老豆腐炒多久熟

豆腐要煮多久才熟?

老豆腐炒多久熟

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1. 其实豆腐煮熟需要的时间和豆腐块的大小有着直接的关系,豆腐块越大需要的时间就越长,豆腐块越小需要的时间就越短比如豆腐切成一到二厘米的小块儿,这是很容易熟的 , 只需要煮大概四到五分钟就好了,如果豆腐块儿是用来煲鱼汤喝的话,一般都是最后下豆腐,煮六到七分钟就好了 。
2. 好多家里面豆腐是用来炒着吃或者炸着吃的,这个时候往往都是把豆腐切成片状,然后放在油锅里爆炒,整个过程不超过十分钟,香味却是很持久的 , 炸豆腐一般是用来过年期间吃的 , 所以除夕前夕很多人家都会炸一大盆豆腐片,等过年有亲戚来串门的时候,直接把豆腐片切成条状作为配菜 。
豆腐豆腐,顾名思义,豆腐的原材料里一定是有黄豆的 , 把黄豆、白醋和水放在一起进行加工,就可以做出美味的豆腐,不过随着人们对生活水平追求的不断提高,很多人开始用更有营养价值的黑豆作为原料制作豆腐,黑豆做出来的豆腐自然不像黄豆做出来的白皙,是有点黑乎乎的,但营养价值却是更高的 。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材 , 大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。
豆腐内含人体必需的多种微量元素 , 还含有丰富的优质蛋白 , 素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率在95%以上,这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配 。

老豆腐炒多久熟

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豆腐一般需要8~10分钟左右才能熟
豆腐煮熟的时间与豆腐切块的大小有很大关系,要是豆腐切块比较小 , 那么煮熟的时间比较短,水开之后煮5~8分钟左右就可以了,要是豆腐块比较大,那么煮熟的时间就比较长,需要8~10分钟左右,有时候会更长 。
豆腐建议焯水比较好 。一般人生活中做豆腐的时候很少人进行焯水,因为焯水之后很容易导致豆腐口感变老,要是不进行焯水,那豆腐在炒的时候比较容易碎,尤其是南豆腐,软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大,烹饪前先把豆腐切块焯一下,才能保持豆腐的完整 。
豆腐好吃简单的做法步骤
【1】将豆腐用盐水浸泡一下,然后切片;
【2】起锅烧水,水开后将豆腐放入锅中焯水;
【3】然后起锅烧油 , 油热后将豆腐放入锅中,炸至两面金黄即可;
【4】将提前泡发的木耳、葱、蒜、姜以及青椒切碎;
【5】起锅烧油,先将葱姜蒜放进去翻炒爆香;
【6】将豆瓣酱放入锅中 , 翻炒出红油之后将豆腐下入锅中.

###其它资料参考###1、千叶豆腐很好熟的,千叶豆腐大概需要炒个五六分钟,基本上就差不多了 。
2、现在豆腐一般放在火锅里面,煮的话需要两三分钟,因为那个火力是比较大的,豆腐飘起来就说明千叶豆腐已经煮熟了,还是很好熟的,加工一下就可以 。
###其它资料参考###主料:千叶豆腐200g、青蒜3颗
辅料:油适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量
1、准备好原材料;
2、烧热锅 ,  放入适量的油, 下入蒜片煸炒;
3、爆出香味后加入豆瓣酱翻炒;
4、煸炒出红油后加入千叶豆腐进去翻炒;
5、翻炒几下后加入适量的生抽进去继续翻炒;
6、再加入蒜白进去翻炒;
7、蒜白翻炒软后加入青蒜叶翻炒;
8、青蒜叶翻炒微微变色后盛入盘中 。

