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|爱烘焙 , 爱美食都在这里等你
不爱吃芋头的人总觉得芋头的格调一个字能概括:土 , 带着一股从土里挖出来的朴实 , 吃来吃去都没啥吃头 。 其实芋头是超级万能的食材 , 可咸可甜 , 既能切丝炒肉 , 又能加糖做糖水 , 还能下锅煲靓汤......实在完美 。
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秋冬正是芋头的季节 , 芋头不仅解毒防癌、洁齿防蛀还能提高免疫力 , 夏秋交替人体免疫力下降 , 正是吃芋头的最佳时候呢!kaoker 给大家带来三道芋头料理 , 不管你喜甜、喜咸或是喜辣都能满足!学会这几种芋头吃法 , 我看是谁还敢欺负芋头老实?
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日式芋泥千层酥
甜品店常客日式千层酥 , 学会它 , 你就相当于学会蛋黄酥、抹茶酥......
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芋泥馅料
材料
重量
芋头
1kg
粗盐
8g
糖
100g
植物油
25g
白色面团配料
材料
重量
面粉
120g
糖
30g
粗盐
4g
植物油
20g
紫色面团配料
材料
重量
面粉
220g
粗盐
4g
紫色食用色素
适量
植物油
25g
1、芋头去皮切成方块 。 蒸30-40分钟直到芋头变软 。 把芋头捣成糊状 。 与盐、糖和油混合 。 放在一边冷却 。
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2、在一个单独的碗里 , 把面粉和盐筛在一起 , 加入油和几滴紫色食用色素 , 做成一个淡紫色的面团 。 另外 , 同样的步骤做成一个白色面团 , 将两个面团分成10份 , 放入冰箱冷藏20分钟左右 。
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3、把一个白色的面团压成圆饼状 , 把它包裹在一个紫色的面团里 , 把它完全密封起来 。
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4、把混合好的面团擀成一个长长的椭圆形 。
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5、把面团卷成螺旋形 , 切成两半 , 变成两个螺旋面团 。
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6、把螺旋面团压平 , 再面团中间放入芋泥 , 轻轻地把面团往上拉 , 然后把面团包在面团周围 , 把芋泥封在里面 。
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7、将芋泥酥放到烤盘上 , 在180℃的烤箱中烘烤30分钟左右 , 出炉后放凉即可食用 。
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金枪鱼黄金芋泥球
没有想到芋头可以和金枪鱼搭配吧 , 芋头的香味刚好盖掉了金枪鱼的鱼腥味 , 煎酥的芋头更是使口感提升了几倍 。
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