干海带要泡多久才能煮?干海带要煮多久才熟?？
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超市买回来的海带是干的，砷的含量会比较多，需要用水清洗泡软 。那么干海带要泡多久才能煮?干海带要煮多久才熟?
干海带泡多久才能煮
洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖可以吃 。干海带经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准 。
海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，
【干的海带用开水泡多久才熟】
但若是质地比较硬，含砷量多的，就需要泡久一点 。食用干海带前，浸泡的时间长一些 。
干海带要煮多久才熟
如果是还未泡发的干海带，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了 。如果是经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用 。
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干海带用凉水淹没浸泡30分左右即可，洗去海带表面脏物换水后再泡，隔20分再换次水泡20分钟就可以了，不过还得视海带质量而定，如果海带肉厚硬的时间可再泡长点没关系，反之则时间再短点 。
干海带经水浸泡5至10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克每公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准 。因此食用干海带前，最好浸泡的时间长一些 。
泡发干海带的注意事项
干海带在泡发的时候，中途是需要不断的换水的，若是泡过的海带是软的 ， 像是煮烂了一样的，那就说明这样的海带是已经变质的，不可以再进行食用了 。
用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后将海带放在凉水中泡凉，清洗干净 ， 然后捞出即可食用 。
###其它资料参考###
海带干要泡24小时才能煮 。浸泡海带干的水需要没过海带干 ， 建议用温水，可以缩短浸泡时间 。海带干泡完后搓洗一下海带表面，去掉杂质，最后清水洗净即可下锅煮 。煮海带时最好是冷水下锅，锅内加入少许食醋可以加快海带成熟 。
###其它资料参考###一般干海带需要泡六个小时左右 。通常浸泡时需要换水两次 ， 有助于溶解海带上的砷化合物和砷 。
干海带是一种容易保存的食品 ， 是将海带晒干制成的 。一般可以选择将干海带切成条状，在水中浸泡半小时左右再食用 。吃一些浸泡过的海带，可以有效吸收海带中的碘离子，从而预防甲状腺肿 。而且海带中钙离子的含量也很丰富，可以增加骨骼的强度，钠离子可以在一定程度上调节体内的离子平衡 。
需要注意的事项
如果用的是干海带 ， 要表面洗净 ， 然后放入蒸笼蒸30分钟，再放入清水中浸泡一晚后再煮 。海带不要直接泡，否则无论炖还是炒，味道都很硬 。
用海带炒菜时，无论是炖还是炒，加点醋都能让味道更好 。
干海带表面有一层白霜 ， 是植物碱风化形成的一种叫甘露醇的物质 。不仅无害，还有解毒消肿的作用 。不要把那层白霜误认为是盐沉淀或者发霉变质 。
海带表面有一层粘液，不需要过度清洗 。那样的话，很多营养都会流失 。
###其它资料参考###干海带需要泡12个小时 。干海带可制作成海带排骨汤
用料
主料：排骨1000克、海带100克
辅料：姜3克、葱5克、料酒5克、盐2克
1、准备好食材 。
2、姜切片，葱切段 。
3、加水直至没过海带 ， 浸泡3小时 。
4、排骨焯水去腥去血沫 。
5、加入姜片、葱段、排骨 。
6、放料酒，倒入海带 ， 放盐 。
7、小火煲1个小时，盛出装盘即可 。
8、制作完成 。
###其它资料参考###干海带一般泡三到五个小时较为合适 。
通常情况下，泡三到五个小时最好，因为海带应泡水，浸泡的时间越久，营养越少，海带的口感也就越差 。
海带
海带（Laminaria japonica），是多年生大型食用藻类 。孢子体大型 ， 褐色 ， 扁平带状 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状 。
叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔 ， 可分泌滑性物质 。固着器树状分支，用以附着海底岩石 ， 生长于水温较低的海中 。
海带成本低廉 ， 营养丰富，是一种重要的海生资源 。
形态特征
藻体为长条扁平叶状体，褐绿色 ， 有两条纵沟贯穿于叶片中部，形成中部带，一般长1.5-3m，宽15-25cm，最长者可达6m，宽可达50cm 。
地理分布
海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类 ， 大西洋也有一些海带分布 。海带大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上 。海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响 。
###其它资料参考###干海带需要泡12个小时 。
干海带即昆布 。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品 。如果使用干制海带 ， 应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后 ， 再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆 。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉 。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素 。
###其它资料参考###干海带一般需要泡六个小时左右，通常浸泡期间需要更换两次水，有助于海带上砷化物和砷的溶解 。
干海带主要是用海带晒干之后制作而成的一种易于储存的食物 。一般建议可以选择把干海带切成条以后放进水中浸泡半个小时左右就可以食用了，吃一些泡发的海带可以有效的吸收海带中的碘离子 ， 从而起到预防甲状腺肿大的作用 。而且海带中的钙离子含量也非常丰富，可以增加骨骼的强度，还有钠离子 ， 可以在一定程度上调节体内的离子平衡 。
注意事项
如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆 。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉 。
在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋 ， 可以使口味更好 。
干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用 。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象 。
海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话 ， 很多营养物质都流失了 。
以上内容参考：百度百科-干海带
###其它资料参考###干海带至少泡24小时，海带中含碘量很高，对人体健康非常有益 。但我们在市场中买到的大部分是干海带，由于海水污染的原因 ， 含砷量较高，吃时要多加小心 。
砷和砷的化合物一般都是有毒的 ， 可引起急性和慢性砷中毒 。因此，各国在制订食品卫生标准时，对砷含量都有严格规定 。我国规定 ， 食品中的砷含量，粮食不得超过0.7毫克/公斤；食用油不得超过0.1毫克/公斤；酱、酱油、味精、食盐和冷饮食品均不应超过0.5毫克/公斤 。而世界卫生组织（WHO）规定的人体每天允许摄入的砷含量则为0.05毫克/公斤体重 。干海带的含砷量已经大大超过了以上标准 。
干海带经水浸泡5—10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准 。因此 ， 我们在家里食用干海带前，最好浸泡的时间长一些，换水勤一些 。
海带经过长时间浸泡后 ， 营养素有一定的损失 。其中，维生素B1和尼克酸会损失一部分；具有食疗作用的微量元素和甘露醇损失较多；碘也会有一定的损失 。但这些并不会对海带的营养价值造成太大影响 。因为海带中含碘量很高，即使损失一部分，仍可以对人体起到足够的补充作用；甘露醇是治疗脑水肿、乙型脑炎的药物，对健康的人没有太大的作用 。
不少家庭都贮存着一些干海带 ， 放着不急于食用 。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存 。其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用 。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度，光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解 ， 相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用 。
在食用海带时 ， 应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上 。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用 。
海带变软有窍门：方法一，用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多 ， 煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用 。方法二，把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜 。
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