1、家常卤鸡爪的做法
卤鸡爪现在好常见 ， 但是每家的口味都会有不同 ， 我们家楼下有一家超级好吃的卤味 ， 记得读高中的时候 ， 每次回家也要去买 ， 买一大堆和弟弟妹妹一起吃 ， 不过我最爱吃的还是卤鹅翅膀 。 哈哈 ， 是不是流口水了哇 ， 接下来介绍哈家常卤鸡爪的做法 ， 怎样做的好吃又好看 。 放凉后吃卤鸡爪可是空闲时的好零食 ， 一边看电视一边吃鸡爪那才叫美味 。
鸡爪高钙、胶原蛋白丰富 ， 适量吃可增强皮肤的张力、有美容抗衰老的功效；鸡爪吃法中就数卤煮是最易学懂的 ， 这样做味道好正 ， 很简单 ， 没做菜经验的新手们也能看看就会 ， 爱吃的人要赶紧要收藏了；制作鸡爪时 ， 指甲最好不要剪掉 ， 如剪了胶质会流失 ， 挺可惜的 ， 调味方面也不要太重 ， 煮的过程水分会挥发一些 ， 你会发现味道是刚刚好的 ， 是不是好容易呢”用料主料鸡爪300克葱5克罗汉果5克香叶 3克八角 5克干辣椒10克姜片5克
2、想吃卤鸡爪不用出去买 ， 自己在家就能做 ， 材料放心 ， 简单又有美味
【糖醋鸡爪这样做色香味俱全令人欲罢不能】卤鸡爪是一道不错的下酒小菜 ， 追剧时也是一道美味小零食 。 想吃卤鸡爪不用出去买了 ， 自己在家就能做 ， 材料放心 ， 简单又有美味 。 家常美味的卤鸡爪的做法：：鸡爪：桂皮 花椒 八角 香叶 小茴香 丁香 生抽 老抽 料酒 冰糖 葱段 姜片 盐：1、鸡爪剪去指甲洗净备用 。
“卤鸡爪”又称“卤凤爪” ， 这是一道非常亲民大众化的美食 ， 大街小巷寻常百姓家都能见到它的身影 。 所以制作卤鸡爪想做出外面的味道 ， 还是得掌握一套方法和技巧 。 介绍这么多 ， 无非是为了做出一道美味的“卤凤爪” 。 很多人用香料做卤菜 ， 就是直接将香料用水煮来增加菜品的香味 ， 这样做不是不行 ， 只是香味没有那么浓郁 。 油炸能很好裹住料汁不流失 ， 增加凤爪的靓色和风味 。
3、卤鸡爪 ， 不需要搭配那么多“乱七八糟”的香料 ， 反而会卤出怪味鸡爪
我觉得卤鸡爪 ， 真的不需要搭配那么多“乱七八糟”的香料 ， 一般人也掌握不好这些调料的配比 ， 反而会卤出“怪味鸡爪” 。 焯烫后的鸡爪洗净备用 。 卤鸡爪的汤汁不要倒掉 ， 过滤后晾凉会凝结成冻 ， 吃起来也非常的美味 。 所以卤鸡爪的关键在于火候、清洗 ， 以及调料的把握 。
3.准备一个干净的锅 ， 里面加入1500毫升的水 ， 一般的一瓶矿泉水是500毫升 ， 所以就是3瓶多一点的矿泉水的量 ， 把八角 ， 香叶 ， 生姜放入 ， 再倒入3汤匙生抽 ， 2汤匙老抽 ， 1汤匙料酒 ， 15g糖 ， 少许的盐 ， 最后倒入鸡爪 。
4、好吃的鸡爪 ， 是不是很有食欲呀
鸡爪洗净 ， 剪掉指甲 ， 焯水 ， 锅中加油 ， 冰糖 ， 葱姜蒜 ， 来点郫县豆瓣酱 ， 炒香放鸡爪 ， 来点老抽 ， 八角 ， 花椒 ， 炖 ， 最后收汁
1准备食材2先用开水把鸡爪烫一下,放点料酒去腥3锅里放油,把材料爆炒一下4倒入鸡爪,紧接着放入生抽,老抽,料酒,盐5放入凉水,小火慢炖6出锅前点少许白糖,好吃的鸡爪就做好了
5、卤凤爪的秘制配方和做法
卤鸡爪怎么做呢？其实做法很简单!
我认为很多人都爱吃鸡爪 ， 但是苦于不知道如何做的色香味俱全 ， 今天我教大家一款专业卤凤爪的秘制配方和鸡爪正确处理方法和做法 。 调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克 ， 葱段30克 ， 食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克 。 做法：首先先将鸡爪用清水浸泡3小时 ， 然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用 。
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