导语：怎样煮挂面才能让挂面变得顺滑？有人放油，有人放盐？错了，其实煮挂面只需要1勺 。 醋什么时候放进去？时间合适，面条顺滑结实，不粘手 。
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岳是南方人 。 早上大部分时间，她吃一些有汤的早餐，这也是汤粉在湖南如此受欢迎的原因 。 长假期间，出门不方便 。 况且米粉的供应还没有恢复正常，所以她经常从超市买一整包挂面放在家里 。 她想吃的时候，随时可以在锅里煮一点 。
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岳跃周围有许多朋友 。 如果让他们在米粉和面条之间选择，很多人会选择面条，因为面条更软，更容易消化，更适合老人和孩子 。 还有一些人不爱吃面 。 原因是面条有一种碱性的味道，然后煮的时候容易糊在锅里，所以很软，一点嚼劲都没有 。
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干面怎么煮才能变得顺滑？有的人选择刚烧开水就放一勺食用油 。 虽然这样可以防止挂面，煮挂面用的汤不会起泡沫，也不会溢出锅外，但是用油煮出来的面不好吃 。 有的人在烧水的时候也会选择放一勺盐，但是同样的效果并不明显 。 其实应该放1勺醋 。 也许你会说，煮面肯定要用醋 。 没有醋怎么吃？但这里的醋不是用来调味的醋 。 那么，做挂面应该什么时候放醋呢？这个时候很关键 。 选对时间，面条会很有弹性，很结实，熟了也不会粘，也不会有什么碱味 。
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接下来，岳跃将和你分享这碗孩子们最喜欢的单面挂面的做法 。 看起来又好又好吃！
【吃面条放什么醋好吃？吃面条用哪种醋，点击链接直接打开】
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食谱名称：[单面挂面]
材料：挂面300克，瘦肉100克，
辅料：鸡蛋5个，青菜100g，生姜1根，香葱2根 。
制作方法：(制作过程中需要注意的细节已经在最后总结了，不要错过 。 )
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【第一步】:锅中烧开水 。 水快开的时候，放1勺醋，然后把挂面放在钟中间，松开手 。 会自动散开，然后慢慢滑入锅内，这样就不会粘成大的了 。 煮面的时候拿出电饼铛，开小火预热，不用刷油 。 依次倒入鸡蛋，让它们慢慢煎 。
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当面条煮熟后，鸡蛋就可以煎了，这样就可以煎出一个漂亮的单面煎的鸡蛋了 。
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【第二步】:炒锅倒入少许食用油，放入葱、姜丝翻炒出香味，倒入适量水烧开 。
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趁着这个时间把瘦肉切成小块，青菜洗净沥干备用，然后在煮挂面的锅里点一点凉水 。 冷水重复3次，挂面就可以煮了 。 然后拿出来用水冷却，
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沥干水分放入碗中，这样面汤会更清澈不浑浊，面条的口感也会更浓 。
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