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今日家常菜：金针菇炒丝瓜 丝瓜是种热量比较低的瓜类蔬菜 ， 而在维生素（如维生素C和B族维生素）和矿物质方面 ， 它的含量则要比其他类的蔬果要高得多 ， 因此丝瓜在抗氧化方面有着较为突出的功效 。 金针菇营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美 ， 其氨基酸的含量丰富 ， 高于一般菇类 ， 尤其是赖氨酸的含量特别高 。 食材：丝瓜600克 ， 金针菇150克 ， 干贝75克 ， 葱、姜、盐、水淀粉适量 。 做法：丝瓜去皮 ， 切成4厘米长、3厘米宽的大块；葱、姜切片；金针菇切除根部后洗净；干贝洗净泡发3小时后放入碗中 ， 加入1杯水 ， 移入蒸锅中蒸至熟软 ， 取出沥干水分 ， 以手撕成丝；起锅热油 ， 葱、姜爆香 ， 加入丝瓜大火炒熟 ， 再加入1/4杯水煮至丝瓜软烂；加入金针菇、干贝丝及盐炖煮5分钟 ， 水淀粉勾芡即可出锅 。
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