腌腊八蒜 ， 老陈醋还是白醋？厨师会教你正确的做法 ， 你看完就明白了 。 各位朋友大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天是时候和大家分享一些美食了 。 你准备好了吗？
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又到了腌制腊八蒜的时间了 ， 但是最近很多朋友问我一个问题 。 腊八蒜用陈醋腌制好还是白醋腌制好？其实两种醋都不对 。 今天我就来教大家腊八蒜最正确的腌制方法 。 看完你就明白了 。 好吧 ， 事不宜迟 ， 我直接为你工作 。
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鲜蒜5公斤 ， 糖200克 ， 米醋500克 ， 陈醋20克.
1.首先我们准备5斤鲜蒜 ， 去皮 。 大家注意了 ， 不要用刀把这里的蒜根切掉 。 一定要用手剥开 ， 不然腌制的腊八蒜底部会发黑 ， 味道会差很多 。 然后 ， 我们把包好的蒜用水清洗一下 ， 然后放在篮子里 ， 控制好水分备用 。
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2.那我们就准备腌腊八蒜吧 。 将200克白糖放入碗中 ， 加入500克米醋和20克陈醋 ， 然后搅拌均匀 。 大家注意了 ， 用老醋和白醋腌制腊八蒜是不对的 。 应该用米醋和少量老陈醋腌制 ， 因为用米醋腌制的腊八蒜口感最好 ， 酸味最浓 。 用一点老陈醋 ， 用来突出腊八蒜浓郁的酸甜味 ， 这一点我们都要牢记 。
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3.然后 ， 我们把腊八蒜干放入腌制腊八蒜的卤汁中 ， 用保鲜膜封好 ， 腌制一周 。 大蒜变绿后 ， 就可以吃了 。 当你吃饺子时 ， 一瓣大蒜会使饺子非常好吃 。
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1.大蒜必须用手去皮 。 切记不要把大蒜的根部切掉 ， 否则大蒜腌制的腊八蒜根部容易变黑 ， 产生难闻的味道 。 我们必须记住这一点 。
2.腌制腊八蒜 ， 用陈醋或者白醋 ， 其实是不正确的 。 比较适合腌制东西的米醋要配少量陈醋 ， 然后腌制腊八蒜 ， 这样腌制的腊八蒜酸味最浓 ， 也最鲜美 。 我们也必须记住这一点 。
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好吧 ， 一碟酸甜特别好吃的腊八蒜就治好了 。 下次不要用老陈醋和白醋来治腊八蒜 。 学会以上腌制方法 ， 保证你腌制的腊八蒜会特别好吃 。
【腌腊八蒜用什么醋比较好？腌制腊八蒜可以用什么醋，你看懂了吗】
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