牛肉滑是什么意思？猪肉滑是什么意思，认准这几点没有错 _生活百科

【牛肉滑是什么意思？猪肉滑是什么意思，认准这几点没有错】现在网购很方便，足不出户就能买到各种商品。再加上疫情的影响，出门购物不方便，网购成了很多人购物的首选。
近日，吉林省长春市公安局食品药品环境侦查支队破获一起非法生产销售伪劣产品案，涉案金额100余万元。
今年5月，长春市公安局食品药品与生态环境犯罪侦查支队发现，一个400多人的微信群宣传销售的品牌牛肉价格远低于市场价。经过10多天的跟踪调查，发现这些肉制品都来自一家名为魏梦牛肉干的企业。

文章插图

在公安局工作人员现场执法过程中，店主杨某某称，从市场上收购的老母猪肉，先抹上新鲜的猪血，再用风扇吹干，形状看起来像牛肉，然后以牛肉的名义通过微信群销售鲜肉。剩下的鲜肉加工成牛肉干出售。

文章插图

猪血用来涂抹老母亲的猪肉。
经查，店主杨某某和妻子唐某某一年前通过微信群卖肉。受疫情影响，很多居民外出购物不方便。今年3月以来，杨某、唐某的微信群成员迅速扩大，发展了一些个人或群主为代理，帮助其卖肉。经执法人员调查，该微信群共有10多名群主及群内部分成员参与代理销售。

文章插图

长春市公安局食品药品环境侦查支队人员表示，经查，涉案金额达100多万元，涉及老妈妈猪肉约50万斤。杨某某、唐某某已被采取取保候审强制措施，案件正在进一步审理中。
接报后，观音山分局立即与辖区公安机关秘密部署安排，在农副产品物流中心牛肉销售摊位外围区域连夜蹲守，主要调查专门运输牛肉的嫌疑车辆、涉案人员具体信息以及牛肉销售摊位相关经营情况。
经查，南通农副产品物流中心、端平桥菜市场11家相关经营户共40余人，低价收购老母猪肉，当牛肉卖，牟取暴利。

文章插图

2019年1月24日，公安机关一举收网，抓获农副产品物流中心、段平桥菜市场从业人员40余人，刑事拘留20余人。
据了解，老母亲猪肉通常是专门用于配种，年老淘汰的母种猪的肉。老母猪肉皮糙肉厚，毛孔粗大，瘦肉条纹粗糙，肉质较老，难煮，营养差，口感差。
但由于老母猪肉和牛肉加工后难以区分，往往被不法分子用来欺骗消费者，牟取暴利。
专家说，正常的牛肉是暗红色，猪肉是浅红色，通过颜色很容易区分。

文章插图

但是，鉴别那些被不法商家用老妈妈猪肉造假，或者被抹血加工过的肉，就没那么容易了。
区分老母猪肉和牛肉要注意以下几点：
首先，看肉质
牛肉纤维长，肉质厚密，而猪肉纤维短，肉质细松。
牛肉的脂肪呈白色或乳黄色，明显少于猪肉。
第二，闻气味
猪肉有一种特殊的甜味，而牛肉闻起来有鱼腥味。
第三，摸弹性
牛肉摸起来很干，猪肉摸起来又油又滑。
由于牛肉肌纤维较硬，挤压后能很快恢复原状，而猪肉肌纤维较细，弹性较小，手感较软。
咨询热线：010-63703068