鸡胸脯肉酱多久 _鸡胸肉

鸡胸肉要腌制多久？

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鸡胸肉如果是煎制食用，提前一晚上腌制最好，先将整块鸡胸肉轻轻拍打，然后加入胡椒粉、盐、生抽、料酒均匀涂抹，用保鲜膜密封后放入冰箱中冷藏一晚上即可。如果是炒鸡胸肉吃，可以将鸡胸肉切成丁，然后加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟即可。
鸡胸肉一般得腌制多久你知道吗？知识点请看小编的讲解。
鸡胸肉是一种低脂高蛋白的食物，非常适合健身和正在减肥的人食用。鸡胸肉的食用方式也有很多种，可以用来做成宫保鸡丁食用，也能直接煎制后食用。无论是炒还是煎，鸡胸肉都需要腌制，腌制能很好的去除鸡肉的腥味，还能让鸡肉更入味，口感更鲜嫩多汁，下面就来看看如何腌制鸡胸肉。
腌制鸡胸肉的时间长短很重要，时间久了，鸡胸肉中的水分慢慢会流失，做出来的鸡胸肉口感就变得比较拆，如果腌制的时间短了，鸡胸肉又没有完全入味。如果是制作煎鸡胸肉，需要腌制比较长的时间，最好用保鲜膜密封后提前一晚腌制好，如果是炒鸡胸肉?。?只需要腌制10分钟左右即可，保持鲜嫩的口感最重要。
腌制鸡胸肉的方式很简单，一般只需要生抽、盐、胡椒、料酒即可，先将鸡胸肉轻轻拍打，使鸡胸肉的肉质结构拍打松散一些，更方便调味料渗入鸡肉中。将准备好的调味料涂在鸡胸肉上，然后用保鲜膜密封后放进冰箱冷藏即可。如果是炒鸡胸肉?。谷胍坏闵椤⒘暇? ，再加一点生粉搅拌均匀， 10分钟之后倒入锅中翻炒即可。

