奶油霜用什么黄油比较好？黄油霜和奶油霜区别，今天告诉你答案 _生活百科

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当我们总是在追求蛋糕如何装饰的漂亮，形状如何能让别人倾倒的时候，往往忽略了蛋糕的本质味道。
在装饰蛋糕的“英雄”中，奶油和鲜奶油扮演了非常重要的角色。它是用来装饰蛋糕的最基本的材料。也是你嘴里的第一个味道。清爽还是油腻，看你的配方了。

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关于生奶油和奶油
搅打奶油是搅打过的动物奶油。味道很软很淡，常用来点缀比较软的蛋糕。它的优点是简单易用，入口受欢迎，各个层次都可以用。缺点是一段时间后容易在室温下保存。

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奶油是黄油做的，所以味道比鲜奶油浓很多。不仅适用于奇峰、海绵等软蛋糕，也适用于口感丰富的黄油蛋糕、重芝士蛋糕。奶油容易保存，裱好的图案非常清晰，可以保存很久。缺点是热量高，吃多了容易腻。

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奶油霜一直是私房都怕的东西。虽然它的造型很稳定，但是太累了怕客人评论！
那么，什么样的膏霜比较清爽呢？
今天紫薇君整理了一个清爽的意式面霜配方，我为你整理了几款君致精选面霜做法。

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【奶油霜用什么黄油比较好？黄油霜和奶油霜区别，今天告诉你答案】意大利奶油/配方奶粉
黄油：225克白糖：90克
纯净水：25克蛋清：71克
步骤：
黄油切块室温软化，用打蛋器打散；
(2)糖水加热到117度；
糖水烧到110度的时候，开始用手持电动打蛋器高速打蛋清，直到有清晰的纹路和坚硬的泡沫；
将加热后的糖水慢慢倒入打好的蛋清中(不要将糖水倒在打蛋器的蛋头上，否则容易飞糖水)，高速搅拌糖水和蛋清；
糖水蛋白糊打至30度；
将打好的黄油分2-3次加入糖水蛋白糊中，高速打至白色，搅拌均匀。

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透明乳霜/配方奶粉
黄油：225克白糖：90克
纯净水：25克蛋清：71克
步骤
在蛋盘中打蛋清，开始用大厨的机器搅打(用力打，就是干的)
(2)糖水加热到117度；
打硬蛋白，停主厨机倒入煮好的糖水，直接倒然后开始高速送，再用力打；(将打好的蛋清奶油放入冰箱冷冻10分钟左右)
取出后放入冷藏黄油中(黄油一定不能提前取出，但要冷藏备用，直到现在也不能取出直接使用) 。将黄油切成块，直接放入冷冻蛋清奶油中。这时候改K前缀，鞭一下。先中速搅打至融合，然后换成高速，再继续高速搅打10分钟左右。
想要完美的透明效果，最好用韩式白黄油。
看起来是这样的。
就是这个你分享过很多次的白黄油！
它产生的效果是这样的
Ins流行4层粉色奶油花裸蛋糕