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糟辣鱼这样做色香味俱全令人欲罢不能

小知识好吃糟鱼


糟辣鱼这样做色香味俱全令人欲罢不能

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1、山东正宗五香糟鱼的家常制作方法和步骤
糟辣鱼很好吃， 做法也不难， 先把鱼清洗干净， 把鱼改成斜的花刀， 放入料酒姜丝葱腌制几分钟， 再把鱼儿裹着欠粉是为了， 不让鱼肉掉下粘锅， 油温烧五成热， 再放入鱼炸金黄出锅， 锅里再放入油， 炒姜蒜糟辣椒炒香， 放入鱼儿和佐料进锅， 鱼儿入味出锅加上葱即可
糟鱼制作方法多样， 虽然肉质鲜嫩， 但是因为鱼刺较多且比较细小， 吃起来非常麻烦， 今天就为大家介绍一道山东正宗五香糟鱼的家常制作方法和步骤， 做法简单， 鱼骨、鱼刺、鱼肉都能一起吃， 味道也非常好 。
2、做糟鱼最简单方法， 不用油不用水， 做出的鱼很香还很下饭
把糟鱼切小块 油温五成热 放进去炸 炸至两面金黄捞出备用 留底油 把剁好的姜末 蒜末 辣椒 放锅里一起炒出香味 再把炸好的鱼块倒入搅拌一下 加点盐 耗油 就可以出锅 这样做出的鱼很香 还很下饭 大家可以动手做来尝尝
我来给题主分享一个做糟鱼最简单方法：糟鱼、盐、胡椒粉、八角粉、面粉、葱蒜姜、香叶、酱油、醋、白糖①鱼剥去内脏， 清洗干净后沥水 。 ②用盐， 胡椒粉， 八角粉腌鱼 。 ③鱼身裹上面粉， 用热油炸 。 ⑤倒水把鱼淹没， 开小火， 炖一个小时左右 。
3、糟鱼的家常做法
大家好， 很高兴分享个人糟鱼的家常做法， 其实掌握了关键点， 很好做的， 下面具体介绍一下:1， 将鲫鱼洗净晾干， 两面刷上蜂蜜晾干2， 碗中加入2勺醋、1勺半酱油、1勺料酒、1勺蒸鱼豉油、白糖、2勺盐搅匀3， 起锅烧油， 烧至8成热， 放入鱼， 炸至金黄捞出控油4， 另起锅烧油， 放入大料炒香， 放入葱、姜、辣椒炒香， 放入调好的料汁， 放入清水煮开5， 高压锅底放入葱段， 放入炸好的鱼， 放入豆豉， 倒入汤汁， 蒸15至20分钟 。
分享我以前做过的糟鱼方法， 希望大家喜欢：1.买条大点的鲤鱼， 把鱼宰杀后将鲤鱼洗净， 从背部剖开去掉内脏， 盛入大瓦钵中， 加入精盐、花椒拌匀腌3天；2. 去掉花椒， 用净布揩去鱼块上的水分， 放在通风处晾两天， 达七成干即可；3. 将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀， 装入密封的坛内， 腌10天， 即成糟鱼4. 使用时从坛内取出糟鱼， 盛入碗中， 淋入适量的熟猪油， 上笼蒸熟即可 。
4、糟鱼的家常做法每次做家人都抢着吃
调好的料水倒入鱼锅里， 没过鱼就好， 然后鱼锅大火烧开转小伙焖收， 焖两三个小时等水基本收干了即可 。 以前老菜的做法是放到蜂窝煤炉子上焖， 焖到碳烧尽没火为止 。 这样做好的鱼香酥软甜， 鱼刺也是入口即化， 白菜可以吃， 锅底骨头更是入味！
另外糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素， 经常食用可增强钙的吸收， 促进身体强壮的， 咱们不多说， 接下来我给大家分享一下糟鱼的制作方法吧！
5、南方糟鱼的家常做法
今年2月20号做的， 农历27， 有这么几步！南方糟鱼光去内脏不去磷！！这是关键一步， 炸好一次定型出锅， 炸不要动， 炸干为止！用线扎上， 或者用白菜时包好， 用线扎上也行！放大回， 八角， 花椒， 香叶， 桂皮， 料酒， 蚝油， 生抽， 醪糟！第五步， 加入水没过鱼， 开小温火煨制4小时， 常温放凉出锅！这样糟鱼， 好多的很！
【糟辣鱼这样做色香味俱全令人欲罢不能】糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一， 此菜颜色鲜嫩， 白中泛黄， 鳞光闪亮， 骨酥肉软， 咸中有甜， 清秀宜人 。 第二步， 油锅放姜末、酒糟、料酒、糖、十三香、酱油 。 第三步， 加水， 放糟鱼， 煮20分钟后， 捞出装盘 。 主要注意两点， 第一， 调料一样不能少， 炸的时候切记用温火 。

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