鸭肉汤用什么炖好喝？冬天鸭肉能炖什么汤，很赞的一篇文章 _生活百科

老母鸡炖老鸭老母鸡老鸭一锅炖？可以一起炖吗？怎么会？好吃吗？

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中国饮食的根本不仅仅是吃饱喝足，而是如何维持人体的正常。中餐的学习不能脱离这个基本原则，否则会误入歧途，菜也不好看。
中国文化历史悠久。作为传统文化的精髓，每一道菜、每一种食材、每一种食材搭配、每一种温度，都体现了“药食同源”的本质。按照大白话，你吃的喝的都有药性，或者相当于草药。然后所有草药，也是食物，至少曾经作为食物，但后来逐渐从食物中分离出来。这样，了解了我们的食物和食材，就可以明确中医的“治未病”和中餐的“药食同源”，本来就是一回事。
炖老鸡炖老鸭的历史根源可以追溯到古代对火的使用和对鸡鸭的驯化。历史上有很多记载。黄帝的第四个孙子伯夷是最早的养鸡人，立下了汗马功劳。舜帝娶了他的女儿，封他为东邑(今山东)秦始皇的始祖。越勾践也养鸡。被吴王放回去后，在鸡泽山养鸡。而且带动老百姓养鸡，以至于孟子说：老百姓养5只母鸡，2头母猪，家里不愁吃肉。

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养鸭的历史和以前一样古老而普遍。唐朝的卢光伟在《吴地记》中说，战国时，吴王在方圆建城养鸭，占地数百里。当时以鸭子为口粮，士兵行军打仗，吃的是米饭和鸭肉。唐朝的李延寿《南史陈本纪》明确说士兵的“盒饭”是用荷叶包着的米饭和鸭子。
长江中下游地区自古以来就有饲养鸡鸭的有利条件。养多了就吃多了，自然就吃多了。直到现在，吃鸡大户临沂，吃鸭大户南京，都在这一带。根据时令季节，鸡鸭冬季增重。该是人们享受烹饪和补身体的时候了。
在江淮一带，有这样一种鸡鸭文化：鸡鸭饱食，老鸡鸭补身。冬天滋补身体，老鸡鸭成了首选食材。一般以3岁鸡鸭为佳。当他们年轻时，他们没有足够的素质，当他们老了，他们尝起来很糟糕。

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可以养几年鸡鸭。当地只有母鸡和鸭子。当雄鱼长到一磅时，它们开始油炸。集中两个节日吃，中秋节吃小公鸡，重阳节吃小公鸭。冬天开大雪补。不下蛋的胖老母鸡，一样的老鸭派上用场。整个冬天，村尾都有炖汤的香味，但那是晚上，白天闻不到。当然这一幕已经过去了。半个世纪前，人们很少吃肉。他们担心白天吃醋，晚上就悄悄炖了。
我记得我二爸和我爸二哥煮了老鸭，炖了老母鸡。那天晚上，远道而来的客人来到我家，占了我的铺位。我妈让我去二爸家睡。吃完饭，我去了二爸家。打完招呼，我钻进被窝睡着了。半夜，我二妈把我叫醒，让我吃肉喝汤。 10岁以下的孩子在“三斤腊肉睡不着午觉”的年纪，坚持不起床，翻个身继续睡。早起才知道，平时难吃的老母鸡炖老鸭，被瞌睡耽误了。可惜了几十年。回去才知道，我二爸我二妈这辈子一直忠心耿耿，忠心耿耿，嘴巴很好。他们已经被悄悄煮好半夜吃了，还是因为大家都穷。

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那时候父亲是做厨师的，现在叫厨师，有点厨师的味道。他经常在吃饭的时候倒一杯酒，说几句关于烹饪技巧的话，尤其是在做菜的时候
按照当地的传统，老母鸡老鸭都是养得很好的，但是要暖身。也就是说，虽然对身体很补，但不会过量。过度滋补的现象，比如年轻人吃了太多的补品，参茸之类的，都会引起流鼻血。这种情况吃老母鸡老鸭肉不会出现，但有区别，因为“药性”不一样。