鸡蛋香菇饭能做什么菜 _香菇

家里只有香菇和鸡蛋，可以碰撞出哪些美食？该怎么制作？？

文章插图
我想先炒个红烧茄子。马铃薯清洗去皮切细细的，放入冷水中泡一下捞出沥干水分待用。提前准备干辣椒切成丝，蒜头敲碎预留。出锅放油，待油六成热时放入干辣椒丝蒜未炒香，下入炒土豆丝煸炒，放3g盐，适当米醋，颠翻匀称起锅。此菜香辣，脆响可口！香菇，鸡蛋，虾仁，瘦肉都是制作辅食很好的食材，那么制作什么样的食物，可以让宝宝更容易吸收消化，我建议这样做。
平菇炒西兰花，香菇泡发后用少量小麦面粉清洗，做好刀花，切去根蒂。西蓝花掰成小花清洗。切姜片蒜未预留。西兰花焯水预留。起锅烧油，油六成热时下入姜片蒜未，炒出香味时下入平菇，平菇煸炒烂熟，再下西蓝花，放入白砂糖2g盐3g耗油适当米酒适当生抽酱油适当，再放味精少量，煸炒，下入水水淀粉适当既成。此菜色彩艳丽，香味浓郁，通道鲜美！
西兰花有一个很清雅的名字叫做“女性菜”，大家都知道，女性大部分较为重视外在的身型维护保养，回绝多脂多油食品类或菜肴，因此在挑选食物时多以口味淡，素餐为主导，所以我提议:西兰花以素炒或拌凉菜为主导，自然也可以肉炒西兰花。香菇泡发，随后下锅绰水三五分钟捞起来，切割成碎屑。豌豆粒也下锅绰水至熟。
鲜虾去除虾线，清理干净后剁碎虾泥，猪瘦肉切割成小块，入开水锅绰水，撇除血沫后煮开，切碎或是放料理机里粉碎。鸡蛋打散，添加1.5倍的温开水打匀，随后筛粉一次。猪瘦肉碎屑添加筛粉后的鸡蛋液里，器皿盖上盖子或是保鲜袋，上锅蒸。锅中刷点油，放入虾肉泥煸炒至掉色，再放入平菇碎屑，煸炒匀称。加一点水，烧开煮开后盛出。

文章插图
香菇炒鸡蛋这道菜主要的特点就是鲜，香菇是鲜的，鸡蛋也是鲜的，它俩搭配在一起，非常好吃。仔细把香菇解决一下，用剪子把香菇的根子剪去不必，因为它的根子较为硬，会影响到口味。洗干净的香菇，把它的水份控干切成片。切成片炒的情况下比较好进味。调味品，我装备了姜片、蒜头、大葱。洗干净的青小辣椒，把它切割成朝天椒丝。
空碗中打进三枚生鸡蛋。用到的食物，都准备好了，可以上锅来制作了。平锅加热，刷漆，把拆开的鸡蛋液放入锅中，把它摊成鸡蛋皮。等底端定形后，翻个面再煎下一面。煎好的鸡蛋皮盛起锅，晾凉后把它切割成块。锅中留出亮油，放入一勺郫县豆瓣酱。再把以前切完的调味品放进锅中，炒成调味品的香气来。
把青小辣椒下放锅里中，用铁铲煸炒匀称。香菇下放锅里中，添加少量的冷水，添加冷水可以让香菇迅速的进味。加盐、鸡精粉、一点点白砂糖来提味。把切开的香菇和鸡蛋皮放进锅中，走红煸炒匀称，让香菇和生鸡蛋全面的进味。起锅前，再淋入少量的芝麻油，搅拌匀称就可以起锅了，那样美味的香菇炒蛋就搞好了。
香菇是很多人都喜欢的食用菌之一，肉质地较为肥大，香气别具特色，是具备多种多样碳水化合物和复合维生素的菌菇食材。无论是素炒或是荤炒，味儿都十分美味，生鸡蛋中富含充足的DHA和大豆卵磷脂等，对中枢神经系统和宝宝人体生长有特别大的功效。把这两种食物一起炒，下饭菜也是非常棒，营养成分美味可口，是一道味儿十分非常好的家常小炒，尽管没放一点肉，味儿则是一样香。
给大家解答的内容大家还满意吗？喜欢的可以点赞加关注哦！经过我们测试通过率较高的方法希望我的回答能够帮助到你，也希望你能帮助我转发，点赞，多多支持我，多多关注我。如果有什么问题和请求您可以在评论区留言，我会一一回复。

