碗豆面的碗豆怎么做 _豌豆

碗豆面碗豆怎么煮？

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豌豆面很多人应该都有吃过，豌豆面的制作方法是很简单的，适当的吃一些豌豆面能够补充身体所需要的各种营养物质，像粗纤维，优质蛋白质含量丰富，可以让大便更加通畅，达到增加免疫力作用，下面就给大家介绍一下豌豆面豌豆怎么煮。
豌豆面豌豆怎么煮首先需要把三文鱼准备好切成丁，上面再放一片柠檬，这样可以达到去除腥味作用，锅中加入适量的水，把豌豆放进去煮上几分钟把皮去除，放进料理机当中，加入适量的水搅打均匀，另外准备一个锅，加入适量的水烧开，面条放进去煮几分钟，热水过滤掉，放到冷水当中浸泡一下，锅中刷上一些油，三文鱼放进去翻炒一下，豌豆泥倒进去，加入适量的清水煮开，面条放进去煮上几分钟以后就可以吃了。
豌豆怎么吃豌豆可以和肉搭配在一起炒着吃，需要准备一些新鲜的肉，清洗干净以后切成丝，锅中加入适量的油烧热，把蒜生姜放进去翻炒一下，再把猪肉放进去翻炒变色，放进盘子当中，锅中加入适量的油烧热，碗豆放进去快速翻炒，再加入红辣椒，青辣椒，肉丝放进去翻炒均匀，再加入适量的盐以及生抽，炒均匀以后就可以吃了。
豌豆可以和香菇搭配在一起炒着吃，需要先准备一些新鲜豌豆，把干香菇放到水里面浸泡后，再切成丁状，锅中加入油烧热，把花椒粉放进去翻炒一下，再加入豌豆粒以及香菇丁，加入适量的泡香菇水，盖子盖上煮上几分钟，然后加入鸡精，盐，再把水淀粉淋入进去翻炒均匀，撒上一些红尖椒粒就可以吃了。
还可以把碗豆和胡萝卜搭配在一起炒着吃，先把胡萝卜清洗干净切成丁状，然后和碗豆一起放进锅中煮上一会儿，锅中加入适量的油烧热，把生姜片放进去爆出香味，再把碗豆胡萝卜丁放进去爆炒，加入适量的盐以及香醋，翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
豌豆可以和牛肉搭配在一起炒着吃，先把碗豆清洗干净，牛肉洗干净切成粒，里面加入水淀粉，胡椒粉，盐，料酒搅拌均匀腌制十几分钟，锅中加入适量的水烧开，把碗豆放进去焯烫一下，用凉水冲一下水分沥干，炒锅中加入适量的油烧热，把小红椒以及生姜大蒜放进去翻炒，牛肉粒放进去翻炒一会儿，再加入生抽，碗豆以及水，鸡汤翻炒均匀，把芝麻，香油放进去就可以吃了。
碗豆可以和什么一起吃豌豆可以和猪蹄搭配在一起吃，可以先把猪蹄豌豆处理好放进锅中，加入适量的水，用大火煮开以后，小火慢慢炖煮熟，这种搭配方法可以达到促进乳汁分泌作用，碗豆还可以和糯米搭配在一起吃，可以把大枣，糯米以及豌豆全部处理好以后慢慢地熬煮成粥来吃，能够达到很好的健脾作用，对于脾胃虚弱所引起的腹部疼痛，拉肚子等症状有着很好的改善效果。
豌豆的营养价值适当的吃一些豌豆可以解决糖尿病问题，达到很好的辅助治疗作用，豌豆可以让糖尿病患者病情得到很好的控制，适当的吃一些豌豆可以达到抵抗病毒杀菌作用，能够抑制细菌生长，让身体变得更加健康。
碗豆还可以让心血管健康，它里面含有非常丰富的钾元素，可以保护心血管，适当的吃一些豌豆还可以保护眼睛，让视力得到改善，平时经常熬夜的人就要适当的多吃一些，达到明目清肝效果，里面含有叶黄素，胡萝卜素，能够让视力得到改善，达到保护视神经作用。
经常熬夜的人多吃一些就非常不错，适当的吃一些豌豆还能达到补钙作用，不管是年纪大的人还是儿童多吃一些还是很不错的，对于缺少矿物质，孕产妇，缺少新元素，铁元素以及钙质的人群都应该适当的多吃一些豌豆来调理身体。
上面介绍的就是碗豆面碗豆的正确做法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，豌豆是一种营养价值非常丰富的食材，它可以制作成面条来吃，还可以和其他一些肉类食物搭配在一起做成美味食物来吃，都可以让身体不舒服的问题得到有效改善。

