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1、锦州干豆腐不再是锦州产的啦
锦州干豆腐是个宏观的概念，大家通常把锦州以及周边地区所产干豆腐都统称为“锦州干豆腐”，其中虹螺岘干豆腐最有名气，虹螺岘镇原来都是锦州所辖的，现在葫芦岛独立成为市，所以锦州干豆腐不再是锦州产的啦 。 其实锦州当地人也曾经奉虹螺岘的干豆腐为正宗精品 。 虹螺岘的干豆腐便独得这清例甘泉的滋味，格外细腻醇绵，一方水土养一方人，食材也是水好才行 。 锦州干豆腐以“干、薄、细”著称 。 您现在想来几张干豆腐吗？
我觉得说锦州的干豆腐皮好吃在于它薄它有咸味吧，这种干豆腐皮是手工制的，其他地方卖的厚的是机器做的 。 不过，真正正宗的这样的干豆腐皮，是虹螺县产的，虹螺县是隶属于葫芦岛市的，和锦州相邻 。 虹螺县的干豆腐皮比锦州当地的要好吃 。
2、最好吃的锦州干豆腐
锦州干豆腐以“干、薄、细”的三大特色著称 。 是锦州人可以骄傲的美食 。 锦州干豆腐的名声很大 。 锦州干豆腐生吃起来有嚼头，有筋道 。 锦州干豆腐还可以炖还可以抄，就算在锅里煮很久也不会变形变色 。 最好吃的锦州干豆腐当属虹螺岘出产的干豆腐 。 据说之所以这里的干豆腐被奉为锦州干豆腐的正宗，是因为这里的水好 。 如今的锦州干豆腐依然没有一个像样的品牌，依然属于走街串巷贩卖为主体的销售方式 。
五十年代父母支援大西北从锦州背井离乡来到西安，我虽是土生土长的西安人但是从小记忆最深的就是干豆腐卷葱沾酱，当时感觉是最好的食品，导致至今每次回老家再好的食品也不怎么吃，就想过瘾这简单而顺口的美食，锦州是我一直牵挂和亲情的城市，也是我的姥家！
3、锦州干豆腐，不仅仅薄，而且有盐层，确实香
准确讲叫干豆腐，不是干豆腐皮！其实准确讲是锦州虹螺岘的干豆腐最有名因当地水质比较硬，因此豆腐皮也更薄香嫩可口！锦州干豆腐不仅仅薄，而且有盐层，确实香！
【“干、薄、细”是锦州干豆腐的三大特色，干豆腐皮是什么叫法？】这几年义县的干豆腐名声越来越响，但在锦州市内很难吃到，买到的也大多是工厂生产的，正宗的手工义县干豆腐也只有在义县范围内的农村能买到，不少市里人都是托农村的亲戚买，否则是买不到的，工厂生产的照手工作的没法比，厚且不劲道没有干豆腐味，手工的薄且劲道而且豆香浓郁，不在一个水平上 。
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