他乡的游子，也借此寄予本人对故土和亲人的思念之情 。所以，中秋又称“团圆节” 。
听说此夜月球距地球最近 ， 月亮最大最亮，所以从古至今都有饮宴赏月的习俗；回娘家的媳妇是日必返夫家，以寓圆满、吉庆之意 。也有些地方将中秋节定在八月十六，如宁波、台州、舟山，这与方国珍占据温、台、明三州时 ， 为防范元朝官兵和朱元田的袭击而改“正月十四为元宵、八月十六为中秋”有关 。此外在香港 ， 过了中秋兴犹未尽 ， 还要在十六夜再狂欢一次 ， 名为“追月” 。
“中秋”一词 ， 最早见于《周礼》一书 ， 而真正构成全国性的节日是在唐代 。我国人民在现代就有“秋暮夕月”的习俗 。夕月 ， 即祭拜月神 。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月 。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是相对不能少的 。西瓜还要切成莲花状 。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人顺次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼 。切的人事后算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一同，不能切多也不能切少，大小要一样 。
在唐代 ， 中秋赏月、玩月颇为盛行 。在北宋 ， 八月十五夜 ， 满城人家 ， 不论贫富老?。?都要穿上成人的衣服，焚香拜月说出希望，祈求月亮神的保佑 。南宋，官方以月饼相赠，取团圆之意 。有些地方还有舞草龙、砌宝塔等活动 。明清以来，中秋节的习俗愈加盛行，许多地方构成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊习俗 。
明天，月下玩耍的习俗，已远没有旧时盛行 。但设宴赏月仍很盛行，人们把酒问月，庆贺美妙的生活，或祝远方的亲人安康快乐，和家人“千里共婵娟” 。
中秋节的习俗很多，方式也各不相反，但都寄予着人们对生活有限的热爱和对美妙生活的向往.
中秋节有悠久的历史，和其它传统节日一样，也是渐渐发展构成的，现代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制，早在《周礼》一书中，已有“中秋”一词的记载 。后来贵族和文人学士也仿效起来，在中秋时节，对着天上又亮又圆一轮皓月，欣赏祭拜，寄予情怀，这种习俗就这样传到官方 ， 构成一个传统的活动，不断到了唐代，这种祭月的习俗更为人们注重，中秋节才成为固定的节日，《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”，这个节日盛行于宋朝，至明清时，已与除夕齐名，成为我国的次要节日之一 。
中秋节的传说是十分丰厚的，嫦娥奔月，吴刚伐桂，玉兔捣药之类的神话故事传播甚广 。
中秋传说之一——嫦娥奔月
相传，远古时候天上有十日同时出现，晒得庄稼枯死，生灵涂炭，一个名叫后羿的英雄，力大无量 ， 他同情受苦的百姓 ， 登上昆仑山顶 ， 运足神力 ， 拉开神弓 ， 一气射下九个多太阳，并严令最后一个太阳按时起落，为民造福 。
后羿因而遭到百姓的尊崇和爱戴，后羿娶了个美丽残忍的妻子 ， 名叫嫦娥 。后羿除传艺狩猎外 ， 整天和妻子在一同 ， 人们都羡慕这对郎才女貌的恩爱夫妻 。
