如果我们现在有一棵卷心菜 。
【苏州菜系属于什么菜系，这篇文章用处很大 苏州菜属于哪个菜系】我们带到四川，倒在汤上，就成了川菜水煮白菜；到了广东，浇上蚝油就是广东人爱吃的蚝油白菜；人到东北，会被腌制成酸菜，成为经典的杀猪菜 。
白菜在中国不同地区有上万种做法 。
白肉卷，又称“翡翠肉卷”
中国的饮食文化历史悠久 。 由于各地自然条件、人民生活习惯和经济文化发展的不同，在历史发展演变中，不同地区逐渐形成了各自的地方菜肴和饮食风格 。 最后，公认最具代表性和影响力的菜系是：山东、四川、广东、江苏、福建、浙江、湖南、安徽，即著名的“八大菜系” 。
有趣的是，在这八大菜系中，只有一个北方菜系，即鲁菜 。
如果把“八大菜系”和各地的文化特色结合起来，用拟人化的方法来描述，每个菜系的特色都会非常鲜明 。
首先我们来看看南方料理3354 。
一个
粤菜和闽菜是——浪漫优雅的公子 。
粤菜，即粤菜，由广府、客家、潮汕三个地方风味组成，相邻的闽菜由闽南、闽西等地方风味组成，以福州菜为代表 。 两者都位于中国南部沿海，四季常青，物产丰富 。 所以粤菜和闽菜一般选料精细，色彩多样，烹饪手法多样 。
精致多样的早茶
粤菜的味道清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻 。 烹饪方法是“炒，炸，炖，烤和烤”，代表菜是龙虎斗，叉烧蜜汁，牡蛎烘烤，客家豆腐，红烧肉梅子，等等 。
闽菜的味道更鲜、更甜、更酸，尤其是汤料的调配 。 除了爆炒，其烹饪方法有“醉、煨、烂”，代表菜有佛跳墙、太极大虾、红鸡丁、炒生蚝、福州鱼丸等 。
正宗的粤菜和闽菜不容易做 。 比如著名的“佛跳墙”3354 。
我们可以看到，佛跳墙光是选材就非常丰富，其烹饪步骤也非常复杂 。 个别主料必须先分开处理，然后几十种原料放在一个坛子里煨 。 这还不是全部 。 我们还是要选一个好听的菜名，即“坛肉飘香绕，佛闻弃跳墙 。 ”3354“佛跳墙 。 ”
基本上各大菜系的菜都是很有功夫的 。 我们再来看另一个—— 。
2
江浙沪皖菜系3354美丽的江南美女
苏菜主要由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜和徐海菜组成 。 其味道清淡适口，甜咸适中，南北方皆宜 。 今天，淮扬菜仍然是国宴中的主菜，有狮子头、叫花鸡、松鼠桂鱼、盐水鸭(金陵盐水鸭)等 。
其次，苏南浙菜主要是由杭州、宁波、绍兴等地的地方菜发展而来 。 地处东海之滨的浙江盛产鱼类，所以浙菜原料丰富 。 在烹饪上，也注重原料的鲜、嫩、滑，强调风味 。 代表菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、干炒贝尔、杭州炖鸡、宁波汤圆等 。
杭州特色——西湖醋鱼
至于徽菜，起源于南宋徽州府 。 由于它的山，水和丰富的成分，徽菜擅长烹饪美食和水产品 。 徽菜的特点是选料简单，油重，酱重，火重 。 代表菜有红烧果子狸、火腿炖甲鱼、腌桂鱼、黄山炖乳鸽等 。
再来看看淮扬菜的经典菜，3354蟹粉炖狮子头 。
狮子头的用料没有佛跳墙那么多，但是对它做菜的每一道工序都有非常高的要求 。 例如，做肉馅时，我们应该
江南美食的美味与其优雅宜人的自然风光一样，多为清淡咸甜 。 而西南内陆则流行一种以“麻、辣、鲜、香”为特征的饮食，即川湘菜 。
三
川菜和湘菜是——名人，锋芒毕露 。
川菜的出现可以追溯到秦汉时期，到了宋代已经形成了一个流派 。 到明末清初，辣椒传入中国后，川菜经过了很大的革新，才发展成现在的川菜 。 川菜的原料是山珍海味、鲜姜和畜禽，炒、炒、干烧、泡、焖等烹饪方法都用得很好 。 以“味”著称，口味丰富多样，尤以鱼香、红油、怪味、麻辣见长 。 川菜的代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肉片、麻婆豆腐、东坡肘子等 。
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