油炸豆腐泡怎么做好吃？
文章插图
豆腐泡是一种传统豆制食品 。南方称之为油豆腐 。北方统称为豆腐泡 。油炸豆腐泡怎么做好吃呢？下面就一起来看看吧 。
步骤
1.黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子 。
2.用料理机打成豆浆 。
3.大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花 。
4.豆花捞进模子，压成豆腐 。
5.豆腐成型了 。
6.切成快 。第一次做没经验，豆腐被我切的有的大有的小 。
7.锅内的油烧至6、7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸 。
8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊 。
9.一直炸 ， 这张图片是炸的过程中，豆腐慢慢飘起来的样子 ， 这时候还要继续炸 。直至炸得豆腐四周都变成金黄色即可 。
小贴士
1一定要中小火耐心的.炸，我算了一下时间 ， 炸了大概20分钟的样子；
2不要舍不得油，这次的豆泡有些黑，是因为那油开始我炸了一锅红薯片 。
文章插图
主料
油泡豆腐
258克
肉
500克
辅料
食用油
适量
酱油
适量
盐
适量
辣椒
适量
步骤
1.先把肉切片，豆腐切两半，辣椒切片
2.放少量油热锅，放肉炒熟，装盘待用
3.锅内留油 ， 没油就放点油，放辣椒，炒一下 ， 放豆腐，炒下加水，（由于豆腐容易吸水 ， 水要多放点，）盖锅盖闷一下，等豆腐把水吸干，放肉 ， 炒一下，放盐，放酱油染色，装盘 ， 一切搞定，当然别忘了煮菜之前煮饭哦，不然只有看着菜等饭了(*∩_∩*)
###其它资料参考###油豆腐的做法
用料：鲜豆腐6片、茶油半锅
做法：
注：要用类似于老豆腐的这类豆腐，简单的说就是不要用水豆腐
1、将准备好的豆腐用清水洗一遍，然后切成均匀合适的小块备用 。
2、将茶油倒入锅内，等油温后，将切好的豆腐块放入油锅内煎炸 。
3、等豆腐块变色后可以将火开小一点 ， 在炸一会 。
4、最后等豆腐块变成金黄色的就可以捞出来了 。
5、等放凉以后可以进行各种方式的烹饪食用 。
油豆腐的营养价值
虽然油豆腐是油炸食品有一定的热量存在，但是由于它是单纯的用黄豆制成的，所以对人体还是有一定的营养价值的，油豆腐里面含有丰富的优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、铁、钙等，被人体吸收后可以增强记忆力、补充钙质、防止骨质疏松 ， 看似很不营养的食物却对我们人体有很大的好处，而且色味齐全不肥腻，在春季食用最好，是很好的养生食品 。
油豆腐的功效和作用
1、抗血栓 。油豆腐的制作原料黄豆里面含有的皂苷 ， 对身体里的自由基有一定的清除作用，从而抑制肿瘤细胞的生长和血小板的聚集，有显著的抗癌活性 ， 起到抗血栓的作用 。
2、清热润燥 。油豆腐味道甘甜，属于偏凉性的食物，本身没有毒，经常食用可以补中益气，清热润燥，生津止渴 ， 清洁肠胃，是平价且方便的养生食品，而且对体火较大，体质较热的人有调养作用 ， 也有去除缓解口臭口渴，肠胃不清的功效 。
3、补血养颜 。油豆腐里面的含铁量被人体吸收以后会增加血液中铁的含量，起到优化血的质量，达到补血的作用，而且黄豆中含有的植物雌激素类黄酮有美容养颜的作用 ， 可以淡化脸上的斑点 ， 还可以改善更年期综合症，对女性很友好
4、补脑健脑 。油豆腐里面含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，被人体吸收后，对人体的神经、血管、大脑的生长发育有一定的强化作用 ， 还可以提高人体免疫力和抵抗力，起到强身健体的作用 。
5、强壮骨骼 。油豆腐里面含有的钙元素特别丰富，而且还含有酸角成分，对于正在成长期儿童的牙齿 ， 骨骼的生长发育有很大的好处 ， 里面含有的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用 。
6、防癌抑癌 。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症发生的成分，油豆腐里面就含有这两种物质，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的预防作用 。
油豆腐的食用禁忌
1、油豆腐最好别用烧烤的形式食用 。
2、油豆腐属于油炸食品，里面有一定的脂肪含量 ， 所以不宜多吃 。
3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用，容易引起腹泻的症状，而且对听力也不好 。
###其它资料参考###用料
水豆腐两块
食用油适量
油炸豆腐泡的做法
炸油豆腐要用老豆腐，买来先放在漏簺里沥干，水分，然后切成稍微厚一点的块状 ， 形状可以随你喜欢来切 ， 三角形，长方形，四方形都可以
锅里放多些油，到时候剩下的油可以用盆装起来用来炒菜
等油温上来放入豆腐，快速用铲从底部往上翻两三下就不要动了，如果不知道油温上来没有 ， 可以看下油面上有青烟或者先放入一块豆腐块进去看看
放入豆腐块时翻转两三下防止粘锅就不要动了，过个两三分钟再翻转几下直到炸好
豆腐块都浮起来了看成色成金黄色了就可以了
出锅
趁热吃一块味道特别好！
###其它资料参考###主料
豆腐看胃口
油看豆腐
自制豆腐泡（油豆腐）的做法步骤
1.
