我们先想象一个场景：冬天的傍晚 ， 窗外大雪纷飞 ， 风越刮越大 。 一家人围坐在火锅旁 ， 吃得热火朝天 。
肉丸、山菇、羊蝎子一个个端上来 ， 刚炖好的羊蝎子锅里冒出的热气让人脸红 。 一片泡在汤里的羊脊骨 ， 嫩嫩的 ， 让人从肚子到精神都很满足 ， 外面的冷也不算什么 。
每当一只热气腾腾、香喷喷的羊蝎子端上餐桌 ， 除了享受吃到上面鲜肉的快感 ， 最重要的环节一定是用饱满的嘴巴吮吸骨头中间的白色糊状物 。
那么 ， 羊蝎子脊柱中间的这种好吃的白糊是骨髓吗？
其实不是 。 其实羊脊柱中间孔里的白色物质就是羊的脊髓 。
我们都听说过 ， 在治疗一些疾病的时候 ， 有一种治疗方法叫做骨髓移植 。 在我们的印象中 ， 骨髓在四肢骨腔中 ， 脊髓也在脊柱骨腔的空隙中 。 那么为什么有的骨头里充满骨髓 ， 有的骨头里充满脊髓呢？问题还得从羊蝎子说起 。
一个
羊蝎子是什么？
今天我们能吃到羊蝎子 ， 或许要感谢苏东坡 。
苏东坡在《与子由弟四首》给苏辙的信中写道：“徽州城地广人稀 ， 却还杀了一只羊 ， 不敢与官争买 ， 便叫屠户买它的棘耳 。 骨头之间也有微肉 。 当烹饪和煮沸时 ， 它会渗出 。 不把热量拿出来 ， 用水就不行 。 在酒里 ， 用稀盐炒一下 。 整天挑三拣四是一种享受 ， 你可以在两者之间找到平衡点 。 吃蟹爪的话可以吃几天 ， 感觉可以补回来 。 在食堂吃饭三年 ， 吃的是稻草 ， 没牙没骨头 。 我怎么知道这个味道？这本书虽然是写在纸上的 ， 但是可以拿来当笑话 。 但是 ， 如果你答应了 ， 狗狗们会不高兴的 。 ”
苏轼被贬徽州后 ， 不敢与当地权贵争羊肉 ， 只好让屠夫保留羊脊骨 。 脊骨煮熟后再烤熟 ， 骨上附着的肉被剥掉 ， 吃起来是一大乐事 。 一根羊刺可以吃一整天 ， 感觉就像在吃螃蟹的钳子 。 结果肉太干净 ， 等着吃骨头的狗都不高兴了 。
至于“蝎子”这个名字 ， 据说是清朝的一个王子 ， 发现炖好的羊脊骨极其好吃 ， 长得像蝎子 ， 就给它起了这样一个名字 。
2
脊髓和骨髓有什么关系？
那么脊髓和骨髓有什么区别呢？
从组成来看 ， 脊髓是由神经细胞组成的存在于椎管内的细胞团 ， 而骨髓是存在于四肢骨骼中的结缔组织 ， 含有许多与骨骼生长和死亡有关的细胞 。
换句话说 ， 脊髓是神经系统的一部分 ， 而骨髓是骨骼的一部分 。
脊髓
脊髓起源于大脑 ， 哺乳动物的颅骨后面有一个叫“枕骨大孔”的圆孔 ， 是大脑和脊髓连接的地方 。 我们知道 ， 脊椎是脊椎动物背部支撑身体躯干的骨骼 。 脊柱内部有一个纵向的椎管 ， 脊髓在椎管内部 ， 由脊椎骨保护 ， 避免撞击或其他损伤造成的伤害 。
脊髓的形状是粗细不均的不规则圆柱体 。 在圆柱体的表面 ， 有六个不规则的凹槽 。 脊髓切开后 ， 其内部结构可分为灰质和白质 。 水平切面上“H”形的部分是灰质 ， 灰质周围的部分是白质 。
被脊椎严密保护的脊髓有什么作用？其实我们可以从它与大脑的联系来分析它的重要性 。 除此之外 ， 除了神经细胞 ， 脊髓的主要成分和大脑一样 ， 都是脂肪组织 。
脊髓是中枢神经系统的一部分 。 主要负责躯干和四肢的反射动作 ， 传递大脑与周围的神经信息 。
动物表面的疼痛和内脏的冲动需要通过脊髓传递到大脑 。 著名的膝跳反射由脊髓控制 。 有些瘫痪病人 ， 常年坐在轮椅上 ， 腰部以下的脊髓受伤 。 如果他们是pa
没有脊髓 ， 大脑发出的指令就无法到达四肢和内脏 。 如果大脑给出的指令是火车 ， 那么脊髓一定是一条长长的铁路 。
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