蒸好鸡蛋羹可以放多久 蒸好鸡蛋羹可以放多长时间？
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1、鸡蛋羹蒸好了在常温的条件下可以放1~2个小时，如果把蒸好的鸡蛋羹放到冰箱里，那么可以放6~8个小时 。
2、不过蒸熟的鸡蛋羹放的时间久了的话营养物质会流失 ， 所以鸡蛋羹在蒸好之后应该尽快吃完 。如果实在没有吃完剩下了的话，下一次在吃的时候应该先检查一下有没有变质 。
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冬天可以，夏天不可以，因为电饭煲是有点保温的，夏天太热了，放食物过夜食物会馊掉 。
需要注意的是，放置一夜的鸡蛋羹，再次食用之前,要放在微波炉或者电锅上热一热，不能吃生冷的鸡蛋羹，否则会出现拉肚子的情况 。
蒸蛋的保存方式
蒸好的鸡蛋如果暂时不吃的话，可以放入到冰箱进行冷藏保存，三天之内是不会坏的，吃的时候重新放入锅中蒸一下或者加热一下就可以了 。把蒸蛋放入到冰箱的时候，也不能直接放入 。
需要在上面裹上一层保鲜膜，防止鸡蛋表面的水分被蒸发 ， 同时盖上保鲜膜之后 ， 可以防止串味 。如果冰箱有专门的保鲜区的话 ， 那么把蒸蛋放入到保鲜区进行冷藏保鲜的话，时间可以放到更久，8~10天都可以 。
蒸好的鸡蛋羹要用保鲜膜密封好在放入冰箱里冷藏保存，保存的时间不能太长，时间太长鸡蛋羹就会变质，口感也会受到影响 。蒸鸡蛋羹的时候要放入适量的清水和食用油，蒸的时候中小火蒸7-10分钟即可，火候太大蒸的鸡蛋羹就会比较老 。
###其它资料参考###1、通常能放一天左右，具体放多久需根据温度来决定 。如果温度在10℃左右，可以放2-3天；温度在25℃时，可以放1天；但如果温度超过30℃以上 ， 只能放半天 。如果想放得更久 ， 建议将熟鸡蛋放在冰箱冷藏，这样可以放4-5天 。
2、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。
###其它资料参考###蛋羹做法
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大 ， 里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状 。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：
1.温度
用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸 。
2.时间
开锅后再蒸8分钟 。
3.比例
蛋液和水的比例为1：2 。
(蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤)
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔 ， 然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼 ， 口感也不会老 。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
！
微波炉做法
第一步：拿一个可放到微波炉里能用的器皿，盖子上面一定要有出气用的孔；
第二步：鸡蛋两个，磕开放入所用的器皿里；
第三步：放盐（跟居个人的口味所放），放点味精，加水试量（微微多点水）；
第四步：用快子或是调鸡蛋用的工具吧，让水和鸡蛋充分融和在一起；
第五步：就是放入微型炉里三分钟，熟了取出放入香油 ， 就可以吃了！
如果怕掌握不好，我再教你个小窍门，在碗上盖上保鲜膜，用筷子扎几个小眼 ， 再蒸，一般就不会老，即使时间长了，也不会发硬 。
###其它资料参考###鸡蛋羹应该放三份水，也就是蛋液与水的比例是1：3，蒸15分钟左右 。
做鸡蛋羹时应加入蛋液3倍量的凉白开，中火蒸15分钟 ， 需要注意的是，一定不能用大火，大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝 。不能加生水与热开水 。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出 ， 蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损 。
最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失 ， 也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美 。蒸鸡蛋羹的时间也不能太长，蒸气不适合太大 。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损 。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝 ， 鲜味降低 。
扩展资料：
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用 。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体 。最好是打好蛋液 ， 加入凉开水后再轻微打散搅和即可 。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性 ， 营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。
这样蛋羹味美，质嫩 ， 营养不受损 。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右 ， 就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损 。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低 。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气 。或者用盘子扣上 。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜 。
参考资料：鸡蛋羹怎么做好吃 几招蒸出表面光滑的蛋羹——人民网
###其它资料参考###早上每天吃鸡蛋营养但是煮鸡蛋很麻烦，不如一次多煮几个鸡蛋，存放起来，就是不知道
煮熟的鸡蛋可以放多久 ， 很多人害怕鸡蛋放不久就会坏掉，下面我们就来了解下,煮熟的鸡蛋可以
【蒸鸡蛋羹怎么存放多久】放多久?
最多3天 ， 放冰箱里4-5天没有问题 。但是时间再长就很不新鲜了，也许不会很臭 ， 但是味道绝对不新鲜，相信如果化验一下的话肯定已经细菌超标了 。我经常煮鸡蛋带的 。如果是茶叶蛋还好一些 。另外就算放了1各星期还没有坏 ， 你觉得吃了会对身体好吗?鸡蛋也很便宜，煮鸡蛋也不是很费事，没有必要吃不新鲜的啊
还有不少网友的建议：要看你怎么煮的了，茶叶蛋，白煮蛋，荷包蛋?正常的话白煮蛋可以放3~4天(冬天) 。夏天的话就1~2天 。茶叶蛋，外面小摊上卖的恐怕放1个礼拜的都有 。荷包蛋就一天 。
为了吃到新鲜的鸡蛋，建议最好还是吃多少煮多少吧，隔夜的食物毕竟不好吃的 。
###其它资料参考###主料：鸡蛋 ， 盐，水，油，葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄 。
2、现在加水 。最好是温水 。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了 。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。
4、烧一锅清水，放上蒸隔 。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼 ， 口感也不会老 。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
材料
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起 ， 不要有大块的凝结 。
2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀 。
3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉 ， 保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹 ， 才不会有难看的蜂窝 。
4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中 ， 大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可 。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油 。
小诀窍
**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝 。另外 ， 也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟 ， 蒸出的成品出现结块 。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水 ， 来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步 。
**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高 ， 鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观 。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用 ， 我个人比较喜欢的方式 ， 是加一点点香油 。
材料
鸡蛋三个 ， 虾四只 ， 陈醋一勺，香油一勺，盐少许
做法
1、鸡蛋加盐、清水，打散用过滤网过滤（鸡蛋和清水的比例1：1)；
2、虾剥皮去腥线备用；
3、蒸锅加水煮沸后 ， 放入蒸蛋碗；
4、蒸碗上扣一盘子，防止蒸蛋上有水?。?盖上锅盖大火蒸3分钟；
5、蒸蛋开始凝固时 ， 放入剥好的虾仁；
6、然后，用中小火蒸15分钟 ， 出锅，淋上陈醋、香油OK了
小诀窍
蒸碗上扣一盘子，防止蒸蛋上有水印
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