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豌豆泡一晚煮熟，然后和其他材料炒匀即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面条330克、豌豆100克、肉末100克、盐适量、食用油适量、鸡精少许、生抽少许、白糖少许、豆瓣辣酱少许。
1、豌豆泡一晚上。
2、煮30分钟至熟。
3、热锅倒油，放入姜片、蒜炒香。
4、放入豆瓣酱。
5、放入肉末炒匀。
6、放入豌豆、生抽、白糖炒匀。
7、加入适量清水、鸡精略煮，关火。
8、另取锅注入热水，把面煮熟。
9、放入清水过凉。
10、捞出沥干水分，放入碗中，淋上煮好的浇头。
11、倒入炒好的材料，放上青菜，完成。

###其它资料参考###来到美丽的重庆，不仅要看美景，也要了解美食重庆的豌杂面里的豌豆，非常好吃，所以了解豌豆的制作方法，自己在家里就能尝到美味的食物。无论在重庆的哪个地方都能吃到这样的豌杂面，豌豆特别的多，而且重庆火锅里面的豌豆尖也比较好吃，了解一下当地的美食。
想要吃这道美食，首先就应该了解豌杂面中豌豆的制作方法会让这道面变得更加美味。提前要准备好食材，这个时候需要准备猪骨头以及鸡骨架适量的豌豆以及葱，姜，盐，还需要一些动物油，味道会更香一些。并且需要将猪骨头以及鸡骨架提前浸泡一下，用冷水焯一下放入葱姜蒜和料酒，血腥味儿会被清除掉，吃起来味道会更香。用大火把水烧开，上面的白沫子撇干净，再用清水冲洗一下，控干水分备用。
紧接着就可以把鸡骨架以及猪骨头放进锅，中并添加适量的水加入葱姜，蒜进行烧制，用小火在熬制两个小时，美味的汤汁就会做好。放在一旁备用，接下来就可以准备豌豆将豌豆里面的多余杂质剔除，放入清水中浸泡，一晚上第2天就可以看到比较软的豌豆，接下来就可以把豌豆放入高压锅中。
当高压锅中的豌豆分手以后，就可以加入熬制好的大骨汤，一定要按照1:3的比例加入大骨汤，再加入动物油味道会更香，提前准备好的葱姜蒜以及盐，放入豌豆之中进行搅拌，再用高压锅煮15分钟美味的豌豆就制作好了。紧接着就可以准备面条，用开水烫一下，煮熟之后放入碗中淋上美味的豌豆酱，加上适量的调料均匀的搅拌在一起，美味的豌杂面就制作成功了，是非常简单的，也是比较美味的。

