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1、茄子吃不完怎么办？
我觉得像是茄子这种蔬菜，因为也是农民朋友夏天在菜园子里种植的，但是吃不完的茄子也是有很多不同的做法的 。 除此之外，蒸熟的茄子吃不完也可以放在冰箱里进行冷冻，这样确实能够起到保鲜的效果，所以这些都是处理茄子的好方法 。
大家可能都听过一句歇后语，那就是霜打的茄子—蔫了，它的意思就是说，一到冬天茄子的表皮就经不住霜打，很快就会表皮发软，所以，茄子难以保存是一个很大的问题 。 不过，能把茄子大批大批的卖出去也是十分困难的，很难找到这样的合作商 。 如果说把它推销给别人都不可行的话，那就只能自家对它进行再加工了，比如可以进行腌制，这样子的保存时间会非常久，来年也可以吃 。
2、在农村小院里种一些茄子，但是到最后根本吃不完，怎么办？
可适当加工下茄子再进行储存眼下秋季已到来，天气也已经变凉，树木也开始落叶 。 而农村的一些秋季蔬菜则开始大量的上市，比如秋茄子，比如豆角等等 。 腌制茄子再者，我们可以适当的将茄子加工一下，以延长茄子的存储期 。 最后，我们可以将这些茄子放置一密封箱中并在上方多洒一些食盐来密封保存，这种情况下茄子一般可保质2个月左右 。 这种方法保存的茄块制作红烧茄子最适合，并且也因为用油炸过，其保质其比较长 。
我们就拿茄子来说，在农村的小院里种一些茄子，但是到最后根本吃不完，农民又觉得自己辛辛苦苦种的蔬菜，那么这些蔬菜该如何处理呢？首先，每顿饭里可以加少许的茄子 。 但是村民可以在每顿菜中加上少许的菜，当作配菜 。 可以将剩余的茄子去集市上卖，如果收益不是很好，那就进行低价处理 。 村民们一定要进行规划，看自己种植的蔬菜是要进行出售还是只供自己食用，不能一味的去种不去计划，这样事实上会出现很多的损失 。
3、茄子怎么做好吃？
茄子是我们百姓喜欢在自己的庭院里种的蔬菜之一，现在正是露地蔬菜结尾期，不少农户都会有吃不完的菜，比如茄子就是一种菜品，这么多茄子怎么办？记得我小时候由于家里条件有限，在农村不少人都会将茄子晒成干准备冬天吃 。 冬天用来炒肉吃，那叫一个香 。 在15天后将茄子捞出，放在清水中浸泡1天，注意途中换水 。 每次回家都惦记着妈妈做的腌茄子，总感觉老吃不够 。
我觉得最好的方式可以做成茄子干，多的吃不完的时候，只能制作成为干品 。 茄子晒干的操作也不繁琐，菜园子里的茄子摘取下来后，切成小块或者片丝都可以，个人比较喜欢切丝条，因为容易入口，不同片状的难于咀嚼，且晾晒干燥的更快 。 切片的茄子可以串成一串串的，悬挂在阳光充足的地方晒制几天，干燥之后就便于进行贮存起来，吃的时候也是非常的方便 。
4、秋天到了，吃不完的茄子怎么办？
秋天到了，吃不完的茄子在我们老家，吃不完的茄子还是原来的老办法，有两种，我来分享给大家 。 茄子切丁晾干备用 。 密封好，一个月左右后切丁和豆糁吸取调料水后，就可以食用了，食用的办法是和辣子大葱炒一下，夹馒头很下饭 。 做出来的茄子豆糁放在瓶子里冷藏可以吃好长时间的 。
茄子这种蔬菜，连吃两顿还可以，但是再接着吃几顿就不怎么了 。 不用着急，面对这种吃不完的情况，山妮来教你如何处理 。 在山妮的家乡，是以酸辣菜为主的，人们的餐桌上不得吃点辣的或者咸菜是吃饭不香的 。 把地里丰收的茄子，用三轮车拉回家 。 洗干净的茄子在切成片，按照天晴情况进行晾晒，主要是晒干水分就行 。 对了，现在，山妮的家乡又出了一种吃法，就是炒洋芋丝的时候放一点，味道相当板扎 。
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