不少志士慕名前来投师学艺 ， 心术不正的蓬蒙也混了出去 。
一天 ， 后羿到昆仑山访友求道，巧遇由此经过的王母娘娘，便向王母求得一包不死药 。听说，服下此药，能即刻升天成仙 。但是，后羿舍不得撇下妻子，只好暂时把不死药交给嫦娥珍藏 。嫦娥将药藏进梳妆台的百宝匣里，不料被小人蓬蒙看见了，他想偷吃不死药本人成仙 。
三天后，后羿率众徒外出狩猎，心胸鬼胎的蓬蒙伪装生病，留了上去 。待后羿率众人走后不久，蓬蒙手持宝剑闯入内宅后院，威逼嫦娥交出不死药 。嫦娥知道本人不是蓬蒙的对手，危急之时她当机立断 ， 转身打开百宝匣，拿出不死药一口吞了下去 。嫦娥吞下药，身子立时飘离地面、冲出窗口，向天上飞去 。由于嫦娥牵挂着丈夫，便飞落到离人世最近的月亮上成了仙 。
傍晚，后羿回到家，侍女们哭诉了白天发生的事 。后羿既惊又怒，抽剑去杀恶徒，蓬蒙早逃走了，后羿气得捶胸顿足，悲痛欲绝，仰望着夜空呼唤爱妻的名字 ， 这时他惊奇地发现，明天的月亮格外皎洁明亮，而且有个晃动的身影酷似嫦娥 。他拼命朝月亮追去，可是他追三步 ， 月亮退三步，他退三步，月亮进三步，无论怎样也追不到跟前 。
后羿心甘情愿，又思念妻子，只好派人到嫦娥喜欢的后花园里，摆上香案，放上她往常最爱吃的蜜食鲜果，遥祭在月宫里留恋着本人的嫦娥 。百姓们闻知嫦娥奔月成仙的音讯后，纷繁在月下摆设香案 ， 向残忍的嫦娥祈求不祥安全 。
从此 ， 中秋节拜月的习俗在官方传开了 。
中秋传说之二——吴刚折桂
关于中秋节还有一个传说：相传月亮上的广寒宫前的桂树生长茂盛 ， 有五百多丈高，下边有一团体常在砍伐它，但是每次砍下去之后，被砍的地方又立刻合拢了 。几千年来，就这样随砍随合，这棵桂树永远也不能被砍光 。听说这个砍树的人名叫吴刚 ， 是汉朝西河人 ， 曾跟随仙人修道，到了天界 ， 但是他犯了错误 ， 仙人就把他贬谪到月宫 ， 日日做这种徒劳无功的苦差使，以示惩处 。李白诗中有“欲斫月中桂，持为寒者薪”的记载 。
中秋传说之三——朱元璋与月饼起义
中秋节吃月饼相传始于元代 。当时，中原广阔人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷繁起义抗元 。朱元璋结合各路对抗力气预备起义 。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递音讯十分困难 。军师刘伯温便想出一计谋，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子外面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义照应 。到了起义的那天，各路义军一齐照应，起义军如水滴石穿 。
很快，徐达就攻下元大都，起义成功了 。音讯传来 ， 朱元璋快乐得赶忙传下口谕，在即未来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的 “月饼”，作为时节糕点恩赐群臣 。此后，“月饼”制造越发精细，种类更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品 。当前中秋节吃月饼的习俗便在官方传播开来 。
口唇茶的来历