###其它资料参考### 豌杂面是比较受欢迎的一种面，煮好的面条，除了一些常规的调味料，它不仅要加上软糯的豌豆，而且还要加上鲜香的杂酱，故而将这样的一豌面叫做豌杂面。
曾经我在一家“重庆小面”面馆的厨房做过一段时间，期间主要负责臊子的制作。在这个面馆，重庆小面就是加汤的豌杂面再配上一些花生碎，而干杂面就是不加汤的豌杂面再配上一些花生碎，所以在所有的臊子中，豌豆和杂酱是使用的比较快的，基本上隔天就需要做一大锅。因为是加盟店，杂酱所用的酱料主要由公司配送，我们只需简单炒制即可，而豌豆制作的关键就是豌豆的煮制时间上的掌握。
豌杂面中的豌豆，软糯的口感、香甜的味道，再配上杂酱的鲜香，吃在嘴里很是让人回味。不过在有些面馆中，豌杂面中的豌豆，不是太软烂没有了颗粒分明的状态，亦或是豌豆偏硬没有软糯的口感，这两种状态的豌豆做成的豌杂面都不算是特别好的。真正好吃的豌杂面，其中的豌豆必须颗粒分明但口感软糯，要达到这种状态，在煮制豌豆时火侯和时间就得掌握好，当然这个也是需要一定的时间来积累经验的。
除了煮制时间的掌握外，豌杂面中的豌豆制作过程还是很简单的，流程如下：这样做出的豌豆颗粒分明但口感软糯，用其制作豌杂面真的是色香味俱全，引人食欲。
在制作豌杂面中的豌豆时，需要注意以下几点：以上就是我在“重庆小面”面馆中制作豌杂面中的豌豆时的实际操作过程，希望对您有所帮助。
谢谢，很高兴能回答你的问题。
重庆的豌杂面是重庆特色小面的一种，主要是以当地制作的豌豆和杂酱为主料，再配上葱姜蒜为辅料制作而成，重庆豌杂面口感爽滑，有着豌豆的软糯、杂酱的香甜、还有着面条的劲道，吃一次绝对让你流连忘返，回味无穷。
在重庆要想做一碗非常美味的碗杂面，除了美味的杂酱外，就属软糯的豌豆让你甚是喜欢，要看你做的重庆豌杂面做的味道好不好要看炸酱的味道，如果要说你做的重庆豌杂面正宗不正宗那就有看，我们豌杂面中的豌豆做的是否软糯，味道好。都说到这里了，那我就给你介绍一下正宗重庆的豌杂面里的豌豆是如何做的？
1.准备干的豌豆，将干的豌豆，我们在前一晚就将干豌豆洗干净，泡在清水盆中，泡制12小时左右。2.将泡好的豌豆我们再一次清洗两遍倒入锅中，再加入一些猪的大棒骨、排骨，再加入清水，水开后小火慢炖1个小时左右，关火后在浸泡30分钟，这样豌豆更能吸收骨头的香味，煮出的豌豆又香又软糯，并且粒粒分明。以上就是重庆豌杂面里的豌豆的做法，看似简单，其实这里从选材，到炖煮的时间都要把控好，做到这些你才可以做出豌豆才鲜香软糯。
都说重庆人特别爱吃豌杂面，那我也顺道给大家介绍一下重庆的豌杂面的做法：
1.锅中热油倒入我们剁好的五花肉沫加入适量的料酒，炒干水分，直到把五花肉沫炒制有点焦黄，就可以了。2.锅中留底油我们加入郫县豆瓣酱、黄豆酱、芽菜、葱姜蒜，将所有配料炒香炒出红油即可捞出，这样我们使用的杂酱就做好了。3.起锅烧水，水开加入盐、白胡椒粉，然后下入面条，煮面条这个时间我们准备一个空碗，碗中加入辣椒油、花椒油、适量的糖，和少许盐和酱油，最后再加入葱姜蒜沫。当面条煮到9成时捞入碗中，浇撒点面汤，然后加入我们做好的豌豆、杂酱、五花肉沫、喜欢吃青菜的可以再加点青菜，这样一碗香喷喷的重庆豌杂面就做好了。看了我的介绍，不知道重庆的小伙伴们觉的我这种做法正宗不？如果有什么建议欢迎加我关注，在下方评论区留言，写出你的看法。希望我现在提供的方法可以让大家自己做一碗重庆豌杂面，在寒冷的天气里，吃一碗自己做的麻辣爽口的豌杂面，让你全身都温暖起来。
用我这个方法做出来的豌杂面绝对好吃，做法奉上

用料
正宗重庆豌杂面（重庆小面）的做法

豌杂面是重庆市一道特色小吃，面条劲道，再加上美味的炸酱和软糯的豌豆，真的是太好吃了，豌杂面里面的豌豆就是用豌豆经过浸泡，放入高汤中炖煮而成，我吃豌杂面最喜欢吃里面的豌豆了。

豌杂面相信很多人都吃过，是重庆的一道特色小吃，面条劲道，鲜香味美，再配上美味的炸酱和软糯的豌豆，真的是太好吃了，回味无穷，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃豌杂面，想要做出美味好吃的豌杂面，除了炸酱，豌豆也是很重要，下面就来分享一下重庆的豌杂面里的豌豆怎么做。

一、豌杂面里豌豆做法1、准备食材：猪骨、鸡架、豌豆、姜、葱、盐、猪油

2、把猪骨、鸡架处理干净，清洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、把猪骨、鸡架放入锅中，加入足够的水，再放入姜片，大火烧开，转小火熬煮两个小时以上就可以了，有浮沫要及时撇干净，熬制好后过滤一遍。

4、把豌豆里面坏的挑出来，清洗干净，加入水浸泡一晚上，浸泡至豌豆用手一掐就破的状态就可以了，把豌豆清洗干净放进高压锅中。

5、加入高汤，按1：3，的比例加入高汤，再加入一勺猪油，再加入姜片、葱段、适量的盐，盖上盖子，大火煮开，上汽后压15分钟就可以了。

二、豌杂面里豌豆做法小技巧1、做豌杂面里面的豌豆，要选择颗粒饱满的豌豆，豌豆要用水浸泡一晚上，这样不仅可以减短煮制时间，还可以使煮出来的豌豆更软糯。

2、煮豌豆的时候，最好用高汤来做，或者鸡汤也可以，这样做出来的豌豆味道浓郁，更好吃，没有也可以用清水代替。

3、煮豌豆的时候加入一点猪油或者花生油，这一步很重要，这样煮出来豌豆口感细滑，煮制的时间很重要，用高压锅压15分钟，用其它锅的话，要一直煮至豌豆软糯。

总结：豌杂面的豌豆就做好了，鲜香软糯，口感细滑，又香又软糯，做法也是很简单，我也是最喜欢吃豌杂面里面的豌豆，只要掌握好好技巧，做出来的豌豆又香又软糯，自己在家做，好吃还实惠，喜欢的可以试试。

