二两的大闸蟹蒸多久 _螃蟹

二两螃蟹蒸多久？

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大火蒸15至20分钟即可。
主料：大闸蟹5只。
辅料：葱适量、姜适量、醋适量、海鲜酱油适量、糖适量。
步骤：
1、刚买回来的大闸蟹， 5人5只，离开水池还不到10分钟，淘宝新鲜，大闸蟹属于凉性，一次不要吃太多。
2、冷水冲洗，我在家要用牙刷从头刷到脚，老板娘说太湖的大闸蟹很干净，水冲一下就好了。
3、锅中加入适量的水，放上蒸帘，注意，这是关键步骤之一，冷水下锅，大闸蟹要肚腹朝上码入蒸帘，这样可以防止螃蟹里边的蟹黄流出来。
4、盖上锅盖，关键步骤二， 4两大的大闸蟹冷水下锅，蒸15分钟，这个时间是他们平时积累下来的，每次都蒸得恰到好处。
5、时间到，关火。
6、做个调味汁，葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎，加入适量的糖、醋、海鲜酱油调味，也可以和大闸蟹一起蒸，还可以炸点油浇上，总之，这个蘸汁可以随自己喜欢的口味调整。
7、出锅装盘。大闸蟹不小吧，味道超级鲜美呢。

