提到广东 ， 就少不了早茶 。 以前 ， 虾饺是所有早茶中最有趣的 。 不仅仅是因为虾饺看起来很漂亮 ， 晶莹剔透 ， 还因为虾饺的薄皮里有漂亮的小虾 。 人是视觉动物 ， 总认为好看的食物不会坏 ， 所以虾饺是早茶中最受欢迎的 。
文章插图
前几天去广东玩 ， 迫不及待的喝了一个早茶 ， 就没点虾饺 。 但说实话 ， 虾饺的味道和我想象中的略有不同 ， 但我不得不承认 ， 即使和我想象中的不一样 ， 它们也是美味的饺子 。
文章插图
和经常吃的饺子不同 ， 做虾饺的饺子皮不是普通的面粉 ， 而是小麦淀粉做的饺子皮 。 也正是因为饺子皮原料的不同 ， 做出来的虾饺才会晶莹剔透 ， 饱满的馅料若隐若现在里面 ， 让人心里痒痒的 。
文章插图
小贴士：饺子皮需要开水烫几下 ， 再加进去做面团 。
很多人都是第一次做水晶虾饺的饺子皮 ， 所以可能会觉得和普通饺子皮一样 ， 冷水和面就行 。 但是 ， 不行 ， 水晶虾饺是需要倒入开水中煮几次的 。 饺子晶莹剔透的外皮是因为开水烫了饺子 。 但如果一次性直接倒入开水中 ， 很可能会破皮露馅 ， 也很难将饺子皮煮透 。 所以 ， 最好使用次数少 。
文章插图
小贴士：蒸饺子的时候 ， 需要大火 。
与普通饺子不同的是 ， 水晶虾饺的做法没有那么多 。 虾饺只适合蒸 。 其中最不适合的一种方法就是油炸 ， 因为这种特殊的饺子皮 ， 如果直接油炸 ， 可能会破掉露出来 。 而且蒸水晶虾饺一定要全程用大火 ， 不能改成小火 。 只有蒸出来的虾饺不容易崩 ， 虾也不好吃 。
【虾饺皮用什么面粉做？虾饺皮拿什么粉来做，科普文章来了】
文章插图
相关经验推荐
- 姜和蒜一起煮有什么功效和作用？生姜和蒜一起煮水喝有什么功效，读完终于弄懂了
- 虾饺皮不粘手怎么办？虾饺皮没有弹性，这篇文章有详解
- 什么食物对肺好？什么是食物，看这里，了解更多！
- 煮豆浆用什么锅煮好？煮豆浆适合用什么锅，秘诀全部教给你
- 水蟹是什么蟹类？捉水蟹是什么意思，讲解详细易懂，点这里
- 做什么小吃简单方便？做小吃的简单方法，科普性文章，点击进入
- 骨头汤加什么一起炖？骨头汤里加什么炖，最强攻略来了
- 糖冬瓜是什么东西？糖冬瓜怎么煮好吃，果断收藏了
- 什么是日本料理视频？日本料理到底是什么东西，看完此文章你一目了然
- 水饺面用什么水和最好？和饺子面用什么水最好，看完，又长见识了！