据传，它开始种在鸡公山上，叫“口唇茶” 。这种茶沏上开水后 ， 从升起的雾气中会现出九个仙女 ， 一个接一个飘飘飞去；品尝起来 ， 满口清香 ， 浑身舒畅，能够医治疾病 。这口唇茶原是九天仙女种的，她们咋会来到人间种茶呢？这事还得从鸡公山谈起 。
先前，鸡公山没有名字 。有一年，山上害虫成灾，不知从哪里飞来一只神鸡 ， 把害虫叼个一干二净，住了下来 。它天天报晓，啼叫一声，响遍天下，因此人们就给这座山起名鸡公山 。各种害虫再不敢在这里逞凶了 ， 鸡公山上从此草绿树旺，鸟语花香，成了人间仙境 。
瑶池的仙女们听说人间的鸡公山胜过仙宫的百花园，都想一饱眼福，便向王母娘娘提出请求 。王母娘娘也是个爱游山玩水的人，理解仙女们的心情 ， 答应分批让她们下凡，一批限定三日 。但有一条，一旦有人下去后产生邪念，与人婚配 ， 除了惩罚罪人，这轮流下凡的事立即停止 。仙女们都想下去看看，生怕轮不到头上，她们向王母娘娘保证严守法规 。
王母娘娘爱喝茶，对司管仙茶园的九个仙女另眼看待，让她们首批离开了瑶池 。
九个仙女来到鸡公山，拜见鸡公山后便住下了 。天上一日，人间一年，王母娘娘限她们三日就是人间三年 。众仙女把鸡公山的怪石奇峰、山泉瀑布、名茶异草的春夏秋冬四时景色都看遍了，离回去的时限还有两年呢 。她们商量要办件好事，给鸡公山留下纪念 。办啥好事呢？为首的大姐说：“鸡公山应有的都有，有的都好 ， 唯有一点不足 。”众姐妹齐问：“哪一点？”“我倒有个想法 ， 咱九姐妹化作九只画眉鸟，回到咱那仙茶园里衔来茶籽，不就补上了这个不足嘛！不知众位姐妹愿不愿出这把力？”众仙女一听无不叫好 。她们又问，衔来茶籽不难，交给谁种呢？大姐手往山脚下一指，大家看见一片竹林里有几间茅屋 ， 心里都明白了 。
那间茅屋里住着一个年轻人叫吴大贵，是读过书的人 。只因爹妈先后去世，剩他独自一人 。他白天种地砍柴，晚上还要温习功课，准备科场应试 。屋里墙上贴张白纸 ， 上边写着“寂寞独有，清贫无双” 。这天夜里，他做了个梦，梦见一个仙女从鸡公山上下来对他说：“鸡公山水足土肥，气候适宜种茶 。从明天开始，有九只画眉鸟从仙茶园里给你衔来茶籽 。你在门口的一棵大竹子上系个篮子 ， 把茶籽收下，开春种到坡上 。到采茶炒茶的时候，我和姐妹们来给你帮忙 。”吴大贵醒来心里好喜：哎呀，是我吴大贵勤奋读书感动了神仙?。】芍植枘芨掖炊啻蠛么δ兀勘鸺北鸺?nbsp;， 有道是天机不可泄露，内中定有一番用意，叫种就种吧 。
第二天一大早 ， 吴大贵起床，半信半疑地拿个篮子，系到门口那棵大竹上 。系好，他扭头要回屋，只见一只画眉鸟箭一般飞来，把嘴里衔的东西往篮子里一放，又飞走了 。吴大贵很惊奇 ， 取下篮子一看，果然是一颗种子，虽没见过，他相信就是梦中所说的茶籽 。接着 ， 一只只画眉鸟穿梭般的飞来飞去 。九只画眉鸟各衔来一颗种子后，稍停一会儿 ， 又是一轮 。如此衔了三天三夜，共衔来茶籽九千九百九十九颗 。吴大贵很高兴，小心地把茶籽收藏起来 。
第二年一开春，吴大贵把九千九百九十九颗茶籽全种到山上 。清明过后茶籽发芽 ， 见风就长，几天长成了茶林 。这时仙女又给吴大贵托梦，让他准备炒茶的大锅 。