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2两的螃蟹要蒸多久才能蒸熟
2两的螃蟹要蒸多久才能蒸熟，很多人都是喜欢吃螃蟹的，螃蟹是我们餐桌上常见的一道美食，螃蟹除了美味之外，也含有丰富的蛋白质及营养成分。下面是2两的螃蟹要蒸多久才能蒸熟及相关资料。
2两的螃蟹要蒸多久才能蒸熟1一般蒸二两的螃蟹，建议在水烧开之后蒸10分钟左右，但是如果一锅里面螃蟹的数量比较多，就需要酌情蒸久一点，这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩，也能够达到杀菌的效果。
一般在蒸锅水烧开之后， 3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
二两的螃蟹有多大
二两的螃蟹，蟹盖直径在4、5厘米左右，只有一点点大。
以二两为基?。犯堑闹本睹吭黾?-7毫米，体重约增加50克左右，以此类推。
另外，二两重的螃蟹只能叫做普通的河蟹，只有重量在二两半以上的螃蟹，才能被称之为大闸蟹。
蒸螃蟹冷水还是热水下锅
螃蟹无论是冷水下锅还是热水下锅都可以，二者有各自的优点：
1、冷水下锅蒸螃蟹的好处
一般冷水下锅蒸的螃蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。
因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持螃蟹肉的水分，还能锁住螃蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。
2、热水下锅蒸螃蟹的好处
而热水或者等水烧开之后下锅蒸螃蟹，蒸出来的蟹黄更加的好吃，喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。
因为热水下锅，会缩短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄聚集、干酥，非常好吃。
螃蟹蒸熟了能放多长时间
1、放冷藏室：保存6-8小时
螃蟹蒸熟了如果吃不完，额可以把它用保鲜膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中，能够保存6-8小时。比如说中午的螃蟹打算放到晚上吃，就可以这样做。
2、放冷冻层：保存1-2天
如果想要蒸熟的螃蟹能够放的更久，那么需要将密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层中，这样可以保存1-2天。
注意：
（1）煮熟的螃蟹应该尽早吃掉，避免放变质了。螃蟹一旦变质或者有异味了，一定不能吃了，因为蟹肉中释放出的组胺物质很容易导致人食物中毒或者过敏。
（2）从冰箱中拿出来的`熟螃蟹，一定要彻底加热之后才能够吃。
2两的螃蟹要蒸多久才能蒸熟2一、二两的螃蟹蒸多长时间才能蒸熟呢
一般二两重的螃蟹上锅蒸12分钟左右就可以了，蒸螃蟹的时间跟螃蟹的大小有关系，一般来说，螃蟹重量没增加一两，蒸的时间就延长2分钟。这样蒸出来的螃蟹肉质刚好，吃起来也不会太生，蟹黄也不会流失的太多。
【二两的大闸蟹蒸多久】二、蒸螃蟹的方法
由于螃蟹的生存环境比较脏，身上免不了会有脏东西，在蒸之前，要用小刷子将螃蟹的蟹腿以及蟹壳之间的淤泥或者脏污刷掉，然后将其放在清水当中，隔半天再吃，目的是为了让螃蟹将体内的泥沙污物之类的东西吐出排干净，这样吃起来更加干净健康。
在蒸之前有条件的将螃蟹的蟹螯和脚用绳子捆绑，整的时候蟹黄和蟹油外流，影响口感。
蒸之前在笼屉上放几片姜片，因为螃蟹性大寒，放姜片可以在蒸的过程中去除一部分寒气，吃起来对我们的人体没有那么大的伤害。
做好准备工作，接下来就可以蒸螃蟹啦，关于蒸螃蟹有人会有疑问，是冷水下锅还是热水下锅呢?
两个是可以的哦，冷水下锅煮的话可以让螃蟹体内的水分流失的不那么快，蒸汽一点点渗入螃蟹体内，这样蒸出来的螃蟹味道更为鲜美。热水下锅的话，蟹黄会快速凝固，避免了蟹黄的流失。当然，这个就取决于你爱吃蟹肉还是蟹黄了，根据熬好的不同选择不同的蒸法。
三、螃蟹与什么不能一起吃
1、螃蟹是属于大寒的食物，脾胃虚寒的人是万万不能多吃的，否则会加重自身的症状，少吃为宜。
2、螃蟹不能和很多东西一起吃，比如柿子、梨、花生等一些凉性的水果和含有油脂的坚果类，两者同吃会引起腹痛、腹泻的情况。在吃之前要注意禁忌，避免两者同吃。
3、吃螃蟹的时候也不宜饮酒或是饮茶，这也会导致腹泻、腹泻，可以吃完螃蟹之后喝一杯姜茶，去除体内的寒湿，还能助消化。
二两的螃蟹蒸多长时间才能蒸熟？现在知道了吧。还有做螃蟹，一定得挑选好的螃蟹。挑蟹要挑选新鲜的活蟹，看起来体壮的，而且活力足的，要挑选肚脐凸的，蟹壳颜色呈黑绿色的，这样挑出来的螃蟹就是膏肥脂满的。螃蟹虽美味，但是在吃的时候也要注意以上的问题，不能因为吃而伤害了自己的身体。
2两的螃蟹要蒸多久才能蒸熟3螃蟹要蒸多久才能蒸熟
蒸螃蟹的时间长短跟螃蟹的大小是有关系的
一般来说4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右的时间才可以蒸熟，要是3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟。
螃蟹蒸时间长了会怎样
肉质变柴
螃蟹蒸得太久的话，最明显的一点就是对螃蟹肉质的影响，直接会影响到螃蟹的肉质，螃蟹本身就是肉质鲜美，软嫩多汁而出彩，而由于在高温的环境下，会将螃蟹肉质中的水分蒸出来，从而就使得肉质变紧，长时间处于高温环境下，水分过于蒸发，就变得柴了，所以螃蟹蒸得太久会直接影响到螃蟹的口感和味道。
出现空壳
如果是从冷冻区拿出来的螃蟹，然后再蒸的时间比较久的话，则很有可能会出现空壳的情况，因为螃蟹肉质中的水分在低温环境下会发生结冰，从而破坏肉质，变得稀散，然后化冻之后继续高温蒸，则会使得其肉质更加松散，从而使得肉质变得很小，出现了空壳的状态。总而言之，无论是肉质变柴还是出现空壳的情况，蒸得太久都会导致螃蟹的口感和味道下降。
螃蟹有什么功效和作用
螃蟹具有滋阴清热补水的功效，有养筋益气，消浮肿的作用，可以缓解水肿患者的病情，还有卜谷田水养精活血，通经活络的功效，对老年腰膝酸软和风湿性关节炎有一定的食疗作用，还可以祛散寒，强身益气消化道炎症腹泻。
螃蟹不适合什么人吃
发烧感冒的患者是不适合食用吃蟹的。螃蟹的蛋白自含量高，不容易消化，感冒的患者需要吃清淡的食物，此外，胃不好以及对海鲜过敏的人也不适合吃螃蟹，可能会伤害到胃，严重的会出现腹痛等症状。

###其它资料参考###一般二两重的螃蟹上锅蒸12分钟左右就可以了，蒸螃蟹的时间跟螃蟹的大小有关系，一般来说，螃蟹重量每增加一两，蒸的时间就延长2分钟。
一般如果喜欢吃肉嫩一点的螃蟹，冷水下锅蒸更好；但是如果喜欢吃蟹黄更聚集、干酥的，那么建议水烧开后下锅蒸。
当然要是蒸的时候火力使用的比较小，那么蒸的时间可以稍微长一些，主要以大闸蟹蟹壳变红为准。
大闸蟹挑选方法：
1、看蟹壳。
大闸蟹外壳的颜色是青绿色的，而且有光泽，很光滑，看上去很壮实，这种大闸蟹的肉比较多。如果外壳没有光泽摸上去比较软，这种大闸蟹已经不新鲜了，不能挑选。
2、看肚脐。
我们都知道螃蟹有公母之分。其中母螃蟹的味道更好，而且蟹黄也多。这时候就要看螃蟹的肚脐，肚脐的部分如果是三角的这种就是公螃蟹不能买，如果是圆形就是母螃蟹。
3、掂重量。
将螃蟹拿出来放在手里掂一掂，手感沉重的肉就比较紧实，如果手感轻飘肉就比较松散。