###其它资料参考###炒豆腐的家常做法如下:
原料:老豆腐200g、鸡蛋两、枚葱15g、蒜15g、食用油10g、食盐3g、生抽10g、陈醋5g 。
1、把一块老豆腐切方块如下图所示 。
2、把2棵小葱切成末如下图所示 。
3、把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用如下图所示 。
4、油锅先将蒜瓣爆香 , 再放入豆腐,边炒边煎,豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味,出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀,加点陈醋如下图所示 。
5、炒熟了之后出锅装盘即可如下图所示 。

###其它资料参考###老豆腐,葱,老抽 , 辣椒油,盐 , 白糖,料酒 , 生粉(兑水待用) 。
制作流程
1、豆腐切小块 , 煮一锅开水 。
2、豆腐入开水煮 , 再次煮开之后继续30秒 。3、煮豆腐的时候,葱切葱花 , 取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀 。
4、豆腐煮好,捞出沥水,锅中放适量油 。
5、放入豆腐,大火拌炒几下(其实就是晃晃锅子即可) 。
6、放入之前调好的酱油汁 。
7、继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀 。
8、放适量料酒 , 稍稍多一点 。
9、大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可 。
1、豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块2、锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用
3、锅中底油 , 油热放葱段,豆瓣酱 , 辣椒酱,爆香一下 , 20秒就可以了
4、锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐
5、大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅 。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的
主料:北豆腐、鸡胸脯肉、蒜
辅料:橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒
1. 把鸡胸脯肉切成丁 。放入一勺生粉 。放少许料酒 。加一点盐 。腌制20分钟 。
2. 热锅 。倒入适量的橄榄油 。把北豆腐切成小的正方形 。下到油锅里中火煎一下 。煎到两边颜色金黄就可以了 。
3. 加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽 。(根据自家的口味,自由发挥 , 你也可以加入辣椒酱或者甜面酱,都是不错的选择?。。?
4. 加水没过豆腐,大火煮开后该中火 , 加一小勺白糖 。烧到水收的差不多时就差不多了 。
5. 加入鸡精 。撒上大蒜叶就可以出锅了
豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克
(1)豆腐切成2厘米见方的块,放入油锅内炸至金黄色;葱切段;姜切丝备用 。
(2)炒锅内放油烧热,加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅,加入酱油、精盐,把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟,用水淀粉勾芡,出锅即可 。
###其它资料参考###------【家常炒豆腐】------
食材:老豆腐400克、黑木耳适量、青椒适量、香葱适量、大蒜适量、番茄1个
制作步骤:
1、老豆腐400克,用水清洗一下,用刀切成厚薄均匀的厚片,厚度可以根据自己的喜好 。
2、切好的豆腐片装进盘子里,上锅蒸上15分钟左右 , 炒豆腐前先上锅蒸,这就是豆腐不碎的秘诀,因为通过上锅蒸这一步,可以把豆腐里边多余的水分析出,这样子豆腐更劲道,而且基本上没有豆腥味儿 。
3、黑木耳温水泡发,然后去掉木耳的根部 , 用清水反复清洗几遍,洗干净表面的浮土,否则吃起来口感不好 。
4、青椒切成片、香葱切成小段、西红柿切成块、大蒜用刀面拍碎即可,喜欢吃辣可以加点小米辣 。
5、起锅烧油,煎豆腐的时候油温要高一些,这个样子不易粘锅,油温六成热左右下锅,并且不断的晃动,让豆腐受热均匀,煎至豆腐两面金黄,表皮发硬即可出锅备用 。
6、锅中留少许油,放入葱段、蒜末爆出香味 , 然后加入青椒、西红柿翻炒,炒至西红柿软烂出水即可 。
7、这个时候下入清洗干净的黑木耳,就不会出现木耳噼里啪啦炸锅的情况了 。
8、下入豆腐,进行调味,加入蚝油少许、生抽少许、食盐适量、十三香适量,沿着锅边淋入少许的清水,翻炒至豆腐入味儿 。
【老豆腐炒多久熟】9、豆腐大概翻炒2分钟就可以了,出锅的时候加入半勺白糖提鲜,沿着锅边淋入少许米醋,去腻增香,然后装盘即可 。

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