说到做饭 ， 大家都用自来水 ， 但是我们的祖先不一样 。 他们知道用神奇的水做饭可以预防疾病 。
早在《本草拾遗》就有“久饮茶使人瘦而无脂”的记载 ， 茶在烹饪中的作用早就被老祖宗认可 。
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煮茶有多神奇？
煮茶不仅可以去油腻、清口腔、帮助消化 ， 还具有许多预防和保健功能 。
1心血管疾病的预防和治疗
茶多酚是茶叶中的主要物质 ， 约占水浸出物的70-80% 。
科学实验证明 ， 茶多酚能增强微血管的韧性 ， 防止微血管壁破裂出血 。
而且茶多酚可以降低血液胆固醇 ， 抑制动脉粥样硬化 。
因此 ， 中老年人常吃茶饭 ， 可以软化血管 ， 降低血脂 ， 防治心血管疾病 。
2帮助消化
早在我国唐代医书《本草拾遗》中就有这样一段关于煮茶的记载：久食使人瘦 。
据说经常喝茶吃饭 ， 可以帮助消化 ， 有效分解脂肪 。
3预防牙病
茶叶中含有的氟化物是牙本质中不可缺少的物质 ， 可以增强牙齿的韧性和耐酸性 ， 预防龋齿 。
怎么泡茶？
1制造方法
将少量茶叶浸泡在沸水中 。 茶叶泡好后 ， 取一小块干净纱布 ， 滤出茶叶 ， 取汤煮 。
2注意事项
1.茶叶不要放太多；
2.不要用隔夜茶；
3.注意富含蛋白质和铁的食物 。
如何挑选茶叶？
用不同种类的茶叶泡水煮饭 ， 长期服用 ， 可以控制中老年人的高血脂、高血压、高血糖 。
1.高血脂：普洱茶水煮饭 。
普洱茶中含有丰富的他汀类药物 ， 可以降低人体血液中低密度脂蛋白、总胆固醇和甘油三酯的水平 ， 增加人体血液中高密度脂蛋白的含量 。
2.高血糖：乌龙茶水煮饭 。
乌龙茶中的茶多糖能提高机体的抗氧化功能 ， 增强肝脏葡萄糖激酶的活性 ， 减少糖异生和肝脏糖输出 ， 从而降低空腹血糖 。
研究表明 ， 用乌龙茶煮饭可以明显缓解糖尿病患者“三多一少”的症状 。
给米饭加点“调料” ， 会有奇效 。
除了用茶煮饭 ， 人们在日常饮食中还应注意富含蛋白质和铁的食物 ， 如牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜和水果等 。
老人：白米加糙米 。
糙米含有丰富的粗纤维 ， 有助于胃肠蠕动 ， 对缓解胃痛、便秘等消化系统疾病有很好的作用 。
蒸米饭时 ， 最好将两份白米和一份糙米混合在一起 。
孩子：经常喝小米粥 。
小米富含胡萝卜素和B族维生素 。 其营养易被人体吸收 ， 适合消化功能较弱的儿童食用 。
小米最常见的做法是煮粥 ， 可以搭配南瓜、山药、红薯、百合等 。 做不同口味的粥 。
【茶水煮饭要用什么茶？茶水煮饭用什么茶，都应该看看这篇文章】男：多吃点黑米 。
黑米具有滋阴补肾、益气强身、养肝明目的功效 。 经常食用可以保护心血管系统 。
可以用黑米炖米饭和粥 ， 但是黑米不容易煮 ， 煮之前要泡一夜 。
女：多吃薏米和糯米 。
薏米脂肪和热量低 ， 含有谷物中最多的膳食纤维 ， 有助于控制体重 。 此外 ， 薏米含有丰富的维生素E和B族维生素 ， 有美白肌肤的作用 。
可缓解脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻 。 但糯米比较黏 ， 不易消化 ， 不宜多吃 。 推荐作为食物搭配 。
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