炸猪皮要泡多久 炸猪皮要泡多长时间？
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1、6个小时左右 。
2、这个炸猪皮泡发很简单,把这些放到我们开水里面直接煮下,这样可以快速的把猪皮给煮泡 。之后再用热水给浸泡大概6个小时左右就差不多,这样泡出来的猪皮就会变软,变的膨胀,而且还能更加的有弹性 。
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将干肉皮掰成小块放入清水里泡发2小时 。泡好后切成均匀的片，放入开水焯水30分钟 。加入少量面粉拌匀，去油 。再放入水中浸泡5分钟即可 。炒肉皮的做法：将干肉皮掰成小块放入清水里泡发2小时 。泡好后切成片，开水焯水30分钟 。加少量面粉拌匀，去油洗净 。锅放油，姜蒜爆香，加肉皮和配菜 ， 加盐、蚝油调味即可 。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好 ， 色、香、味、口感俱佳 ， 而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍 ， 而脂肪含量却只有猪肉的一半 。
相关知识
干猪皮怎么做好吃
1、将生猪皮清洗干净后放入清水锅里 ， 大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色 。然后就捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂 。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干 。一般要晾7天左右，猪皮就会变得干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度 。
3、在锅里边倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄就可以了，然后把炸好的猪皮捞出控净油，备用 。
4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性 。
5、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以 。
###其它资料参考###需要四个步骤 ， 用时4或5个小时 。先用温水将干猪皮表浸软 。
用食用碱面，将猪皮上面的油脂抓洗干净 。
将猪皮放入沸水中稍煮一会儿，然后捞出沥水 ， 晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块 。
用冷水抓洗数次 ， 放冷水中浸泡3小时 ， 直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分 。
###其它资料参考###猪皮泡发方法？
肉皮,即猪肉皮,有生晒干和煮熟晒干两种 。肉皮涨发方法有油发、盐发之分 。
肉皮应采用油发，其步骤如下：
①将干肉皮随冷茶油下锅，油量要多，不可用已经用过的老油，火候不宜过旺，让肉皮在油中逐渐加热，肉皮遇热首先呈卷缩状 ， 接着发出吱吱响声，肉皮开始涨发 。皮面泛出一粒粒小白泡，说明这时油温升高了，应将锅端离火口或洒水打喷，以降低油温，然后再继续上火炸，肉皮慢慢膨胀起来，推动手勺，使肉皮四周都能炸到 ， 炸至能一拧两断，声音清脆即已发透 。
②使用时将炸好的肉皮放在温水中浸泡半小时，，除去油分，然后再用清水漂清，也可在水中稍加些碱，更快清除油分，最后将泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可 。泡到肉皮柔软即可按需要改切烹制 。
猪皮盐发：
1、先将猪皮洗净，开水烫煮一下洗去杂质，再放入清水煮5-6分钟，依据个人口味煮的时候可放入花椒、八角等 。
2、将煮好的猪皮捞出，过凉水冲洗泡凉，切成条 ， 放入漏盆里晾晾水分备用 。
3、将猪皮放入碗内放少许糖 。
4、放入大半包泡椒、泡椒水、约半瓶白醋 ， 以刚没过猪皮为准，之后盖上盖子放入冰箱，一天后即可食用，泡得越久味道越好哦 。
###其它资料参考###1、泡发方法：将干猪皮用冷水浸软；加食用碱面将油脂抓洗干净放入沸水中稍煮片刻，捞出沥水：晾凉后用刀切成4CM长、2CM宽的肉块用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡约3小时直至肉皮松胀、发白，捞起 ， 沥干水分即可煮食 。
2、猪皮，通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满 ， 减少皱纹、增强皮肤弹性 。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之 。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品 。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 。经常食用肉皮 ， 可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发 。
###其它资料参考###先把干肉皮浸泡在冷水里，再往里面加食用碱，加食用碱的目的是要把干肉皮上的油脂洗干净，之后再把干肉皮煮到沸水中 ， 然后捞出沥干晾凉后用刀切成小块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，干肉皮发白 ， 发胀即可 。
干肉皮是怎么做的
干肉皮是用猪皮油炸出来的，具体做法是猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉 ， 然后用绳子串起来，挂通风处，晾干 ， 差不多一个礼拜就可以了 。
超市买的干肉皮怎么泡
锅中热油，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉 ， 接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，炸到猪皮就会膨度胀就可以了 。