豌杂面的豌豆怎么弄的
1. 干豌豆提前一晚用清水浸泡；
2. 浸泡好的豌豆洗净放入锅里，加些骨头用小火炖，直到豌豆又耙又软:-D. 豌豆也可用高压锅煮可省时间，煮出来的豌豆可以很烂很糯。当然我发现用帅锅也可以把豌豆炖软滴。
餐馆做这豌豆时多半会放些碱，这样豆子容易煮烂，也不知道放碱是不是对人体有害，我是没放的
。
婉杂面怎么做好吃
材料:：耙豌豆4两，猪肉馅儿2两，豌豆尖1碗，葱姜蒜适量，芽菜可?。嫣趿饺朔?
豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、油辣椒(自制油辣椒，里面已经包括了一部分香料和调味品，如花椒粉，三种辣椒面，少量味精等)各适量
做法
1、用油煸炒肉馅儿，瘦肉多的肉馅油要多些，后面还要有余油呛香料，反之可用少量油，炼出的油就足够了。
2、肉馅儿炒变色后烹入料酒炒散。
3、略微出水后将水分炒净至出油，用余油爆香葱姜蒜末后加入豆瓣酱，一起用余油炒出香味炒出红油。
4、将肉馅儿和香料一起炒匀，加入酱油、少量糖，根据咸淡补盐。
5、一定要把水分完全炒干只剩油花，作为浇头的肉臊子才足够香，这个步骤喜欢的可以加适量芽菜，我没有放。
6、另起一锅，少量油炒香葱姜蒜末，加入耙豌豆。
【碗豆面的碗豆怎么做】 7、翻炒均匀后加入清水。
8、大火煮开后小火略煮一下(可同时另一锅下面条)，加少许盐和白胡椒调味。
9、关火前下一把豌豆尖，如果不配面条倒出直接食用就是川渝非常家常的一碗素豌豆汤了。
10、另一锅煮面，当地菜场的细鲜面最佳，我用了广州的碱面是我喜欢的口感，但其实是另一种风格。
11、碗底可以先加各种调味料，如辣椒油、花椒油、葱姜蒜末、糖和味精、酱油等，码上面条，将煮好的豌豆汤浇在面上，表面淋一大勺肉臊，喜欢的再加些油辣椒。热腾腾的就可以立即享用啦
。
重庆小面的诸多口味中我最喜欢的就是碗杂，但实际上我最喜欢吃的是碗杂米线，没有米线才吃豌杂面。当然，它们配料都是一样的碗杂。
顾名思义，碗杂就是豌豆杂酱的意思，一定要是炖得发粉的豌豆才行，豌豆粉末粘连在面条或者米线上，那才有感觉。而且，一定要放辣椒哦。
其实碗杂的豌豆制作方式很简单，如下：
1.搞一斤干的白豌豆；
2.用开水发泡五六个小时，过一夜也可行；
3.发好的豌豆加水，用高压锅中火压20分钟，搞定！
当然，这还只是豌豆面的碗豆，要吃碗杂面就需要加上肉末杂酱。
重庆最有名的碗杂面可能就是解放碑鲁祖庙的花市碗杂面，毕竟有“碗杂”两个字。不过每个重庆小面馆都有碗杂面的，也不用太挑是吧？
你看懂了吗？
你好！很高兴回答你的这个问题
重庆的小面远近闻名，特别是豌杂面味道超绝
那么豌豆是怎么做的呢？首先可以去超市买点干豌豆回来用水浸泡一晚，这样时间泡久点的豌豆煮起来也没那么费时，而且豌豆煮出来也很软，非常的好吃，可以配上炸酱，拌在面条里面非常的香，光看颜值就流口水了
你好，很高兴回答这个问题，
方法如下：
1.准备配料：老豌豆，菜籽油
2.先提前将豌豆用清水泡至一晚上
3.把泡好的豌豆控干水分
4.锅中倒入适量菜籽油，油温3层热下入豌豆，小火慢慢炸，直到豌豆炸至黄色捞出，
5.等到油温降到50度再次倒入刚刚捞出的豌豆下锅，再次炸30秒捞出即可，洒上适量盐，又香又脆的豌豆就炸好了，我的回答到此结束，希望能帮到你
粑碗豆好吃，又粑又沙又还个个圆滚滚的碗豆怎么做，恐怕很多人都不知，就是做碗杂面的老板都未必知。这里我就揭出秘诀，简单得很。
干豌豆不要泡，漂洗去泥沙，投入滚开的水中，然后调节火力到锅中水微冒泡，这样一个小时即成粑碗豆。若火大了豆会破沙，若泡发过的豆会大大增加炖的时间除非泡时加了碱。
这个方法适用各种难煮的干豆，如绿豆白豆胡豆，也适用于银耳海带等。
这就一层窗户纸，可极少有人知。