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素馅饺子什么馅最好吃？素馅饺子都有哪些馅，需要了解的知识( 三 )

小知识


20 白菜+豆腐+香菇
准备好食材（香菇 ， 豆腐 ， 白菜 ， 姜 ， 盐 ， 酱油 ， 香油）；将白菜、豆腐、香菇都用刀剁碎, 白菜萝卜要控出一部分的水；热锅放油 ， 放点姜末 ， 再把剁好的材料一起放到锅里 ， 加盐和酱油 ， 炒熟 。 （白菜也可以换成芹菜 ， 莲藕 ， 白萝卜 ， 荠菜等）

素馅饺子什么馅最好吃？素馅饺子都有哪些馅，需要了解的知识

文章插图


21 胡萝卜+豆腐+香菇+木耳
准备好食材（胡萝卜 ， 豆腐 ， 香菇 ， 木耳 ， 盐、胡椒粉 ， 植物油 ， 香油）；将豆腐洗干净 ， 木耳泡发 ， 香菇、胡萝卜洗净 ， 以上食材分别切丁；起锅热油 ， 放入豆腐煸炒一下 ， 炒至豆腐周边焦黄 ， 加入其他材料碎 ， 搅拌均匀 ， 再加适量香油、盐、胡椒粉 ， 拌匀即可 。
22 香菇+豌豆+甜玉米+马蹄
准备好食材（豌豆 ， 香菇 ， 秀珍菇 ， 甜玉米 ， 马蹄 ， 油 ， 盐 ， 黑胡椒粉 ， 酱油）；将豌豆先放锅内蒸5分钟 ， 取出晾凉 ， 倒进保鲜袋里 ， 用锤子敲打成泥 ， 然后倒入大碗内 ， 加入少许油和盐 ， 拌匀；用刀把玉米粒切出 ， 马蹄去皮洗净后切碎 ， 香菇、秀珍菇洗净后切碎 ， 四种材料混合拌匀；炒锅内倒少许油 ， 倒入混合材料 ， 翻炒片刻 ， 再放入黑胡椒粉、酱油、盐 ， 把材料炒熟 ， 然后加入豌豆泥 ， 拌匀 。
23 西葫芦+木耳+粉丝+香菇
准备好食材（香菇 ， 粉丝 ， 木耳 ， 西葫芦 ， 香油 ， 花生油 ， 盐）；将粉丝、香菇、木耳分别用凉水泡发软 ， 攥干水后切末 ， 加盐调味；西葫芦洗净擦丝 ， 加点香油拌匀；所有材料混合一起拌匀 ， 包的时候再往馅里加一点花生油搅拌 。
24 西葫芦+青椒+香菇+杏鲍菇
准备好食材（西葫芦 ， 青椒 ， 香菇 ， 杏鲍菇 ， 姜 ， 糖 ， 素蠔油 ， 香油 ， 水淀粉 ， 盐）；将西葫芦擦细丝 ， 加少量盐腌10分钟 ， 挤干水分；青椒洗净切末 ， 香菇泡发后切末；杏鲍菇顺着纤维走向切细丝 ， 长度2-3厘米即可；姜切细末 ， 锅中放一点油 ， 放入杏鲍菇丝 ， 用中火炒到水分蒸发 ， 变软之后 ， 放入香菇末炒出香味 ， 转小火 ， 放入青椒末和西葫芦丝 ， 调入适量盐、少量糖和素蠔油 ， 翻炒均匀 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 加一点香油提味 ， 完成 。
25 胡萝卜+口蘑+芹菜+青豆+玉米
准备好食材（胡萝卜 ， 口蘑 ， 芹菜 ， 青豆 ， 嫩玉米粒 ， 生姜 ， 老抽 ， 盐 ， 糖 ， 花椒粉）；将口蘑洗净切成碎块 ， 胡萝卜洗净擦丝挤水 ， 芹菜洗净切成碎末；青豆、嫩玉米粒在开水中过一下 ， 姜切碎末；将口蘑放在油中略炒一下 ， 放入老抽几滴 ， 出锅和其他馅末一起拌匀 ， 依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可 。
26 白菜+梅干菜+土豆+木耳+黄花菜
准备好食材（白菜 ， 梅干菜 ， 土豆粉 ， 木耳 ， 黄花菜 ， 盐 ， 芝麻油）；将土豆粉、黄花菜、黑木耳提前一晚浸泡后焯熟 ， 梅干菜提前半小时浸泡；所有食材都切成碎粒 ， 混合一起拌匀 ， 加入盐、芝麻油调味 。
27 白菜+黑木耳+胡萝卜+香菇+粉丝
准备好食材（白菜 ， 胡萝卜 ， 香菇 ， 黑木耳 ， 细粉丝 ， 色拉油 ， 盐）；将香菇、木耳、粉丝提前泡软 ， 白菜、胡萝卜洗净；全部食材打碎调和 ， 加上色拉油和盐搅匀 。
28 黄瓜+青椒+胡萝卜+大白菜+香菇
准备好食材（黄瓜 ， 圆青椒 ， 胡萝卜 ， 大白菜 ， 香菇 ， 味全高鲜 ， 素蚝油 ， 酱油 ， 花椒面 ， 植物油）将1根黄瓜、1个青椒、半个胡萝卜、3叶大白菜、6个香菇 ， 全部洗净后分别剁碎 ， 撰干大白菜和青瓜多余水分；所有馅料混合在一起 ， 加入植物油、味全高鲜（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面和一小勺盐 ， 调匀即可 。

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