![糟辣鱼这样做色香味俱全令人欲罢不能](http://img1.jingyanla.com/220425/050219C58-0.jpg)
文章插图
1、山东正宗五香糟鱼的家常制作方法和步骤
糟辣鱼很好吃, 做法也不难, 先把鱼清洗干净, 把鱼改成斜的花刀, 放入料酒姜丝葱腌制几分钟, 再把鱼儿裹着欠粉是为了, 不让鱼肉掉下粘锅, 油温烧五成热, 再放入鱼炸金黄出锅, 锅里再放入油, 炒姜蒜糟辣椒炒香, 放入鱼儿和佐料进锅, 鱼儿入味出锅加上葱即可
糟鱼制作方法多样, 虽然肉质鲜嫩, 但是因为鱼刺较多且比较细小, 吃起来非常麻烦, 今天就为大家介绍一道山东正宗五香糟鱼的家常制作方法和步骤, 做法简单, 鱼骨、鱼刺、鱼肉都能一起吃, 味道也非常好 。
2、做糟鱼最简单方法, 不用油不用水, 做出的鱼很香还很下饭
把糟鱼切小块 油温五成热 放进去炸 炸至两面金黄捞出备用 留底油 把剁好的姜末 蒜末 辣椒 放锅里一起炒出香味 再把炸好的鱼块倒入搅拌一下 加点盐 耗油 就可以出锅 这样做出的鱼很香 还很下饭 大家可以动手做来尝尝
我来给题主分享一个做糟鱼最简单方法:糟鱼、盐、胡椒粉、八角粉、面粉、葱蒜姜、香叶、酱油、醋、白糖①鱼剥去内脏, 清洗干净后沥水 。 ②用盐, 胡椒粉, 八角粉腌鱼 。 ③鱼身裹上面粉, 用热油炸 。 ⑤倒水把鱼淹没, 开小火, 炖一个小时左右 。
3、糟鱼的家常做法
大家好, 很高兴分享个人糟鱼的家常做法, 其实掌握了关键点, 很好做的, 下面具体介绍一下:1, 将鲫鱼洗净晾干, 两面刷上蜂蜜晾干2, 碗中加入2勺醋、1勺半酱油、1勺料酒、1勺蒸鱼豉油、白糖、2勺盐搅匀3, 起锅烧油, 烧至8成热, 放入鱼, 炸至金黄捞出控油4, 另起锅烧油, 放入大料炒香, 放入葱、姜、辣椒炒香, 放入调好的料汁, 放入清水煮开5, 高压锅底放入葱段, 放入炸好的鱼, 放入豆豉, 倒入汤汁, 蒸15至20分钟 。
分享我以前做过的糟鱼方法, 希望大家喜欢:1.买条大点的鲤鱼, 把鱼宰杀后将鲤鱼洗净, 从背部剖开去掉内脏, 盛入大瓦钵中, 加入精盐、花椒拌匀腌3天;2. 去掉花椒, 用净布揩去鱼块上的水分, 放在通风处晾两天, 达七成干即可;3. 将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀, 装入密封的坛内, 腌10天, 即成糟鱼4. 使用时从坛内取出糟鱼, 盛入碗中, 淋入适量的熟猪油, 上笼蒸熟即可 。
4、糟鱼的家常做法每次做家人都抢着吃
调好的料水倒入鱼锅里, 没过鱼就好, 然后鱼锅大火烧开转小伙焖收, 焖两三个小时等水基本收干了即可 。 以前老菜的做法是放到蜂窝煤炉子上焖, 焖到碳烧尽没火为止 。 这样做好的鱼香酥软甜, 鱼刺也是入口即化, 白菜可以吃, 锅底骨头更是入味!
另外糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素, 经常食用可增强钙的吸收, 促进身体强壮的, 咱们不多说, 接下来我给大家分享一下糟鱼的制作方法吧!
5、南方糟鱼的家常做法
今年2月20号做的, 农历27, 有这么几步!南方糟鱼光去内脏不去磷!!这是关键一步, 炸好一次定型出锅, 炸不要动, 炸干为止!用线扎上, 或者用白菜时包好, 用线扎上也行!放大回, 八角, 花椒, 香叶, 桂皮, 料酒, 蚝油, 生抽, 醪糟!第五步, 加入水没过鱼, 开小温火煨制4小时, 常温放凉出锅!这样糟鱼, 好多的很!
【糟辣鱼这样做色香味俱全令人欲罢不能】糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一, 此菜颜色鲜嫩, 白中泛黄, 鳞光闪亮, 骨酥肉软, 咸中有甜, 清秀宜人 。 第二步, 油锅放姜末、酒糟、料酒、糖、十三香、酱油 。 第三步, 加水, 放糟鱼, 煮20分钟后, 捞出装盘 。 主要注意两点, 第一, 调料一样不能少, 炸的时候切记用温火 。
相关经验推荐
- 最大的河豚是什么品种的视频,快速点击这里了解更多 河豚是什么鱼视频
- 鱼肉发红色的荧光是什么原因,都应该看看这篇文章 鱼肉颜色发红怎么回事
- 过年必吃的鱼有什么,保存下来,留着看! 春节一般吃什么鱼
- 大头鱼又叫什么
- 巧洗有酸腥昧的容器
- 厨房异味的消除
- 折耳根怎么做? 折耳根怎么做
- 鱼腥草全身都可食用,而且鲜美可口,少有禁忌
- 烟台焖子,蓬莱小面,鲅鱼饺子 正宗烟台焖子总店
- 巴沙鱼和什么不能吃,此文已帮助很多人 巴沙鱼什么人不宜吃