这边要给大家提醒下 ， 一次放一两个猪皮就好，因为有些猪皮会膨胀得很大 。猪皮就炸好了，可以直接食用 ， 也可以用烧烧菜，做汤 。
###其它资料参考###直接放在温水里浸泡30分钟既可
肉皮清冻的营养价值
猪皮清冻含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成 。
另外，猪皮清冻还富含胶原蛋白，多食可除皱美容 。
肉皮清冻的功效与作用
猪皮清冻味甘、性凉，具有滋阴补虚，清热利咽的功能 。
猪皮清冻的蛋白质含量在26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美 。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使皮肤变得光滑饱满有弹性，而且还可以促进毛发、指甲等生长 。
肉皮清冻怎么做好吃
肉皮清冻
材料：
猪肉皮400克 ， 八角、桂皮、生姜、丁香、料酒、香叶、大蒜、香油、麻椒油、生抽、陈醋少许
做法：
(1)肉皮放入加了姜片、八角、料酒、香叶、桂皮、丁香的水里煮15分钟
(2)捞出稍晾凉后用刀剔除油脂、刮去猪毛，切成小丁
(3)另起一锅加入适量的清水烧开，加入适量料酒、刚刚煮肉用的姜片、八角、料酒、桂皮、香叶、丁香大火煮开
(4)转小火炖1个小时一个小时后捞出肉皮和香料 ， 香料扔掉
(5)把肉皮汤倒入容器里放凉，然后盖盖子放冰箱冷藏一晚上，用刀小心切块放到盘子里
(6)用生抽、陈醋、蒜蓉、辣椒油、香油调成适合自己口味的浇汁淋在肉皮清冻上即可 。
###其它资料参考###食材
干肉皮500克温水35摄氏度
方法/步骤
>01
先用温水洗去表层油脂
>02
在用少许白醋加温水泡，15分钟即可
>03
如果你是要炖的，就用冷水泡2小时即可
>04
炒好的肉皮
注意事项
干肉片易上火 ， 食用后因喝些凉茶
###其它资料参考###自制泡椒猪皮：酸辣爽口又Q弹，下酒当零食，相当的不错
家里无论是包饺子馄饨抄手（做法都讲过）或是做菜煮圆子汤（做法讲过）等等，都会自己剁肉馅，那剁肉馅剔下的肉皮怎么办？不要丢，做成泡椒猪皮当零食吃，味道相当赞，酸辣爽口有嚼劲，比外面卖的好吃多了，自己动手做 ， 相对更健康，而且省银子 ， 绝对的划算 。那么，制作泡椒猪皮需要用到的食材有：猪皮，野山椒，小米辣，葱，姜，花椒，桂皮，八角，冰糖；调味的有：鸡精，料酒 。注：家里有泡菜坛就直接用泡菜水（做法以前讲过了） ， 没有就买野山椒；我买的野山椒，咸味和酸味都够了，所以没有再放盐和白醋（或柠檬片），这个自己调味的时候尝一尝，酌情添加 。
锅里烧水，猪皮洗净入锅，放入花椒，八角，桂皮，姜片，葱段 ， 开锅后撇去浮沫，煮至猪皮用筷子轻轻一戳即透的程度 。注：讲究点的亲可以先把猪皮焯下水，拔干净猪毛，剔去肥油后再换水，加香料煮 。
趁着煮肉皮的时间，取一个稍大的碗，把野山椒连水一起倒入碗中，加适量鸡精和冰糖，小米辣洗净去蒂切小圈，也丢进碗里，搅匀 。注：喜欢的话，可以切点姜片和蒜片或洋葱；觉得味道不足，就自行添加盐，白醋或柠檬片 。
猪皮煮好后，拔干净猪毛，剔去肥油，切成小条或小块 。切好后，可以用热水清洗一遍 ， 稍微沥下水 。
将切好的猪皮放入调好的泡椒水中，泡2,3个小时或泡个半天就可以吃了 。注意泡椒水要没过猪皮，如果猪皮比较多，就需要时不时翻一下面 。另外，泡椒猪皮最好不要泡过夜，猪皮会发胀，当然这只是我个人的建议 。一次少做点，当天泡当天吃是最好的 。
装盘，泡椒猪皮完成 。晚上看电视的时候当零食吃，是真的不错，满满的天然胶原蛋白 。
###其它资料参考###主料：猪皮100克（将猪皮晒干油炸而成），玉兰片50克，葛笋片10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，肉汤、盐、味精各适量 。
做法：将猪皮用清水浸泡2小时后，捞出切成大片，放入热油锅中略炒，加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片，用中火煮10分钟，再入猪肉片同煮至熟，加盐、味精调味后即成 。
鱼露猪皮萝卜
主料： 干猪皮1块重约2两（约80克），白萝卜1只重约1.5斤（约900克），姜3片，蒜肉2粒，二葱头1汤匙，葱2条 。
配料： 调味料：鱼露4汤匙 ， 生抽1汤匙，冰糖1小块，盐1/4盐匙，胡椒粉少许 ， 清水1/2杯 。芡料：生粉1.5茶匙，清水1汤匙，麻油少许 。
做法：
1、猪皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸约1小时，最后两次加入半茶匙白醋，分别浸约1小时及半小时 ， 取出用姜、葱氽水5分钟，捞起冲净沥干备用 。
2、萝卜去皮切角块，用姜和一茶匙盐氽水7分钟 ， 捞起冲洗，沥干 。
3、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉和干葱头，放下猪皮和萝卜爆炒片刻，加入调味料 ， 用中火炆约10分钟，熄火浸焗约15分钟，加入芡料等再滚起便可供食 。
泡发好的炸猪皮 西红柿 鸡蛋 黑木耳 葱末 酸辣汤料 水淀粉
做法
1.西红柿去皮剁碎 ， 肉片切成小块，水发黑木耳切成细丝，鸡蛋打散备用
2.锅内入油放入葱白末爆香 ， 同时放入西红柿末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻
3.加入水，酸辣汤料煮开
4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，（如果有香菜末更好了哈）点入香油即可
TIPS:
1、这个酸辣汤料确实很赞，非常方便，没有的朋友可以自己调配，用盐，胡椒粉和香醋也能做出
2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，当然如果你还可以根据自己口味调配
【猪泡皮需要泡多久】3、胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时和醋调配好后一起放入,待全熟时开大火10秒.这样,才能很好地保持胡椒粉的辣味
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