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秋日美食：桂花糯米藕 莲藕是“贴秋膘”的时令食材 。 莲藕通常分为七孔莲藕和九孔莲藕 ， 七孔藕淀粉含量较高 ， 水分少 ， 糯而不脆 ， 适宜煲汤煮粥；九孔藕水分含量高 ， 脆嫩多汁 ， 榨汁、凉拌或清炒最为合适 。 莲藕矿物质含量比较多 ， 其中钾含量高于香蕉、芹菜 ， 有助于防治高血压 。 食材：莲藕两节 ， 糯米半碗 ， 红枣8~9粒 ， 红糖50克 ， 桂花酱30毫升 ， 冰糖15克 。 做法：1.糯米洗净后用清水浸泡2~3个小时 。 2.藕洗净去皮 ， 用刀在藕的一头连同藕蒂切掉2~3厘米 ， 留作盖子 。 3.将泡好的糯米填入藕眼中 ， 边填边用筷子捅实 ， 填满后把藕蒂盖子盖上 ， 并用牙签固定封口 。 4.把糯米藕放入锅中 ， 注入清水没过莲藕 ， 在里面放入红糖和红枣 ， 大火煮开后转小火慢煨半小时 。 5.半小时后放入冰糖 ， 再用小火煨15分钟左右 。 6.煮好的糯米藕捞出晾凉、切片 ， 吃的时候淋上桂花酱更加美味 。
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