豆腐洗干净洗掉水分
2.
我做的是迷你版，正常的要切的大一些 。
3.
油温到用筷子放下去有气泡就可以放豆腐了
4.
放豆腐的时候要小心?。∮徒Φ美骱?。这个候开大火，其实要看你家炉火 ， 我家的太猛了 。
5.
到了表面开始白白黄黄的像这帅气的样子就可以把火调小
6.
金黄色就可以捞起来啦
###其它资料参考###精选—油豆腐泡的几种家常做法 变着花样做 家人吃不腻 赶快学
油豆腐是一道汉族传统名菜，以广东罗定市最知名 。油豆腐在南方称之为豆腐泡；北方称之为油豆腐简
单自制油豆腐，不用担心地沟油
材料：豆腐：1块,油：适量
这是一个非常简单的菜谱，只要注意一个要点，炸出来的油豆腐不比卖的差哦
切成自己想要的大小，不建议切太小哈，那样口感不好 。我是切的长条
敲黑板！重点来了?。。〗酉吕?，用厨房纸将豆腐表面的水稍微吸干 。锅中倒入能没过豆腐的油，豆腐凉油下锅，中火慢炸，这样才不会豆腐表皮迅速炸干，里面还没有膨胀 。炸的过程中不断翻动，确保豆腐内部受热均匀，表面色泽均匀 。炸至油豆腐浮起来，表面微黄，就可以出锅啦！
成功的油豆腐刚炸出来是鼓起来的，出锅一会就会回缩 。自己炸的油豆腐，不用担心油的安全问题，空口吃就美美哒！
一.私房油豆腐（下饭神器）
材料：油豆腐：若干,蒜苗：1根,肥肉带皮：8片,生菜：4片
我买的这种油豆腐，肥肉放一旁备用
油豆腐，蒜苗切好
水淀粉千万别忘了，这个菜的灵魂
湖南人怎能少的了不辣，一大勺油泼辣子
锅里下带皮肥肉爆香出油
下油泼辣子，蒜苗炒香 炒上色
加水下油豆腐煮开
放了几片生菜
加盐，生抽，鸡精调味 ， 再下水淀粉煮开撒蒜苗叶子 出锅
二.油豆腐炒白菜
【油泡豆腐怎么做好吃法】材料：油豆腐：个,白菜：片,油：克,蚝油：勺,酱油,蒜头
油豆腐 水洗了一下 ， 感觉比较卫生 如果太大块的话可以切小块 。
白菜 锅内放油 放入蒜头炒出香，倒入白菜炒一会 然后再把油豆腐放进去一起翻炒 油豆腐会出水的，所以就不需要再加水啦 ， 翻炒的过程中可以加入适量酱油 炒熟即可出锅 。
三.家常油豆腐
材料：豆腐泡：半斤,猪肉：二两克,泡姜，泡辣椒：一两,豆瓣酱：1勺,醋：半勺,糖：30克,姜蒜粒：二两,蚝油：1勺,豌豆淀粉：1勺
豆腐泡可以自己炸也可以去豆腐店购买
1.泡椒，泡姜切断切丝 。姜蒜剁碎
2.下混合油五成热，下豆瓣酱小火炒出红油
3.下姜蒜粒 ， 炒香后下泡姜泡椒 。一并炒出香味
4.下开水，熬开，下豆腐泡 。酱油，白糖，醋，蚝油
5.勾芡起锅撒葱花
四..爆辣油豆腐
油豆腐吸满了汤汁，一口咬下去，汤汁在嘴里散开，麻辣又带着一丝丝甜的滋味，在嘴里快速蔓延 。浸过汤汁的油豆腐，口感就像肉肉一样 。这个时候如果不吃上一口白米饭，简直对不起这么好吃的汤汁嗷～
材料：油豆腐：15个,干辣椒：20个（我用的是二荆条+小米辣的干辣椒混合，香中有辣～）,花椒：适量（喜欢的可以多放，不喜欢的也不能去掉 ， 这个很关键嗷?。?芹菜：1根（有水芹菜最好，我家没有，用了西芹凑合）,小葱：6根（不喜欢的可以不放）,蚝油：10克,糖：15克,生抽：15克,豆瓣酱：一小勺,藤椒油：一勺（不喜欢的可以不放）,蒜瓣：5瓣,淀粉水：小半碗
油豆腐对半切开，芹菜切片（用水芹菜的就切段），小葱切段
干辣椒先用温水泡10分钟，能充分激发出干辣椒的香气 ， 也不会很燥～
淀粉水准备一小碗
蒜瓣切片
好了 ， 一切准备就绪，我们开始炒菜吧～