###其它资料参考###大家好，现在肉真的越来越贵了。一斤肉几十块，真吃不下。不能吃肉，我们用和肉相似的香菇做食物吧。香菇做得好的话，跟吃肉的感觉差不多。甚至比肉好吃。今天，我将分享分享分享香菇的新方法。
一斤香菇，两个鸡蛋，这个新鲜方法，30多岁的我第一次吃的时候，上桌就扫光了
1.香菇一斤。先用剪刀剪下根，处理干净后，在盐水中浸泡10分钟左右，10分钟后洗两次，去除水分。
2.接着将香菇切成薄片，放入盆中，放入两个漂亮的鸡蛋，手里先抓住一次性手套、鸡蛋，与香菇混合。
3.然后在盆里再放一勺淀粉，淀粉和香菇都混合好，香菇的表皮都包一层淀粉这样就可以了。
4.然后在锅里烧油，油温度热到50%时，将香菇放入锅内，如果粘在一起，用筷子再分离，用小火慢慢炸，底部用金黄色炸，翻转另一侧，均匀加热两面。
5.全程大概炸3 ~ 4分钟，炸成金黄色，就能出锅。如果想吃酥脆的口感，可以先捞出香菇，然后转火加热油温，再将香菇炸10秒钟，香菇的皮就会变脆。
6.锅出来后，为了让口感更好，可以在上面撒上烧烤材料，放上熟芝麻，最后撒上葱装饰，吃起来很香。
7.香菇这样做真的很好吃，表皮松脆，内部也很新鲜，很香。每当这样做的时候，我们两个孩子都很匆忙地吃，看到我做这道菜的特别成功，看到他们吃的那么香，真的很有成就感！如果你喜欢的话，可以试试。
食材列表：
香菇一斤，鸡蛋两个，盐一勺，淀粉一勺，油适量，烧烤材料一勺，熟芝麻一勺，葱适量烹饪提示：
当提到50%的热油温度时，很多人不知道什么状态的油温度是50%热。这里可以分享一些小技术，在锅里放油，烧一会儿，然后用筷子试试。筷子周围聚集着小气泡时，油温已经证明是50%热的。2.第二次炸的话，要把油温度提高到8，9层，放入香菇，10秒内尽快捞出来。影响口感，以免油炸。
3.如果喜欢柔软的口感，就不用炸了，直接炸成金黄色捞起来就可以了。

###其它资料参考###主料:米饭(蒸) 200克
辅料:香菇（鲜） 20克生菜 20克胡萝卜 15克鸡蛋 50克
调料:青葱 10克植物油 20克盐 3克味精 1克各适量
做法：
1. 鲜香菇去根蒂，洗净切成小?。?
2. 胡萝卜切成?。?
3. 生菜切成丝；
4. 青葱洗净切成葱花备用；
5. 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
6. 香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用；
7. 炒锅烧热倒入油，下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，再加盐、味精、生菜丝，炒拌入味即可。
###其它资料参考###疫情在家，冰箱里的食材所剩无几，半截胡萝卜，五六个香菇，还有几个鸡蛋，虽然东西不多，但这也难不倒我，一样可以做出超级下饭好吃的佳肴。
一、处理食材。
1，胡萝卜去皮，斜刀切成菱形薄片或者粗条。
2，小盆中放清水，加入一小勺淀粉，放入香菇浸泡三五分钟，这样可以去除里面包裹的杂质和灰尘，洗的更干净。香菇切片，摘下的香菇蒂也可以食用，切成薄片。
3 ，碗中打入三个鸡蛋，加入少量的清水（一个鸡蛋左右的分量），少许的食盐，顺时针搅拌，直到水喝鸡蛋液融化变得顺滑。
4，葱切丝，姜切末，蒜切薄片。
二、烹饪食材。
1，平底锅放油，比平时炒菜多一些（油水要足，鸡蛋才能膨胀变大，味道才好吃），烧到六成热的时候，倒入鸡蛋液，晃动锅子均匀摊开受热，鸡蛋微微凝固后翻炒，变成金黄色后盛出来。喜欢吃老些的，有硬皮的鸡蛋，可以多煎一会，让鸡蛋表皮呈琥珀斑点的时候再搅动拌碎。
2，用锅中的底油，爆香葱姜蒜，倒入胡萝卜片和香菇片，中大火开始翻炒。
3 ，胡萝卜变软后，放生抽，老抽，蚝油和食盐调味，口味重的朋友还可以加一勺豆瓣酱或者老干妈酱，下饭简直一绝。如果在炒的过程中，锅中有些发干，可以少许的加些清水，避免糊锅底。
4 ，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，撒些葱花，就可以出锅了。
其实这道菜没有什么技术含量，厨房小白也能做出美味。食材大家自由发挥，没有胡萝卜香菇，也可以用其他替代，比如青红椒，木耳，洋葱等等，操作步骤是一样的。赶紧搜刮一下冰箱的食材，去试一试吧。

