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维生素b1什么牌子的好？b1维生素用哪个牌子，建议需要听一听

小知识

说到维生素B1， 可能很多人对它的功效并不像维生素C和e那么熟悉， 维生素B1是一种什么样的营养素， 对人体健康有什么作用？让我们来认识和了解它 。
01什么是维生素B1
B1是水溶性维生素， 是B族维生素的重要成员 。 因为它的分子中含有“硫”和“氨”， 所以又叫硫胺素 。 纯品为白色粉末状晶体， 有轻微的酵母样气味 。
硫胺素是相当喜怒无常的 。 它怕热， 怕碱， 怕漂白粉， 怕二氧化硫等氧化因素 。 当温度过高或遇到这些物质时， 硫胺素会分解破坏， 但在酸性环境中相对稳定(pH7).
此外， 有些食物， 如生鱼、贝类等， 含有硫胺素酶， 可破坏硫胺素， 但这种酶可通过烹调、加热而失活 。 比如我们经常吃的油条， 在加工过程中会加入碱， 高温油炸会造成维生素B1的严重流失 。
02维生素B1的生理功能
(1)参与能量代谢
硫胺素焦磷酸， 硫胺素在人体内的活性形式， 是辅酶参与能量代谢过程所需的酶， 参与葡萄糖代谢， 为机体提供能量 。 硫胺素缺乏时， 影响能量产生， 可直接影响神经系统、心脏、胃肠道和肌肉组织的功能， 产生健忘、焦虑、易怒或抑郁等问题 。
(2)维持神经系统的正常功能
【维生素b1什么牌子的好？b1维生素用哪个牌子，建议需要听一听】硫胺素能促进乙酰胆碱的产生， 维持神经冲动的传递 。 硫胺素缺乏， 乙酰胆碱合成减少， 神经传导受阻及相应症状 。 硫胺素摄入不足也可能与阿尔茨海默病和帕金森病有关 。
(3)促进胃肠蠕动和消化液分泌 。
乙酰胆碱还能促进胃肠蠕动和腺体分泌， 而乙酰胆碱可被胆碱酯酶分解而失去活性 。 硫胺素能抑制胆碱酯酶的活性 。 当它缺乏时， 这种酶的活性过高， 乙酰胆碱大量分解， 使神经传导受阻， 可导致胃肠蠕动减慢， 消化道分泌减少， 食欲不振， 消化不良等障碍 。
03维生素B1缺乏
明显的硫胺素缺乏症称为脚气病， 主要损害神经血管系统， 多发生于以精加工米粉为主食的人群 。 可以分为以下几种 。
(1)成人脚气病
初期表现为乏力、肌肉酸痛， 尤其是腓肠肌 。 可能出现厌食、恶心、消化不良等消化系统症状；还有头痛、失眠、烦躁、易怒等神经精神症状 。
然后可以干型脚气， 以多发性神经炎症状为主要症状， 运动和感觉障碍， 手脚下垂， 后期感觉丧失， 肌肉萎缩， 瘫痪；也可表现为湿性脚气病， 主要表现为水肿和心脏症状， 伴有心悸、气短、心动过速、组织水肿、右心室肥大、严重心力衰竭 。
(2)婴儿脚气病
经常硫胺素缺乏的母亲母乳喂养的2~6个月婴儿发病突然， 病程急， 死亡率高， 症状不典型， 易误诊 。
维生素B1缺乏症， 即脚气病， 曾经在世界上广泛存在 。 比如1882年， 日本军舰从东京驶往新西兰 。 在272天的航程中， 169人出现水肿、肌肉疼痛、四肢无力等症状， 3354人患脚气病， 25人死亡 。 日本军医高木勘二的调查认为， 脚气病的发生与吃精米有关 。
04硫胺素缺乏症的预防策略
中国营养学会建议成年男性每天服用B11.4维生素B， 女性每天服用1.2mg维生素B， 孕期和哺乳期应增加 。 在植物性食物中， 硫胺素主要存在于种皮和胚芽中， 如米糠、麸皮等， 含量丰富， 过细的研磨谷物中硫胺素含量很少 。
随着世界粮食加工精度的不断提高， 硫胺素的损失越来越突出 。 食物强化也成为预防硫胺素缺乏的重要策略 。 合理的饮食教育和行为改变必不可少 。 合理膳食， 特别是增加全谷物的摄入， 科学加工烹饪食物， 改变不良饮食习惯都是ef

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