春天要吃什么食谱,读完才会真正了解 春天吃什么好食谱

?准备食材:绿豆芽150克 , 鸡里脊肉200克 , 荠菜100克 。
?准备调料:淀粉2克 , 橄榄油30克 , 盐适量 , 鸡精1克 , 胡椒粉0.5克
(三)制作方法:
1)豆芽菜清理干净后焯一下水捞出 。
?2)荠菜摘去老根黄叶 , 用清水浸泡半小时 , 清洗干净;锅内加入水放入少许盐煮开后把荠菜倒入焯一下水捞出 。
?3)用纯净水过滤一下后 , 拧干水分剁成碎末 , 铺入盘中 。
?4)鸡里脊肉切丝 , 加入料酒和胡椒粉 , 少许盐和淀粉 , 少许橄榄油搅拌均匀静置10分钟 。
?5)生姜切成丝 , 准备就绪 。
?6)锅内加入橄榄油烧七分热 , 放入生姜丝炒一下后倒入鸡丝 , 快速翻炒至变色后倒入豆芽 , 加少许开水 , 适量盐和鸡精 , 翻炒均匀后装盘 。
?7)鲜香鲜嫩 , 脆爽鲜美即可享用 。
?小贴士:1)豆芽焯水时间不宜久 , 炒鸡丝的技巧就是鸡丝炒到发白即熟了 。
所需材料:绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
做法步骤:
1.首先把粉丝放在大碗内 , 淋入开水 , 用筷子把粉丝拨散开 , 把粉丝烫软 , 再淋入适量冷水 , 用温水泡发粉丝 , 泡1小时左右 , 将粉丝泡发至无硬心 。
2.到时间后 , 将粉丝捞出沥净水分 , 淋入1汤匙熟油或者色拉油 , 再加入1汤匙酱油 , 拌匀 , 这样粉丝炒制时就不会互相粘连 , 粘成一团 , 也不会粘锅 , 这是炒粉丝的一个小窍门 。
3.把绿豆芽投洗干净 , 挑去豆皮 , 沥净水分 , 水分要沥干净 。
4.韭菜择去老叶 , 洗净 , 再把绿豆芽切成寸段 。
5.锅加油烧热 , 下入姜末 , 蒜片爆香 , 再下入绿豆芽大火翻炒 , 淋入几滴米醋 , 将绿豆芽翻炒至断生 , 炒豆芽时应热锅快炒 , 使维生素C少受破坏 。 绿豆芽性寒 , 烹调时宜配上一点姜丝 , 中和它的寒性 。 炒绿豆芽时加入一点醋 , 既可防止维生素B1流失 , 又可以加强减肥作用 。
6.下入粉丝 , 韭菜段 , 盐 , 鸡精 , 大火快速翻炒 , 将韭菜炒至稍变软 , 关火 , 盛出装盘即可 。
所需材料:香干4片、青尖椒2个、红尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤:
1.将香干切成四份 , 再把香干切成条 。
2.青红辣椒切成辣椒圈 , 葱切葱花 , 姜切丝 , 大蒜切片 。
3.锅加油烧热 , 下入葱花 , 姜丝 , 蒜片爆香 。
4.下入香干小火煸炒 , 将香干中小火翻炒1-2分钟 , 把香干炒软 。
5.下入青红尖椒圈 , 翻炒均匀 , 炒出辣味 , 淋入生抽 , 耗油 , 白糖、少许盐 , 大火快速翻炒均匀 , 关火 , 盛出装盘即可 。
?食材:香菇、瘦肉、青椒、小米椒、香葱
做法:
1、首先准备一块前腿瘦肉切成小方丁 , 切好后装入碗中 , 加入一勺生抽 , 老抽上色 , 少许的盐 , 一大勺淀粉搅拌均匀 , 腌制十分钟 。

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