###其它资料参考### 日式蛋包饭的简单做法
蛋包饭是日本的一道家常主食，几乎人人都喜欢吃式蛋包饭。以下是我给大家带来日式蛋包饭的做法，希望对大家有所帮助。
日式蛋包饭的简单做法
材料
鸡肉1块，洋葱1/4个，蘑菇2个，杂菜一小把，奶1勺，鸡蛋2个，番茄酱，米饭
做法
1、鸡肉，洋葱切1cm小?。?蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆过水
2、锅中加少许油，加入洋葱末翻炒，洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁，鸡肉变色，加入蘑菇，加入番茄酱，翻炒均匀，加入杂菜
3、翻炒至汤汁基本收干，加入米饭翻炒均匀，盛出备用
4、鸡蛋两个打散，加入一勺奶。锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子，摊成蛋皮加入米饭，对折包好
5、将蛋包饭倒扣入盘中，挤上番茄酱装饰。
日式蛋包饭的好吃做法
材料
冷米饭，鸡蛋2枚，火腿，青豌豆，盐少许
做法
1、冷冻青豌豆用开水煮熟，火腿切丁备用。
2、一枚鸡蛋打散，放入锅中炒散，加入火腿丁、豌豆、米饭炒均匀，撒少许盐出锅。
3、另一枚鸡蛋打散，平底锅放少许油，将鸡蛋液倒入锅中，用小火摊成鸡蛋饼，等鸡蛋液全部凝固后关火。
4、将炒饭放入蛋饼1/2处，翻折过来，淋少许番茄酱即可。
小诀窍
1、炒饭也可以换成热米饭，做成寿司饭团，放入蛋饼中一样美味。
2、炒饭中的蔬菜可根据个人喜好添加。
日式蛋包饭的家常做法
材料
鸡蛋，米饭，香菇，瑶柱，青、红、黄椒，竹笋，鱼丸，火腿，太bai粉，盐，味精，黑胡椒粉，香草，蕃茄酱
做法
1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)
2、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁。
3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。
4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。
5、将蛋打散，加入太bai粉、盐搅拌均匀。
6、热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将的蛋液平缓且均匀的.下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
7、迅速将蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
自制日式蛋包饭的做法
材料
1、米饭一碗。
2、虾仁一两。(我用的是熟虾仁)
3、熟青碗豆二两。
4、甜椒半个。(我用的青椒)
5、黄瓜三分之一根。
6、鸡蛋两个。
7、香葱两棵。
8、咖喱粉一小匙。(怕儿子不喜欢省了)
9、番茄酱三大匙。
10、料酒一小匙。
11、盐适量。
做法
1、黄瓜、青椒均切小丁取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液香葱切碎淀粉里加少量水兑成水淀粉虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。
2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。
3、将蛋铲起来后下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。
4、倒入米饭、适量盐，和炒好的蛋用大火翻炒约一分钟。
5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。
6、将另一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀，
7、倒入温热的不粘平底锅中(如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅)，将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。
8、蛋皮起锅盛入一大盘内，将炒好的饭放在蛋皮上。
9、将饭包好淋上番茄酱即可食用。
日式蛋包饭的制作方法
材料
隔夜米饭1碗，鸡蛋3个，酱汁肉3块，洋葱1/2个，胡萝卜1/2个，玉米粒1小把，毛豆仁1小把，番茄1个，牛奶1/4袋，黄油适量，番茄沙司，黑胡椒粉，食盐
做法
1.【番茄酱的熬制过程】：锅里放水烧开，放入一个番茄烫制，使番茄表皮开裂
2.取出番茄，用手把番茄皮撕掉
3.用勺子把番茄挤压破碎，形成番茄汁液
4.锅放火上，倒入挤好的番茄汁液
5.加入适量番茄沙司
6.开火，一边用铲子搅拌一边熬煮，使番茄沙司和番茄汁液充分混合，形成浓浓的番茄酱备用(慧心贴心建议一：番茄的酸味和番茄沙司的酸甜味融合在一起，作出的番茄酱香味浓，可以用来拌饭，做蘸酱都非常好)
7.【米饭的炒制过程】：炒锅里放入一块黄油，小火加热至融化
8.自制酱汁肉用刀切成小丁
9.酱汁肉丁放入锅中煸炒，至肥肉部分煸出油脂出香味(慧心贴心建议二：肥肉煸出油脂与黄油的香味融合在一起，炒好的米饭格外香)
10.洋葱半个用刀切成丁
11.胡萝卜半个用刀切成丁
12.洋葱丁和胡萝卜丁放入锅中，煸至洋葱透明，胡萝卜吸收油脂出香味(慧心贴心建议三：洋葱煸炒至透明，可以去掉洋葱的辛辣味)
13.锅里放水烧开，放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟，沥水捞出
14.焯好的玉米粒和毛豆仁放入锅中，用铲子翻炒均匀
15.锅里加入适量食盐
16.撒入适量黑胡椒粉
17.熬制好的番茄酱汁倒入锅中
18.用铲子搅拌均匀不停翻炒，使番茄汁的水分基本蒸发干(慧心贴心建议四：番茄酱炒至汤汁收干，放入米饭后米饭干爽不发湿)
19.隔夜米饭放入锅中，用铲子翻炒，顺便用铲子背面把聚在一起的米饭块压松散(慧心贴心建议五：最好用隔夜米饭，如果是现蒸的米饭，放至冷却后再炒)
20.一直翻炒至米饭粒均匀的被番茄酱的色泽包裹
21.【鸡蛋的炒制过程】：鸡蛋3个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液(慧心贴心建议六：一般3个鸡蛋正好可以把一碗米饭包裹住，也可根据自己喜好增减)
22.蛋液中挤入1/4袋牛奶(慧心贴心建议七：鸡蛋液中加入牛奶，炒好的鸡蛋松软滑嫩)
23.用筷子把蛋液和牛奶搅打均匀，使蛋液表面形成泡沫状，空气进入蛋液里面
24.锅放火上加热烧至锅里冒出青烟，放入一块黄油，用铲子压着黄油在锅底均匀的涂抹，使黄油融化(慧心贴心建议八：一定要把锅烧热再放油，这样，鸡蛋液倒入锅中不会粘锅底)
25.趁锅热，迅速倒入打好的蛋奶液，并用筷子在蛋液表面不停的划圈
26.煎至鸡蛋可以在锅里来回移动，中间向凝固趋势转变但还没有完全凝固，关火(慧心贴心建议九：鸡蛋皮不要摊得太薄，太薄口感不蓬松，所以，鸡蛋尽量用3个)
27.【米饭的摆盘过程】：炒好的米饭装在折叠好的船形容器中
28.左手握着船形容器，把容器倒扣在鸡蛋中间，使米饭与容器脱离落在鸡蛋皮上
29.开火加热，并用铲子沿着蛋皮与锅接触的边缘，将蛋皮轻轻向上折叠
30.使米饭被蛋皮包裹?。鼗?
31.锅里扣入一个比蛋皮直径略大的盘子，左手握着锅柄，右用手压在盘子底部
32.左手握着锅柄将锅向上反扣，蛋皮包裹着米饭就被反扣在盘子上(慧心贴心建议十：也可以把鸡蛋皮摊熟取出，把米饭倒扣在蛋皮上包好，再到扣入盘中)

