健康饮食要遵循什么原则 ?合理搭配 , 少食多餐 , 入不敷出蔬菜(大量的)和水果(每日2到3次) 。
多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生;预防各种癌症;降血压;减轻被称作憩室炎的肠道疾病;防治白内障和青光眼 , 对65岁以上的老人来说 , 这两种眼疾是造成老年失明的主要病因 。
【冬季养生饮食原则养生人的饮食原则】鱼、禽、蛋(每日0到2次) 。
这是蛋白质的主要来源 。大量的研究表明 , 吃鱼可以减少心脏病的危险 。肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低 , 也是很好的蛋白质来源 。鸡蛋是长期被妖魔化的食物 , 因为它的胆固醇含量相对较高 , 实际上 , 鸡蛋是很好的早餐 , 它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多 。
坚果和带壳豆(每日1到3次) 。
坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳来源 。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货 。很多坚果含有丰富的健康脂肪 , 比如 , 杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏 。
奶制品和代用钙(每日1到2次) 。
为防治骨质疏松 , 需要摄入钙、维生素D等 , 奶制品是美国人获得钙的传统来源 。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外 , 还有其他的健康方式获取钙 。例如 , 三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪 。如果你喜欢奶制品 , 可坚持选择脱脂或者低脂产品 。如果你不喜欢奶制品 , 代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证 。
红肉和奶油(小心使用):
这些食物被放在健康饮食金字塔的上层 , 因为它们含有丰富的饱和脂肪 。如果你每天都吃红肉 , 如牛羊肉等 , 每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平 。同样的 , 你也可以从奶油换到橄揽油 。
大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品(慎用):
为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端?因为它们会引起人体血糖的迅速提高 , 导致体重增加 , 糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生 。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定 , 至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平 , 使人体有能力处理多余的血糖 。
多种维生素:
日常多种维生素 , 多种矿物补充物是人体的营养后备 。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素 , 这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口 。请选择正牌的多种维生素 。
酒精类(适量):
每天少许喝点儿酒 , 可以降低心脏病的危险 。适量是很重要的 , 酒精是双刃剑 , 危害与益处同在 。对于男人来说 , 平衡点是每天喝1到2杯 , 这可不是指扎啤杯 。对女人来说 , 每天一杯足够了 。
健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报 , 它不是空中楼阁 , 或者一成不变 , 随着时代的发展 , 研究的深入与多样化 , 健康饮食金字塔会与时俱进地反映最新、最重要的研究成果 。
十种最佳饮食搭配法
桌上要讲究搭配 , 正确的搭配可以让我们获得更多营养 。错误搭配不仅会让食品失去营养 , 甚至会让身体受到危害 。
鱼+豆腐
作用:味鲜 , 补钙 , 可预防多种骨病 , 如儿童佝偻病、骨质疏松症等 。
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