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先制作肉酱(也可利用市贩现成的肉酱)~在猪绞肉上洒上一点盐和胡椒放置一下，红萝卜、洋葱和芹菜切小块
用橄榄油将切成小块的红萝卜、洋葱和芹菜炒熟(中火炒约6分钟，当洋葱变成咖啡色)，并用盐和黑胡椒调味，盛装起来备用
用一点点橄榄油将猪绞肉炒一炒，加入刚刚炒好的红萝卜、洋葱和芹菜后，加入红酒一起煮一下让酒精挥发掉，再加进蕃茄罐头、4小匙砂糖，用盐和一点黑胡椒调味，最后一起煮15分钟，肉酱即完成
煮好的肉酱若有多余的可以冷冻起来，用途很多，例如做肉酱义大利面、吐司比萨，也可以当其它料理的酱料(如焗烤或鸡排的佐酱等等)，非常方便
将鸡胸肉的筋切掉，并且从中间往两旁切开成平面状把切好的鸡胸肉展开铺在烘培纸的上方在鸡胸肉上涂一层刚刚做好的肉酱
铺上各式蔬菜，如洋葱丝、蘑菇片、青椒丝等等和火腿，再撒上起司，放进烤箱200度烤20~25分钟鸡胸肉肉酱比萨完成
切片后就跟一般的比萨没两样，鸡胸肉取代比萨皮美味又健康~~~ 上桌
###其它资料参考###1、食材：鸡胸肉400克、姜3克、蒜2克、葱3克、干辣椒1克、香辣酱5克、胡椒粉2克、生粉5克、生抽2克、老抽2克、盐2克、鸡粉2克。
2、鸡胸肉放入盆中，加生粉、胡椒粉、花生油抓匀，腌制15分钟。
3、姜切小片、蒜切粒、干辣椒切段、葱切段、香辣酱一勺，没有香辣酱可用豆瓣酱代替。
4、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒、葱白小火炒香。
5、将鸡胸肉放入锅中大火翻炒，炒散炒变色。
6、加入香辣酱、适量生抽、老抽炒上色。
7、最后调入少许盐和鸡精，放入葱段翻炒几下。
###其它资料参考###鸡肉酱的做法
主料
鸡胸脯肉
300g
干香菇
100g
辅料
20茶勺
适量
甜面酱
10茶勺
干黄酱
5茶勺
粗辣椒粉
3茶勺
香葱
1根
姜
3g
料酒
1茶勺
味精
2g
花椒粉
1茶勺
胡椒粉
1茶勺
头道酱油
2茶勺
步骤
1.主料：鸡胸肉、香菇
辅料：植物油、姜、葱、甜面酱、干黄酱、味精、料酒、头道酱油、胡椒粉、花椒粉、粗辣椒粉
2.把鸡胸肉剁成肉泥越细越好
3.把香菇用热水泡泡洗净剁成末
4.葱姜洗净切末
5.甜面酱和干黄酱加在一起用水拌均匀
6.热锅凉油，油热8成下粗辣椒粉翻炒出香味红油
7.加鸡肉泥、香菇翻炒出香味
8.加料酒、头道酱油、葱姜翻炒到鸡肉香菇出香味
9.加甜面酱、大酱
10.翻炒出香味大约翻炒10分钟左右（中小火翻炒，据说翻炒300下，炸酱味道超赞）
11.加胡椒粉、花椒粉、味精
12.在翻炒均匀即可
###其它资料参考###原料：鸡胸肉1块，土豆一个，竹笋数根，甜面酱1汤勺，淀粉1茶匙，料酒1汤勺，蛋清1个，盐1/2茶匙，生抽1汤勺。
做法：1、鸡胸肉凉水浸泡后，取出切成约1cm宽的等大小丁。放入一个鸡蛋的蛋清+淀粉+料酒腌制15分钟左右。
2、竹笋也按照大小切成小丁。
3、土豆同竹笋一样，切成约1cm左右见方的丁。入微波炉内高火加热2-3分钟左右。
4、锅中倒入适量的炒菜油，约5成热的时候滑入鸡丁，炒制变色后捞出控油备用。
5、锅中倒入少许底油，放入土豆丁小火煎至焦黄，如果怕麻烦稍微过油炒一下也可以。然后放入笋丁和过油的鸡丁一同翻炒，淋上生抽，放入甜面酱翻炒至匀。
6.最后放入少许盐调味，用盐调味时需考虑一下甜面酱的咸度。如果选用的甜面酱比较咸，就不要再放盐了。
###其它资料参考###蛋黄酱烧鸡胸肉的做法步骤
1. 将鸡胸肉切小块，然后和适量蛋黄酱搅拌后腌10分钟；
2. 将番茄切月牙瓣，包菜切丝摆盘；
3. 炒锅中放少量色拉油，中小火将腌制过的鸡胸肉煎炒至两面微焦黄；
###其它资料参考###1、用料：鸡胸肉1块，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱1个，香菇10个，生抽10克，香油3克，韩式辣酱30克。
2、准备好所有的食材。
3、鸡胸肉洗干净后切方块，加入1克胡椒粉、1克盐、5克料酒、2克淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。
4、10克生抽、3克香油、30克韩式辣酱搅拌均匀备用。
5、炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，将切好的洋葱丝炒软后加入蒜段翻炒出香味。
6、锅中倒入腌制好的鸡胸肉。
7、翻炒至鸡胸肉变色后加入土豆、胡萝卜、香菇和调好的料汁。
8、翻炒均匀后倒入半碗水1600瓦煮开，盖上锅盖煮5分钟左右。
9、撒上5克白芝麻和葱段，韩式辣鸡胸就完成了。
###其它资料参考###1、将鸡肉洗净。
2、用刀切些小口子。
3、加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。
4、放入葱姜蒜末。
5、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。
6、加入豆瓣酱，拌匀（喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉），盖上保鲜膜腌制两小时即可。
其他腌制方法：
1、取适量的鸡腿，常温下解冻后备用，再买一些新奥尔良腌鸡料。
2、在鸡腿上用刀划上几刀，这样腌制的时候比较容易入味。
3、把腌鸡料倒入鸡腿中，用手按摩至鸡腿吸收后，静置片刻。
4、在鸡腿中加入适量的胡椒粉，味精，盐，料酒，拌匀。
5、把葱姜蒜洗净后，切成薄片备用。
6、把葱姜蒜片全部放入鸡腿中，密封容器口放入冰箱腌制两到三小时左右即可。
###其它资料参考###1.
鸡胸肉切小丁用蛋清、淀粉、盐腌一会，干黄酱和甜面酱加少量凉开水混合成糊糊状，把葱姜蒜切碎备用。
2.
热锅倒油放姜蒜末炒出香味。
3.
先把鸡肉丁炒至变色。
4.
鸡肉丁不用盛出，放锅的一边。倒入香菇丁煸炒一下和肉丁翻炒均匀。
5.
【鸡胸脯肉酱多久】这时倒入酱料、番茄丁和适量水熬煮7分钟左右，期间要不停的翻炒以免糊锅，达到粘稠状后关火放葱花和适量鸡精就可以出锅了。