做法步骤:
1.将排骨斩成块,锅加水,加入料酒,冷水下入排骨焯水,水开后煮4-5分钟,撇去浮沫,将排骨捞出,用温水清洗干净 。 这样可以去除排骨的血水和腥味 。
2.锅加水烧开,下入排骨,加入葱段和姜片,大火烧开,转小火煮1小时 。
3.期间,将山药去皮洗净,切成滚刀块,将清水中,加入少许醋,把山药放入浸泡,这样山药就不会氧化颜色变黑 。
4.到时间后,下入山药,大火烧开,转小火,继续煮30分钟,将山药和排骨煮至熟烂 。
5.加入盐调味,再加入白胡椒粉,搅拌均匀即可,一锅味美又营养的排骨山药汤就做好了 。
【猴头菇山药骨头汤】所需材料:鲜猴头菇1朵、山药半根、猪骨头1斤、姜2片、料酒1汤匙、
做法步骤:
1.猴头菇用的是鲜猴头菇,鲜猴头菇一般没有苦味,把猴头菇切成厚片,山药去皮,切成段,放在清水中,加入几滴白醋,这样山药的颜色就不会变黑 。
2.锅内加入水,冷水下入猪骨头,加入料酒,烧开,煮4-5分钟,将骨头的血沫煮出来,做出的汤不腥,撇去浮沫,将骨头捞出,放入温水中洗净 。
3.锅内重新加入水烧开,下入猴头菇焯水,水开后煮1-2分钟,将猴头菇捞出,沥净水分待用,猴头菇焯水,可以去除异味和杂质 。
4.砂锅内加入水烧开,下入焯好水的猪骨头,再加入姜片,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮1小时 。
【秋季吃什么菜最有效?秋季吃什么菜最好菜谱,这文章太靠谱了】5.到时间后,下入山药和猴头菇,继续煮半小时,再加入盐调味,关火,一锅营养丰富,香味浓郁的猴头菇山药骨头汤就做好了 。
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