###其它资料参考###步骤1：干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。
步骤2：
将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀
香菇炒鸡蛋的做法。
步骤3：
锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用
。
步骤4
：锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒。
步骤5
【鸡蛋香菇饭能做什么菜】：加入一点清水煮开（鲜香菇会出汤就不需要加水）。
步骤6
：倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可。
###其它资料参考###香菇可以和胡萝卜、秋葵等食物炒好吃又营养。
香菇属于常见的食用菌，含有丰富的维生素D、氨基酸以及蛋白质等营养物质，并且口感比较鲜美，在炒制时可以选择和胡萝卜以及秋葵等食物一起搭配炒着吃，能够提高口感。还可以有效的补充身体所需要的各种营养，提供身体活动需要的能量，并且能够提高身体的抵抗力以及免疫力，对维持身体健康有一定的帮助。
虽然香菇比较容易搭配，并且口感也比较好，但是不能一次性吃得太多，以免对肠胃造成负担，可能会出现消化不良的情况。
###其它资料参考###1.准备好米饭，铲均匀。2.准备好配料，香肠和香菇切丁，西红柿切小块，葱白和葱绿分别切末，备用。3.热油锅，先放入葱白段和香菇丁爆香。4.放入火腿丁翻炒几下。5.放入西红柿翻炒几下。6.打入鸡蛋划散，翻炒均匀。7.加入米饭快速翻炒均匀。8.待米饭炒至差不多热了的时候，加入少许酱油、盐和鸡精，加入葱绿，翻炒均匀。9.起锅。