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煮稀饭用哪种锅比较好？熬稀饭用啥锅最好，普及文章完整版

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煮稀饭用哪种锅比较好？熬稀饭用啥锅最好，普及文章完整版

文章插图

简介
米粥？大家都知道这个类怎么写 。 感觉就是简单的用水煮饭的事情 。 米粥是一种很常见的主食 。 胃口不好或者想吃单子上的东西的时候 ， 总会想到米粥 。 小团虽然不喜欢吃米饭 ， 但是他真的很喜欢吃粥 。 米粥是各种粥中最基本最简单的粥 。 不要小看一碗米粥 。 它看起来很普通 ， 但有它的秘密 。
一碗好的米粥 ， 讲究的是软、软、滑 。 需要那种入口即化的感觉 。 有些美其名曰“粥” ， 其实最多只是粥 ， 连米粒都还没开花 。 更不用说广东米粒的隐形状态了 。
很多人不知道粥有多稠有多稀 。 其实是有一定比例的 。 如果要喝全粥(其实类似煮熟的软烂米) ， 米和水的比例(体积比)是1:8；如果要喝稠粥 ， 是1:10；想喝稀饭的话 ， 1: 13 。 一般来说 ， 我喜欢稠粥和稀粥之间的状态 ， 所以用1: 11的比例 。
除了前面提到的粥的比例 ， 还有一些煮饭前和煮饭时的技巧 。 掌握了它们 ， 就能烧出棉花般顺滑的米粥 。 不信就来试试~ ~
棉花米粥(3人饭量较小 ， 2人饭量较大):
材料
米粥“粥技公开”的实践
首先 ， 淘米 。 淘米的时候不要用力揉搓 ， 会导致营养流失~洗干净后 ， 用适量的水浸泡半小时 ， 让米粒充分吸水 。
将泡好的大米沥干 ， 然后加入一勺油拌匀(可以是任何油 ， 橄榄油花生油都可以) 。 油可以让米粒在锅里煮的时候充分吸收周围的热水 ， 让米粒更容易沸腾开花 ， 同时米粥也会更加绵滑 。
锅里烧开水 ， 烧开后放入拌了油的米粒 。
保持中火状态 ， 用勺子不停的同方向搅拌 。 开始搅拌时 ， 米粒还在中间部分打转 。
搅拌到周围的水已经变成米糊的颜色 ， 米粒基本在整个锅里打转(大概5-8分钟) ， 就差不多了 。 观察米粒此时的状态 ， 比放进锅里的时候大了一圈 。
【煮稀饭用哪种锅比较好？熬稀饭用啥锅最好，普及文章完整版】然后关小火 ， 盖上盖子 。 大概45分钟后就会很软很烂 。 盖子不锁就行了 ， 不然粥容易出来~ ~ ~
技巧
其实总结一下 ， 想煮一碗棉花米粥 ， 要注意以下几点：
1.前面提到的米水比~
2.大米洗净后浸泡半小时 ， 然后沥干 ， 加入油拌匀备用 。
3.水烧开后放入锅中 ， 放入锅中后不断搅拌 ， 让米粒充分吸水 。
4.转小火加热后停止搅拌 ， 让米粒充分释放粘性 。
另外需要注意的是 ， 煮粥的时候一定要一次性加水 ， 中间不能加水 。 如果你真的觉得粥太稠 ， 就加水 ， 开水！
米粥“煮粥技能公开”的答案
我可以用电饭锅吗？还是电饭锅？维基-732014-09-19
Oo小团体ooo不可以 。 电饭煲或者电饭锅都煮不出这种浓浓的感觉 ， 只会是水不好的那种 。 2014-09-08
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