甜瓜因其口感清爽、简单易烹饪 ， 深受广大民众喜爱 。 但是少数个别的蒲瓜味道比较苦 ， 苦的蒲瓜含有毒素 ， 不能食用！
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对库普瓜的误解
很多市民认为蒲瓜有苦味 ， 是果实的“营养不良” ， 但只是味道不好 ， 应该可以食用；有的市民认为苦蒲瓜和苦瓜一样有清凉解毒的功效 ， 即使烧后发现是苦的 ， 仍然坚持吃；本着勤俭节约的精神 ， 一些市民发现蒲瓜苦了之后 ， 还是硬着头皮吃了 。 这些做法都不可取！
苦瓜的毒性
蒲瓜含有一种糖苷毒素 ， 加热后不易被破坏分解 。 高温煮熟后仍有毒性 ， 食用后会刺激消化系统 ， 导致其功能紊乱 。 一般情况下 ， 苦蒲瓜的中毒症状会在食用后1-2小时内出现 。 轻者出现口干、头晕、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状 ， 重者会出现腹痛、腹泻、脱水、便血等症状 ， 甚至危及生命 。
及时治疗中毒很有必要 。 目前尚无特效解毒剂 ， 主要治疗方法为催吐、利尿和对症治疗 。
蒲瓜的苦味有两个原因 。 一是品种间杂交引起的遗传变化 。 比如两个不同品种的蒲瓜植株在一起种植或者种植距离太近 ， 开花后两个不同品种的花粉杂交 。 如果保留杂交蒲瓜 ， 该种子产生的蒲瓜都是苦蒲瓜；第二 ， 蒲瓜的生长受异常气候和土壤的影响 。
如何预防苦蒲瓜中毒
蒲瓜和正常的蒲瓜在外观上没有区别 ， 主要是用舌尖舔一下来鉴别 。 购买时 ， 将购买的蒲瓜藤折叠起来 ， 用舌尖舔一舔 。 如果是苦的 ， 那就是蒲瓜 。 如果发现炒过的蒲瓜有苦味 ， 应立即吐出 ， 不能再吃同锅的其他食物 ， 以防中毒 。 如果误食苦南瓜后出现呕吐、腹泻等症状 ， 应立即到就近的正规医疗机构就诊 。
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除了苦的蒲瓜 ， 其他蔬菜 ， 如丝瓜、黄瓜、白瓜、作为水果的瓜 ， 一般情况下都不苦 。 一旦它们有异常的苦味 ， 建议不要食用 。
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发芽的土豆、未煮过的四季豆、新鲜的黄花菜、未煮过的豆浆、未煮过的木薯、毒蘑菇都含有天然毒素 ， 应该避免食用 。
【蒲瓜为什么会苦什么原因？蒲瓜为什么吃着苦，原来诀窍这么简单】
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