粥一一舌尖上的养生佳品与五谷渊源 _中医养生

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“一粥一饭，当思来之不容易。”从《朱子家训》中的这句话，咱们晓得粥正在中国现代饮食中据有主导位置。
据记录，粥正在四千年前随同着人类文化而成为次要食物，2500年前始作药用。《史记·扁鹊仓公传记》载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉朝医圣张仲景《伤寒论》中述：“桂枝汤，服已经顷刻，啜热稀粥一升余，以助药力。”即是无力例证。
厥后，粥的功用更是将“食用”、“药用”高度交融，进入了带有人文颜色的“摄生佳品”条理。

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宋朝苏东坡有书帖曰：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙趣横生。”
南宋出名墨客陆游也竭力引荐食粥摄生，以为能中途夭折，曾经作《粥食》诗一首：“众人个个学常年，没有悟常年正在今朝，我患上宛丘夷易法，只将食粥致仙人。”从而将众人对于粥的看法进步到了一个新的地步。

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可见，粥与中国人的干系，正像粥自身同样，稀薄绵密，相濡以沫。粥作为一种传统食物，正在中国民气中的位置更是超越了天下上任何一个平易近族。
那末，中国人厨房离没有开的粥，食材有哪些呢？聪明的中国人将可食用的一切食材都用正在粥中，八门五花、包罗万象，但最根底的五谷则是每一粥必备的，人们正在拔取五谷或者此中之一的根底长进行君臣佐使的配伍，熬出合适本人的、爱好的、林林总总的粥。明天，咱们就从五谷谈起吧！

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甚么是五谷?“五谷”即现代所指的五种谷物。五谷，现代有多种差别说法，正在《黄帝内经》中，五谷被称之为“粳米、小豆、麦、年夜豆、黄黍”，而正在《孟子· 滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，正在释教祭奠时又称五谷为“年夜麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，以后即是李时珍正在《本草大纲》中记录谷类有33种，豆类有14种，统共47种之多。

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战国期间，《论语·微子》中记叙：“四体没有勤，五谷没有分。”但表明却有差别，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这两种说法的次要差别正在于稻、麻的有没有，之以是呈现不合，是由于事先的作物其实不止于五种，“百谷”、“六谷”以及“九谷”之说的存正在便是一个明证，而各地的作物品种又存正在差别而至。“五谷”说之以是风行，明显是受五行思惟的影响。
因而，五谷指的便是多少种次要的食粮作物。
最次要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另外一种指麻、黍、稷、麦、菽。二者的差别是:前者有稻无麻，后者有麻无稻。现代经济文明中间正在黄河道域，稻的次要产地正在北方，而南方种稻无限，以是”五谷”中最后无稻，两种说法分离起来，就患上出了稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物。