荞麦粑粑的做法？
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准备材料：荞麦面50克、鸡蛋1个、泡打粉3克、白糖20克
步骤：
1、将荞麦粉、鸡蛋、泡打粉放入容器 。
2、慢慢倒入水，用刮刀拌成黏稠、有拉力的糊状待用
3、用刮刀检查下面糊的黏稠度 。
4、电饼铛刷上适量油 。
5、将调好的面浆慢慢倒入锅中，摊平成厚薄均匀的博饼 。
6、煎熟即可出锅 。
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荞麦面蒸饺要蒸二十分钟左右 。下面我推荐大家用荞麦面做茴香牛肉馅大蒸饺 。
准备食材：准备茴香：500克，牛肉250克，桥面粉500克 。
调味料：调味料：葱，姜，盐 ， 生抽，花椒粉，味精，植物油各适量 。牛肉葱花可以用圆葱来代替，味道更鲜 。
制作方法：（1）将荞面粉用九十度左右的热水和好醒20分钟 。
（2）茴香摘除根部，清洗干净沥干水分，避免拌馅是出汤 。葱姜都剁碎备用 。
（3）牛肉剁成肉馅，把剁碎的葱，姜，盐 ， 生抽，花椒粉，味精及植物油倒入肉馅里拌匀，再把茴香切碎拌入 。
（4）馅做好后，把醒好的荞麦面搓成长条，揪成大剂子，用擀面杖擀成皮，包入茴香馅 。荞面饺子要包的大个一些，荞面没有白面的筋性，所以包的时候要慢一点收口 ， 面地把饺子包破了 ， 影响美观 。
（5）饺子都包好摆到蒸屉上 ， 上蒸锅蒸，蒸的时间和蒸白面饺子的时间一样就可以，因为荞面是用九十度的开水烫过的，面已经七八分熟了 。
（6）二十分钟过去，荞面饺子就蒸熟了 ， 捡出来装盘就可以食用了 。
###其它资料参考###用料
主料
水大半碗
白糖2汤匙
荞麦馒头的做法
1.
白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开 。
2.
面粉和荞麦粉和少许盐混合 。
3.
淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团 。
【荞麦芭蒸多久就熟了】4.
揉好的面团用东西盖上，静置发酵一小时左右至1.5-2倍大 。手指粘少许面粉在面团上搓个小孔 ， 面团不反弹，不回缩就代表发酵到位 。
5.
发好的面团排气后搓成棍状 。
6.
切成小块，盖上东西再醒发15-20分钟左右 。
7.
蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布 ， 把馒头坯放上，冷水入锅，中火蒸15分钟左右 。
8.
做好的馒头 。
###其它资料参考###1、荞麦馒头需要蒸20分钟 ， 蒸馒头之前需要发酵10分钟，大火将水烧开后 ， 改中小火后开始计算时间，蒸20分钟即可关火，再焖2分钟让馒头更加蓬松 。
2、如果是买回来的速冻荞麦馒头 ， 无需解冻，直接蒸，上蒸汽后计算时间8分钟即可 。
###其它资料参考###1.荞麦面做法
荞麦面可以做很多好吃的，像搅团，饸饹面 ， 小馒头等，荞面和白面稍微掺和一下 ， 做出来的吃的都非常好吃，而且非常的有营养 。在西北地区，荞面可以做很多的面食 。有一种荞面面食比较复杂，吃起来却非常的好吃 。而且吃法也各种各样 。
2.饸饹面
饸饹面用白面做出来的味道一般般，用荞面做出来的饸饹面味道非常的好吃 。在和面的时候，荞面得用开水烫，提前烧好开水，把荞面放入盆子里，然后和面，把开水给面粉里面边倒边搅拌，和面和成疙瘩，把他们都压在一起，揉匀揉到一块儿，面要和的软一点，放到碗里，盖上塑料薄膜，放置半个小时，这种做法是为了让面更软和一点 。到时候压面是个力气活，所以软和点比较好点 。
3.配菜
其实炒什么菜都可以，只要好吃就行，老妈说她炒的是韭菜炒鸡蛋 。把韭菜摘了，先把鸡蛋放到锅里，炒熟，再放韭菜，放点盐 。炒熟以后，盛出来，然后给锅里倒入少许的水，放上笼布 。
4.做饸饹
