虾刺身是什么意思？虾刺身图片，涨姿势！轻轻点开 _生活百科

泰式生虾刺身法，肉质紧实有弹性，满足你的味蕾。
很多人喜欢吃日本生鱼片，尤其是海鲜生鱼片，比如三文鱼、金枪鱼。在日本料理中，生鱼片是最有特色的美食之一。公元14世纪，生鱼片在日本非常流行，但当时的食物用“万”字概括，指的是鱼丝或猪肉。

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生鱼片之所以受欢迎，是因为有些人喜欢海鲜的鲜甜味道。其实生鱼片不是日本人发明的，中国吃生鱼的历史也很悠久。我们的祖先认为有些鱼经过烹饪后失去了原有的美味，所以选择生吃鱼，尤其是鱼肉，所以不管哪个朝代，都有人吃生鱼。

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实际上，每个国家都有不同的烹饪方法，所以生鱼片的味道也有差异。经过泰式烹饪，新鲜的活虾紧实有弹性，配上各种新鲜的酱料，绝对能满足你的味蕾。喜欢的话也可以自己做正宗的泰式风味。喜欢东南亚美食的朋友可以试试。在这里，我给大家分享一下生鱼片的做法。
【菜名】泰式生虾刺身
【食材】:新鲜活虾、适量泰式生卤汁、少量薄荷、少量泰式辣椒和大蒜、一个柠檬、一勺鱼露和糖。
【烹饪过程】:
1.首先准备好所有的食材，清洗干净放在盘子里备用。

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2.如果虾是新鲜的活虾，买回来后剥掉表面的壳，去掉里面的虾线，这样吃起来会更健康更卫生。

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3.虾洗干净后，用刀从它的背部切开，但不要完全切开。头和尾也要连起来。再次清洗后，放在厨房纸上，晾干，放入碗中，倒入适量泰式生卤汁，加入少许葱姜，待用。大约需要十分钟。

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4.腌虾的同时，可以做虾饺汁。在调味碗中加入白糖和鱼露，搅拌均匀。在另一边加入泰国胡椒、薄荷和大蒜粉，混合在一起。

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5.把切好的柠檬片放在盐盘上。五片可以摆成花形，看起来很漂亮。然后取出腌制好的虾分别放在柠檬片上。

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6.最后，把准备好的酱料倒在每只虾上，加入一些搅拌好的泰国胡椒、薄荷和大蒜粉，挤一些柠檬汁。这道泰式生虾刺身已经做好了。
7.五颜六色的生鱼片看着就开胃，让人忍不住去品尝。咬一口就更美味了。泰式调味汁充满了新鲜的味道。虾肉紧实有嚼劲，还散发着柠檬的香气。

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【烹饪技巧】:
1.买虾的时候一定要选择新鲜的活虾。如果是冷冻的或者不新鲜的，生鱼片味道就不太好，而且可能对身体有害。
2.腌制鲜虾时，所用的卤汁必须是泰式生卤汁，不能用其他调料代替，也不能用料酒。不然做出来的味道不会像泰式那么嫩，咸虾肉的质感也不是很好。
【虾刺身是什么意思？虾刺身图片，涨姿势！轻轻点开】3.虾仁虽然营养丰富，但不能和含鞣酸的水果一起吃，容易刺激肠胃，引起头晕恶心。