热锅冷油，下蒜片爆香
油热，蒜香味出来之后 ， 下豆瓣酱炒出红油
转中火，下泡好的沥水后的干辣椒，花椒 。慢慢炒香
炒香后转小火，下生抽、白糖、蚝油 ， 搅拌均匀，倒入一小碗水 。
国内倒入水后马上下油豆腐，再掺入没过油豆腐的水 。转大火煮开
锅里开了之后，下芹菜小葱，增香提味 。
【这里是重点】淀粉水一共要加两次，但是准备的那一小碗足够了！
芹菜小葱下锅后，下【第一次】淀粉水，一点点就好，我是用手抓了一些，均匀的洒在锅里 。
水收的还有一些的时候 ， 下【第二次】淀粉水 。沿锅边淋入，快速的翻拌均匀 。这里可以看到汤汁瞬间浓稠了 。就可以起锅了～
重口星人在这一步可以倒一小勺藤椒油再增加一些风味～
五.番茄油焖豆腐，低脂开胃又营养
材料：油豆腐：20个,番茄：1个
食材豆腐泡番茄，小葱 。
热油翻炒豆腐泡 。
加番茄和小葱翻炒
加一勺盐
加500毫升热水焖煮5分钟完成
1687阅读
搜索
豆腐泡的10种做法
正宗东北溜豆腐泡
空心豆腐泡配方
广西油豆腐泡详细做法
豌豆豆腐泡
豆腐泡的十种吃法
###其它资料参考###1油豆腐泡用滚水汆烫至柔软,捞到冷水中清洗去油
2油豆腐泡挖洞并挤干水分
3绞肉加腌料搅拌至有黏性后加入葱花再搅匀
4将肉馅塞满油豆腐泡
5起油锅，油豆腐塞肉面朝下小火煎至收口，加调味料后盖上锅盖焖煮至收汁即可 。
###其它资料参考###1、甜油豆腐怎么做 。
2、油豆腐泡怎么做好吃 。
3、豆腐怎么做成油泡 。
4、油豆腐的做法 。
1.油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高 。
2.油豆腐大人小孩皆可食用 。
3.准备好食材 ， 油豆腐用清水过一下 。
4.（洗去灰尘，第二是洗去油 。
5.）多功能锅放水加入黄片糖，煮至黄片糖融化 。
6.加入玉米油 。
7.加入油豆腐泡 。
8.盖上盖子煮5分钟，中途要给豆腐泡翻面，第三大火手汁 。
###其它资料参考###1、准备材料：油豆腐适量、白菜3片、干黑木耳1小把、蒜头2瓣、盐2克、生抽1勺、鸡精2勺 。
2、油豆腐清洗一下，放入热水中浸泡片刻去油脂 ， 再对半切开 。
3、白菜洗净切小段，干黑木耳提前浸泡并清洗干净 ， 蒜切末 。
4、起油锅放入蒜末炒香 。
5、放入白菜翻炒片刻 。
6、放入黑木耳和油豆腐，翻炒均匀 。
7、加入适量盐、生抽，翻炒均匀 。
8、再加入适量热水加盖焖煮三分钟 。
9、最后加入鸡精调味即可 ， 这样油豆腐又软又泡 。
###其它资料参考###每年的12月末我们都要炸豆腐泡年三十用来和大蒜闷鸡块，味道特别棒，也是我们这除夕必备的一道特色硬菜
用料
水豆腐两块
食用油适量
油炸豆腐泡的做法
炸油豆腐要用老豆腐，买来先放在漏簺里沥干，水分，然后切成稍微厚一点的块状，形状可以随你喜欢来切，三角形，长方形 ， 四方形都可以
锅里放多些油，到时候剩下的油可以用盆装起来用来炒菜
等油温上来放入豆腐，快速用铲从底部往上翻两三下就不要动了，如果不知道油温上来没有，可以看下油面上有青烟或者先放入一块豆腐块进去看看
给个翻转豆腐的视频手法
放入豆腐块时翻转两三下防止粘锅就不要动了，过个两三分钟再翻转几下直到炸好
豆腐块都浮起来了看成色成金黄色了就可以了
出锅
趁热吃一块味道特别好！
小贴士
不要翻动太勤快 ， 刚开始从底部往上翻动两下就不要动了
文章插图