大贵准备停当，来到茶林一看 ， 又惊又喜 。只见九个仙女正在采茶，个个柳眉杏眼，面如桃花，不胖不瘦，不高不低 。她们采茶不用手，而是用嘴唇，看那红艳艳的小口唇一张一合，又轻又快，采下了一个个油嫩的茶尖 。前边刚采过，后边又长了出来 。采了一会儿，九个仙女甩开衣袖 ， 一边舞，一边唱起了《茶歌》 。歌罢舞毕，为首的大姐走到吴大贵跟前说：“这位大哥 ， 俺姐妹采得不少啦 。我给你烧火，咱去炒吧！”吴大贵笑着去了 。他不知道咋炒 。大姐到竹林砍一把竹子扎成扫帚，让他在锅里不停地搅动 。吴大贵只觉得茶香扑鼻 ， 快把他熏醉了 。现在茶乡炒茶还是女的烧火，男的'掌锅；采茶也是女的，边采边唱 。这都是那时传下来的习惯 。
就这样，她们采着炒着，一直忙到谷雨 。仙女们走后，吴大贵沏上一杯新茶品尝 。开水一倒，只见慢慢升起的雾气里现出九个仙女 ， 一个接一个地飘飘飞去 。吴大贵端起茶杯一尝，满口清香，浑身舒畅，精神焕发 。这样好的茶，起个啥名呢？吴大贵想：茶籽是画眉鸟用嘴衔来的，茶是仙女用口唇采的，就叫“口唇茶”吧 。
消息一传开，义阳知州听说了，马上派人来要茶，拿回去泡上一看，张口一尝 ， 拍案叫绝 。当即定为贡品，要孝敬朝廷老子 。那时是大唐的江山，当朝皇上就是唐玄宗 。知州把口唇茶亲自送到朝里，又禀明了它的来历，玄宗大喜 。朝中第二个喝到口唇茶的是皇上最宠爱的妃子杨贵妃 。她当时精神不爽，一杯口唇茶喝下去 ， 病体痊愈，唐玄宗高兴了，对口唇茶大加赞赏，传下圣旨：一要在鸡公山上修千佛塔一座，感谢神灵；二规定“口唇茶”年年进贡朝廷 ， 民间不得饮用；三是赐吴大贵黄金千两，要他用心护理茶林；四是给义阳知州升官加俸 。
吴大贵这一下子发大财，又是买田地，又是建宅院，成了鸡公山的首富 。地方上的大小官吏谁敢小看？这一来他腰杆硬了，便欺邻害户 ， 压榨百姓 。吴大贵没成亲，不少喜欢攀高结贵的人都去说媒，快把门槛给踢折了 。但不论是大家闺秀 ， 还是名门千金，他一个也看不上眼 。因为和那九个仙女相比都差得太远了 。这时候，他再也读不进去书了，赶考的事早丢到脑后 。吴大贵想：仙女们托梦叫我种茶，准是让我先发了财，然后再和我成亲 。现在我金钱有了 ， 只等明年采茶时，九个仙女一来 ， 就都是我的啦 。牛郎也不过配个织女，我吴大贵要独占九个仙女，这真是天意呀天意！
第二年清明前，吴大贵把九个新娘的洞房和成亲的一应物事早筹备好了 。过了清明 ， 他天天到茶林等候 。茶叶该采那天，仙女们准时来 。吴大贵上前打躬作揖道：“九位姐妹，您劳神出力让我发财，我知道大家的美意 。今后这茶不劳姐妹们采了，我已雇了人，让他们干吧 。诸位也该跟我享福了 。我把婚礼都准备好啦，咱们下山拜堂成亲吧 。”九个仙女自从离开瑶池，哪敢忘了王母娘娘的法规？不论哪个纵有思凡之意，但为了不坏姐妹们轮流下来观看的机会，也不愿意在这时候私配情郎 。她们没想到一年前还在发奋读书的吴大贵，有了金钱便丧志贪色，变得这样快 。姐妹们又羞又恼，转身去找鸡公去了 。
鸡公听仙女们说后大怒：“当年我到此山，就是为了消灭害虫，想不到又出来一条！”鸡公翅膀一张，飞下了山头 。它飞到吴大贵的院子上空，振翅一扇，下面成了火海 。鸡公又飞到茶林，伸出巨爪一扒，挖出三条深沟，九千九百九十九棵茶树毁掉了九千九百九十七棵 。剩下两棵留个种子 ， 现在还在深沟上边的悬崖上长着 。
这时候，唐玄宗赦建的千佛塔上的千块神浮雕已由监工从长安送到离鸡公山不远的车云山下 。监工得知吴大贵死于火海，“口唇茶”茶林被毁，也不去鸡公山了，把千块浮雕放在车云山下，回京交旨去了 。后来，车云山栽上“口唇茶”茶籽 ， 长得特别好，又代替吴大贵的“口唇茶”年年进贡，成了唐朝有名的“义阳贡茶” 。后人就把千佛塔建在了车云山上，现在还保存着 。“口唇茶”再也没有了，只留下这个故事 ， 传为美谈 。
