提到刀削面 , 大家首先会想到山西 。 对了 , 刀削面绝对是山西最响亮的名片 , 和山西老陈醋一样有名 。 “世界面食看中国 , 中国面食看山西” 。 山西是中国的面食王国 , 面食的品种有上百种 , 但没有一种像刀削面一样有名 。 在“中国十大面”的排名中 , 刀削面脱颖而出 。 刀削面制作简单 , 刀削面呈柳叶状 , 滑爽顺滑 , 非常入味 。 它们可以放在汤里吃 , 放在油里吃 , 也可以炒着吃 , 吃法多样 , 深受人民的喜爱!
正宗的刀削面一定要用瓦形刀 。 然而现在 , 人们开发了一种简单的面条切割机 , 在地摊上或网上两三元就可以买到 。 刚开始不太熟练 。 多加练习 , 很快就能掌握技巧了 , 切面又长又韧 。 我也是用这个简易的刀削面器学会了刀削面的技巧 , 所以我分享一些揉面和削面的技巧 , 仅供大家参考!
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【刀削面用什么面粉好?刀削面用什么面粉最好,正确答案原来在这】
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