秋天 ， 分享10道家常下饭菜 ， 顺应时节贴秋膘 ， 好吃好做 ， 顺利度秋 。 入秋后天凉了 ， 又到了一年的贴秋膘进补时节了 ， 这个时候我们就要吃一些滋补的食物 ， 给身体补充营养和能量 ， 除此之外呢 ， 入秋后还有秋燥天的影响 ， 让人感到不适 ， 这个时候除了吃滋补的肉菜 ， 还需要多吃一些润燥的蔬菜瓜果 ， 荤素搭配着吃才更营养健康 。 下面跟大家分享10道营养美味的家常菜及其详细的做法 。 不知道吃什么可以试试 。 分享10道适合秋天吃的菜 ， 荤素搭配营养全 ， 好吃又好做 ， 顺利度秋 。
板栗焖鸡肉
秋天板栗开始上市了 ， 粉糯香甜又营养 ， 搭配上鲜香的鸡肉一起焖 ， 实在太鲜美啦 ， 营养好吃 ， 滋补还不上火 ， 秋天进补贴秋膘吃它再合适不过了 。
准备食材：板栗适量、鸡肉半只、香菇少许、生姜丝适量 。 配料：油盐少许、料酒少许、生抽蚝油少许、海鲜酱适量 。
1、鸡肉洗净切小块待用、生姜洗净切丝待用 。 板栗切个划痕 ， 放入沸水里煮一下就能轻松去壳了 。 干鲜菇提前放入清水里泡软 。 （洗净再泡 ， 这样泡香菇的水可以焖肉也很香） 。
2、鸡肉里提前加入生姜丝、1大勺蚝油、适量的生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒 。 将食材和所有的配料混合搅拌均匀 ， 腌制15分钟入味待用 。
3、烧锅烧热 ， 锅底刷上少许油防止粘锅 。 加入泡发好的香菇、板栗 ， 倒入少许泡香菇的水 。
4、盖上盖子 ， 大火煮沸 ， 转中小火焖30分钟左右 ， 出锅前加入少许盐拌匀调味 。
番茄鱼片
鱼的肉质细嫩鲜美 ， 高蛋白低脂肪 ， 是非常营养健康的肉类食材 ， 很多做法都各有风味 。 搭配酸甜的番茄汤汁一起煮 ， 酸甜鲜香 ， 大人孩子都很爱吃 ， 营养开胃下饭 。
准备食材：去骨鱼肉适量、番茄3个、金针菇适量 。 油盐适量、胡椒粉少许、生粉适量、料酒少许、一勺番茄酱、一勺生抽、一块番茄火锅底料 。
1、去骨鱼肉洗干净沥干水切片装盘、番茄去皮切小块 ， 金针菇切掉根部洗干净、准备2瓣蒜头、适量姜丝、泡椒、适量葱花和一个干辣椒装碗待用 。
2、鱼肉洗净加入适量半勺盐、适量胡椒粉、一勺生粉和适量料酒 ， 混合拌匀腌制15分钟入味待用 。
【秋天适合吃什么补身体，推荐收藏此文章 秋天吃什么补身体】3、热锅凉油放入蒜头、姜丝和泡椒下锅 ， 煸炒炒出香味来 。 加入番茄丁下锅炒出番茄汁来 。 加入适量的开水 。 再加入一勺番茄酱、一勺生抽、一勺盐和一块番茄火锅底料一起下锅煮开 。 加入提前腌制入味的鱼片下锅煮开 ， 鱼肉煮变色熟透即可 。
4、金针菇提前放入沸水里煮好捞起装入盘子底部 。 将煮好的番茄鱼片连同汤汁一起倒入盘子里 。 撒上葱花和干辣椒 ， 再淋上热油激发出香味来 ， 即可 。
五指毛桃鸡
秋天进补贴秋膘吃鸡肉再合适不过了 ， 鸡肉搭配上五指毛桃一起煮 ， 真的是太鲜美啦 ， 五指毛桃煮出来的汤汁带有淡淡的椰香非常好喝 ， 用五指毛桃的水来煮鸡肉 ， 又香又滋补 ， 全家人都很爱吃 。
准备食材：鸡半只、五指毛桃适量、姜适量 。 油盐适量、小半块冰糖片、生抽适量、一勺老抽、料酒少许 。
1、半只鸡肉清洗干净、五指毛桃清洗干净、生姜洗净切片待用 。 鸡肉里加入生姜片、2勺料酒、1勺生抽和一勺盐 ， 混合拌匀腌制1小时让鸡肉入味待用 。
2、热锅凉油 ， 下入生姜片煸出香味来 。 再加入洗干净了的五指毛桃下锅翻炒均匀 。 加入适量的清水（这里放了6碗水的量） ， 盖上锅盖煮1小时 。
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