在锅里加热油 。 油热后， 将腊肉放入锅中， 翻炒里面的肥油 。 腊肉炒香后， 倒出来控油 。
锅内留少许底油， 放入芹菜， 大火翻炒30秒， 翻炒芹菜， 加入少许盐入底味， 翻炒至盐融化， 加入少许水， 翻炒均匀后出锅 。
锅内再将油加热， 油热后将葱、姜炒几下， 再将青红椒炒出香味， 将芹菜、腊肉倒入锅中， 倒入少许料酒去腥， 加入鸡粉2克， 白糖少许提鲜， 蒸鱼和酱油5克， 生抽3克 。 喜欢吃辣的可以放点麻辣鲜露， 大火翻炒5秒， 就可以出锅了 。 晚餐用辣培根炒芹菜 。
[豆芽炒面]
1.准备食材：
准备一把粉丝， 放锅里煮3分钟， 然后放清水里泡10分钟， 直到粉丝透明无硬核， 沥干， 放盆里 。
， 淋入一点植物油拌匀， 以免粉条相互粘连坨在一起 。
准备黄豆芽200克， 放入清水中加入食盐一勺， 抓拌均匀以后再浸泡5分钟去除一下豆腥味， 清洗干净捞出来备用 。
准备五花肉一块， 去除肉皮， 切成均匀的薄片 。
准备适量的线椒和小米椒， 分别切成段备用 。
切点姜片、葱片放入碗中， 再抓入几粒干辣椒备用 。
2.开始烹饪：
把锅烧热， 加入植物油滑锅， 滑好锅以后倒出热油留少许底油， 放入黄豆芽， 开大火爆炒2分钟， 黄豆芽炒香、炒断生以后盛出来备用 。
锅内再次烧油， 油烧热以后放入五花肉片煸炒出里面的油脂， 五花肉炒香、炒成透明状时， 倒入葱、姜、干辣椒， 开小火爆香， 加入老抽2克上色， 把颜色炒均匀， 倒入黄豆芽、粉条、青红椒 。
开始调味：加入食盐2克、胡椒粉2克、少许白糖提鲜、生抽10克， 继续翻炒2分钟把青红椒炒断生， 让食材吸收调料入味， 最后淋入一点明油提亮色泽即可出锅， 一道简单家常的黄豆芽炒粉条就做好了 。
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