印度茶叶的来历
到了公元1788年，英国的植物学家板克斯(Joseph Banks)，曾经向英属东印度公司报告说：在印度东北的英国属地之中的气候 ， 非常适合茶叶的种植 。只是，他似乎忘记了在孟加拉就有当地的茶树，反而建议要从中国移植茶树来 。不过他的意见终究没有被采纳 。
到了公元1823至1831年间，布鲁斯(Robert Bruce)和他那在东印度公司工作的弟弟查尔斯(Charles)一起研究出，在阿萨姆地区 ， 确实有当地土产的茶树 。他们甚至把当地的茶树种子和茶苗，以很正式的方式呈给当时在加尔各答新成立的植物园 。然而 ， 他们的努力和之前一样白费了 。这可能是因为东印度公司垄断了中国茶叶的贸易，不想投资在任何其它的地方 。
然而到了公元1833年，一切就都改变了 。东印度公司丧失了对茶叶市场的垄断，而突然发现把重心转移到印度本身就可以获得很大的利润 。因此，就成立了一个委员会，查尔斯(Charles Bruce)被赋以重责培养幼苗；而另一方面委员会的秘书，也被派遣到中国负责收集80,000颗茶种子 ， 因为他们对于印度本地的植物仍然不具信心，委员会的成员们仍然坚持要引进中国的茶叶树种 。
那些被送到加尔各答植物园的种子孵育到相当结实后 ， 被送1000公里之外的新茶园中栽种 。同时，在阿萨姆的上方 ， 查尔斯和其它的开拓者，也清除场地，以适合可以栽种树木，而且修剪那些已经存在的老茶树枝，并且支持那些新成长的茶树枝 。
他们并且以实验的方法，引进新近采摘下来的茶叶到那些本地的树种上，来制造红茶 。
布鲁斯又从中国再请了二位制茶专家 ， 透过这两位专家的帮忙 ， 他终于完全掌握到成功制茶的秘方了 。
###其它资料参考###茶话最能体现潮汕茶文化，那潮汕话喝茶怎么说?潮汕茶话有哪些呢?
食茶
潮汕话喝茶怎么说?在潮汕茶文化中，喝茶叫“食茶”，吃饭叫“食饭”，同用一个“食”字 。看来，在潮汕人眼里，喝茶就跟吃饭一样自然，都是必需品 。潮汕人邀请朋友来家做客，说的是“来食茶”，留客的时候，是说“食杯茶再走” 。唉，怎么都不提吃饭呢!
烧茶
潮汕话喝茶怎么说?在潮汕茶文化中，“烧茶”这词 ， 看起来不陌生，不过在潮汕话里 ， 可不是指煮茶哦，是“热茶”的意思 。潮州工夫茶讲求一个“热”字 ， 泡茶只用小壶小杯，还要不停用开水烫杯 。第一次喝，要小心被主人的这份热情“烧”坏哦 。
头冲脚惜，二冲茶叶
潮汕话喝茶怎么说?在潮汕茶文化中，“头冲”是指第一泡茶，也就是洗茶的时候 。“脚惜”是音译 ， 意思嘛 ， 小编说出来恶心到各位茶友：就是指人脚上的脏东西啦 。民间相传，做茶的过程中会用脚踩 ， 怕茶叶带有脚气味，所以要先洗一遍，洗干净了才能喝 。第一泡茶喝的是脚臭味，第二泡茶才是茶叶的味道 。不过，这些只是一种民间传言，洗茶是要的，目的是醒茶、去灰尘，可脚臭味是不会有的啦，不要害怕 。
假力洗茶渣
【洗茶怎么读】潮汕话喝茶怎么说?在潮汕茶文化中，“假力”，是说一个人故意装勤快，好心办坏事 。潮州工夫茶，多是用的紫砂壶，长期泡茶的紫砂壶内壁会积攒起一层厚厚的茶垢，久之无茶也自香，这就是传说中的“养壶” 。假力洗茶渣，就是用来讽刺不懂装懂的人：每次泡完茶都把茶壶洗得干干净净，看似手脚勤快，实则贻笑大方 。
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