###其它资料参考### 我们都知道，螃蟹是是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，味道丰富，有香辣的，有麻辣的，还有蒜蓉的等等，吃起来都很不错，深受人们喜欢。那么2两螃蟹蒸多久可以吃呢？下面让我们具体来看看吧！
2两螃蟹蒸多久可以吃一般蒸二两螃蟹，建议在水烧开后再蒸约10分钟，但是如果锅里有更多的螃蟹，则需要蒸更长的时间，这样蒸好的蟹，不仅鲜嫩，而且可以达到杀菌的效果。
通常，将汽锅水煮沸后，将三两以下的螃蟹蒸约10分钟，将三至四两的螃蟹蒸约12分钟，将四两以上的螃蟹蒸约15分钟。通常，每增加1两的体重，蒸煮时间就会增加约2分钟。
蒸螃蟹有什么讲究1、首先要注意的是，蒸熟的螃蟹必须在冷水锅中蒸熟，这一点非常重要。因为如果将热水倒入锅中，螃蟹会突然变热，并且斗争非常激烈，并且蟹腿很容易掉下来。用冷水锅蒸，让螃蟹和水的温度一起缓慢上升，有点“温水煮青蛙”，使蟹腿不易脱落；蒸好的螃蟹被均匀加热，所产生的蒸汽也能得到很好的维持。螃蟹的水分使肉质鲜嫩。还需要注意将蟹肚蒸熟，以使蟹黄不易流失。
2、在蒸好的螃蟹水中加适量的姜片和料酒可以很好地去除螃蟹的腥味，而又不破坏螃蟹的嫩肉品质。清蒸的螃蟹特别新鲜，没有腥味。
3、最后，注意蒸蟹的火候问题。通常，将水煮沸后再蒸10-15分钟。如果蒸煮时间过长，肉会变老，蟹黄也很容易流失。具体时间取决于螃蟹的大小。较小的蒸汽蒸10分钟，较大的蒸汽增加时间。
螃蟹怎么挑选好首先，螃蟹的背面是深绿色的，身体又厚又结实，肚脐是很好的螃蟹。相反，身体颜色为黄色，用手捏住蟹脚会变软，这不是好蟹。
其次，在农历的第九个月选择雌性螃蟹，在十月之后选择雄性螃蟹。此时，蟹的性腺成熟，具有良好的口味和营养。
第三，螃蟹很大，看上去又成熟又健康。螯状刷毛簇生，尤其是雄蟹脚的刷毛厚，长且发育良好转动身体（腹部朝向天空）时，它可以用脚或爪快速向后转动，并且动作非常灵活，这是肥蟹。

###其它资料参考###你好！二两的螃蟹蒸多长时间才能蒸熟呢
一般二两重的螃蟹上锅蒸12分钟左右就可以了，蒸螃蟹的时间跟螃蟹的大小有关系，一般来说，螃蟹重量没增加一两，蒸的时间就延长2分钟。这样蒸出来的螃蟹肉质刚好，吃起来也不会太生，蟹黄也不会流失的太多。

###其它资料参考###10-12分钟。重量在3两以下，10分钟；3-4两12-15分钟；4-5两15-17分钟；5-6两17-19分钟；6两以上20分钟以上。
在蒸螃蟹的时候，要将肚子翻过来蒸，这样子可以在很大程度上面避免蟹黄和蟹膏流失，并且翻着着螃蟹，受热也会比较均匀，吃起来的肉质更鲜甜。蒸的时候不要将绑着螃蟹的绳子解开，解开后螃蟹会乱爬，挣扎，导致蟹黄和蟹膏散掉，肉质也不好。
注意事项：
挑选梭子蟹的时候要记住以下几个要点：青壳、白肚、黄毛、金爪，而且要有活力，这样才新鲜，千万不要买到死蟹，肉质不好不说，吃完还容易拉肚子。
为了防止蒸的时候螃蟹过于挣扎，我们要提前清洗处理一下，让它处于假死状态，只需要用尖刀戳进梭子蟹的嘴巴里面就可以了。
用刷子把螃蟹的关节、腹部以及夹缝里的杂质仔细的刷洗干净，这样吃的时候才不会有腥臭味，充分洗干净以后重新把蟹鳌绑起来，这一步主要是为了防止蒸的时候蟹鳌脱落。