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大家听到茴香 ， 肯定想到的就是用来调味用的八角 ， 其实不然 ， 虽然茴香气味与八角十分相似 ， 但可不要将茴香与八角混为一谈 。 茴香既能入药 ， 也能食用 ， 有着温肾散寒、和胃理气的功效 。
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1.准备洗净的小茴香一小把 ， 用刀切碎 ， 放入拌菜盘中 。
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2.盆里加入食盐1克 ， 十三香0.5克 ， 鸡粉0.5克 ， 芝麻油2克 ， 加入芝麻油可以锁住小茴香里面的水分 ， 然后用手拌匀 ， 化开调料 。
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3.再打入一个鸡蛋拌匀 ， 加入适量面粉 ， 用手搅拌 ， 加入面粉可以增加丸子的粘合性 ， 面粉要分次加入 ， 继续搅拌成硬一些的馅料备用 。
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4.起锅倒入食用油 ， 等油温烧至四成热时 ， 改成小火 ， 用左手虎口挤出丸子 ， 再用勺子挖出丸子 ， 下入油锅中 。
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5.等丸子全部下完以后 ， 继续上火慢炸 ， 用勺子轻轻翻动 ， 使丸子受热均匀 ， 炸至丸子外皮微黄酥脆时 ， 即可捞出控油 ， 这个过程大概要三分钟左右 。
6.准备一个西红柿 ， 切成薄片 ， 摆入盘中 ， 再放上少许葱丝 ， 然后把炸好的丸子 ， 均匀的装入盘中就可以上桌食用了 。
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胡萝卜作为厨房常见的一种蔬菜 ， 它的营养价值也是不可忽视的 ， 其中含的胡萝卜素 ， 正是孩子长身体时所需要的 。
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1.准备洗净的胡萝卜一根 ， 切成菱形片 ， 猪瘦肉一块切成肉片 ， 放入水盆中 ， 洗去里面的血水 ， 挤干水分放入小盆中 ， 加入食盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 老抽 ， 用手抓匀 ， 加入蛋清 ， 玉米淀粉 ， 再次抓匀 ， 加入食用油拌匀 ， 腌制五分钟 。
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2.大葱半根切成葱段 ， 生姜切成姜片 ， 蒜子两粒切成蒜片 ， 再放入几粒红干椒 ， 青椒半个切成菱形片 ， 切好放入盆中备用 。
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3.锅中烧水加入少许植物油 。 水开后下入胡萝卜 ， 焯水一分钟捞出控水放入盆中 。
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4.炒锅烧热添入三大勺食用油 ， 油温三成热时改小火 ， 下入腌好的肉片 ， 用筷子轻轻滑散 ， 滑油40秒倒出控油 。
5.重新起锅添入食用油 ， 放入葱姜蒜和红干椒爆香 ， 再下入肉片翻炒 ， 倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟 ， 倒入青椒片翻炒均匀 ， 开始调味 。
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6.加入食盐2克 ， 胡椒粉1克 ， 生抽5克 ， 蚝油3克 ， 鸡精2克 ， 白糖1克提鲜 ， 开大火翻炒30秒化开所有调料 ， 起锅装盘美味即成 。
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