【海带食用前需要浸泡多长时间?】？
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海带食用前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水 。
海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤 。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用 。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分 。烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水 。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久，其泡发方法如下：
（1）把干海带放在蒸笼里蒸30分钟 ， 取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时 。食用时既脆又嫩 ， 也没有腥味 。用水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬 。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软；或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果 。
（2）海带在水里泡软洗净后，在开水里很快的烫一烫 ， 如此既卫生又可除去海水腥味，颜色也变得好看，很适合凉拌来吃 。
拓展资料
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科 。孢子体大型 ， 褐色，扁平带状，最长可达20M 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状 。
叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成 ， 叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物质 。固着器树状分支，用以附着海底岩石 。生长于水温较低的海中 。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一 。富含褐藻胶和碘质 ， 可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料 。其叶状体可入药 [1]。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值 。含有丰富的碘等矿物质元素 。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。
海带含有大量的碘 ， 它具有“碱性食物之冠的美称”，前几年有地方称很多人都患有粗脖子，是因为一直食用大盐 ， 没用碘盐的原因 。其实粗脖子是由于甲状腺机能减退引起的，碘可以促使甲状腺的机能提升，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助 ， 进而达到减重及控制体重的目的 。
钾也是海带营养的一大重点，许多人都把钾忽略掉，忽略钾 ， 就忽略了三分之一的营养，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质 ， 它可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾太少 ， 造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住 ， 造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显 。但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住 。所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线 。海藻类就是含有这些矿物质而对身体有帮助 。
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海带一般需要泡三个小时即可 。
海带食前不要长时间浸泡，浸泡时间过长 ， 海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低 。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性 ， 说明已经变质不能再食用 。
海带的泡发方法应是先蒸后泡，把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时 。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，水煮时就能很快变软 。
扩展资料：
煮海带容易烂的方法
1、淘米水法
在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软 。
2、适度法则
煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬 。
3、加碱窍门
海带在煮的时候中加少许（不可过多）食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美 。
4、加醋窍门
煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软 ， 颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间 。若放几棵菠菜 ， 海带易烂 。
5、干蒸窍门
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜 。用这种方法处理后的海带又脆又嫩 ， 用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口 。
6、开水烫法
如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美 。
参考资料：
人民网——吃海带抗癌防癌 揭海带5大营养价值
###其它资料参考###干海带需要泡1-2个小时 。
海带用冷水泡 ， 如果觉得用冷水泡发海带太慢，又想快速泡发海带，可以用温水来泡发海带 。
先将海带在冷水时泡半个小时，然后仔细的洗去海带表面的沙粒和盐，捞出 ， 把海带放入带盖的容器中，用温水泡发2小时然后取出放在干净的盆子里面，最后轻轻的揉洗，直到海带表面出现粘液，在流动的清水下洗净就可以了 。
海带的制作方法：
1、三鲜海带丝
把海带浸泡后洗净，切丝，用沸水漂烫5分钟，放入冷水中投凉取出，沥干水分后装入容器 ， 把肉，玉兰片，姜等切成丝和各种调料一起拌入海带即可 。
2、糖醋海带
将海带用清水浸泡洗净，捞出挖干，划去黄边白梢，切成块状，放入开水中漂烫3分钟 ， 冷却、除水 。将糖、醋、水混合在夹层锅内一起煮沸 ， 将其冷却后灌入缸内，第二天翻缸一次即可享用 。
###其它资料参考###想着要做海带排骨汤的，就把屋里的干海带给拿出来泡着了，这个海带要泡多长时间比较合适？海带在泡发之后还可以放几天？
海带泡多久合适
海带泡3个小时左右是最合适的了，因为海带中会有一些营养物质，要是泡的时间太久的话会在在水中慢慢溶解 ， 浸泡时间过长不仅会削减其营养价值，还会降低韧性、影响口感，天气炎热的情况下可能还有变质的风险 。
海带泡发后可以放几天
4-5天 。泡开的海带在冰箱里能保存4-5天时间，但在常温下大约保存1天左右 。冷藏海带时需要注意，将海带控干水分用保鲜膜封口，与空气隔绝，以免滋生细菌 。因此泡开的海带要尽快吃完，不然会变质，食用后对身体不利 。
海带泡久了有毒吗
干海带经水浸泡5—10小时后 ， 其中的含砷量仍高达5毫克/公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准 。因此，我们在家里食用干海带前 ， 最好浸泡的时间长一些，换水勤一些 。海带经过长时间浸泡后 ， 营养素有一定的损失 。其中，维生素B1和尼克酸会损失一部分；具有食疗作用的微量元素和甘露醇损失较多；碘也会有一定的损失 。但这些并不会对海带的营养价值造成太大影响 。
海带泡多久就不能吃了
海带中的碘、钾、甘露醇和多种维生素含量较高，有益人体健康 。但是晒干的海带放在水里面浸泡15分钟以后，85%的碘会溶解在水中；浸泡40分钟，则80%的甘露醇会被溶解；浸泡几小时或者几天以后 ， 海带中几乎所有的营养物质都会被溶解，吃到的就只是海带胶和纤维素了 。
###其它资料参考###海带泡三个小时左右最合适 。
浸泡时间过长，会让海带表面的无机盐等营养物质慢慢流失，影响海带的口感 。海带是一种多年生大型食用藻，分布在水温较低的海域，又叫昆布、纶布、江白菜 。海带在北半球的分布最广，也可以进行人工养殖，它物美价廉，并且营养价值很高，深受人们的喜爱 。
【大片海带泡多久才能吃】海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉 。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分 。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分 。
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