把面揪成小块 ， 揉成小面团，然后放在笼布上面蒸蒸上20分钟的时间 ， 然后把面团拿出来用压饸饹面的机器来把蒸好的面压成条状，再放锅里蒸几分钟，熟了以后拿出来，抖一抖凉开了不要让它沾到一起，你给他交上蒜汁，放上菜倒点醋，放点盐拌一下，美味的凉拌饸饹就完成了 。
还有一种吃法就是把它炒一下，压出来的荞面饸饹了，荞面饸饹炒着吃比凉拌着能香一点，给锅里倒入油，放入少许的葱，把压好的饸饹切一下，放入锅里翻炒 。可以给放少许的韭菜，放入盐，调料等，炒完以后盛出来就能吃 。
有很多地方餐厅里面把这种凉拌饸饹拿来卖 ， 但是炒饸饹了很少见，多吃点饸饹对人体还是有很大好处的，学会了，可以自己在家做哟 。
###其它资料参考###荞麦馒头制作准备材料：普通面粉300g，荞麦面75g ， 温水150g，酵母2克，盐1克 。
1、先将酵母用温水化开，放入到面粉中 。
2、将面粉和荞麦混合，缓慢加入清水，边加边搅拌至絮状，加入1克的盐 。开始揉面至光滑的面团 。
3、盖上面团发酵90分钟，面团发酵温度在30℃环境下最好，可以隔水发酵 。
4、当面团发酵至2倍大取出，继续揉面 ， 然后分割成几个小面团 。
5、馒头放入蒸锅里继续让其自然发酵10分钟，再烧水开始蒸 ， 一般冷水入锅 ， 大火烧开水后改小火，蒸20分钟就可以了 。
6、蒸好的馒头不要急着打开锅盖，等2分钟之后再掀开锅盖，香甜的荞麦馒头就制作好啦 。
###其它资料参考###荞麦粉被用来做馒头 。先将荞麦粉和面粉水揉成均匀的面团，荞麦粉可以促进新陈代谢 。因为荞麦粉富含叶酸，可以增强排毒等能力，促进新陈代谢 。此外，荞麦粉含有丰富的维生素，可以增强血管的弹性和韧性，起到保护作用 。荞麦粉还可以促进细胞增强 ， 防止血脂和降低胆固醇，软化血管等 。荞麦粉没有太多的脂肪 ， 脂肪含量很低，用后可以补充身体所需的营养 。
荞麦粉做馒头最好加面粉，既养胃又塑形 。如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败，先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用，或者准备牛奶，可以代替水 。先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，筛入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右 。取出发酵好的面团 ， 揉匀，排气 ， 松弛十分钟左右，揉成条状 ， 分成五份，揉成馒头形状 ， 揉成光滑面，放在蒸笼上蒸十分钟左右 。
蒸笼加适量水，放在蒸笼上 ， 烧开蒸10到15分钟，然后根据馒头大小选择时间 。最好用冷水蒸10到15分钟 。馒头做好以后 ， 不要试图先开盖，容易缩回去 。所以馒头最好在锅里保持两分钟左右 。荞麦粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素，且比普通五谷杂粮更丰富，富含膳食纤维，食用后能补充身体所需的营养 。长期食用荞麦，可促进肠道蠕动，减轻肠道消化负担 。特别适用于肥胖、高血压、糖尿病等患者 。
###其它资料参考###首先烧水，淘米，然后将米放在逐渐变热的水中慢慢翻滚,等颗颗米粒吸足了水分,正欲扩张时,将荞麦粉倒入搅拌，水分收干后，小火微10分钟熬就行了．记住关火后要闷10分钟才好吃 。不能将米和荞麦粉一起下锅．
###其它资料参考###荞麦饭的做法步骤
1. 先把苦荞麦泡水4小时，大米淘净待用，把水烧开下大米和荞麦煮10分钟沥干备用
2. 放进蒸锅蒸至15分钟就大功告成，如果想口感更好就放点点油加点葱花炒一下就行了 。
###其它资料参考###普通做法：挖一碗荞麦面，在准备些水 ， 把面和水混搅，和好面以后从面上取点面放在手里撮成长棒子，粗细自己定 。循环做，直到把面撮完 。然后放在锅里蒸个二十多分钟就行了 。面熟了再做一些哨子搭配着吃 。家里的淹菜也行，挺好吃的你试试
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